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做法:7 q; u/ Z- _1 ]( f2 \$ k9 ?
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1 b) d& U$ @1 @+ y4 l5 S1,家乐炸鸡粉一袋,鸡脯肉一块,一点干面粉。用去骨的鸡腿肉也不错,5 z' \! k" G7 J* k& d5 p- r5 R
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2,直接用一点炸鸡粉来腌制切好丁的鸡块,腌上个十几二十分钟就行。
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, T5 y: b! m+ K3,再取少量的炸鸡粉调成糊状,/ D1 ]. ~# F4 ~
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4,然后再另取碗倒些炸鸡粉,再加入适量面粉,我觉得我买的家乐的炸鸡粉味很重,基本加了相等量的面粉,
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: T0 N" ?7 L3 ?) f5,腌好的鸡块先沾炸粉糊,然后裹最后调好的干粉。
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7 ^5 ?2 k |8 b1 X ? \6,接着很重要,裹好干粉的鸡块用筷子随意戳戳,使之不规则,肉的特性,会能更多的沾上粉。因为鸡块小么,懒得用手搓捏了,如果是鸡翅或鸡腿之类的大块估计得上手给按摩了。6 Z' c' J' z3 F8 X% a
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7,经过上述处理的(本想写蹂躏)鸡块,开始下6,7成油温的油锅炸,炸之前适当抖落多余的干粉,别抖完啊,好容易裹上的,, \5 U9 D, w3 v8 o& T
看着炸的金黄就干净控油出锅。有吸油纸最好吸下,我没有了,控了好一会儿。; Y1 T/ V) w0 e4 e3 g' A6 u
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接下来就趁热吃吧,炸鸡一定是要趁热吃才会外酥里嫩,汁多肉香。放凉,鸡肉就很难吃滴,在加热也没刚出锅的味道了2 T. R C2 ]0 M0 Z, r" z8 E2 ~
; ?+ \! A+ w, A8 m7 Y0 |6 B[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:08 编辑 ]
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