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做法:
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1,家乐炸鸡粉一袋,鸡脯肉一块,一点干面粉。用去骨的鸡腿肉也不错,8 S8 H G; j3 h% y( E7 x
) T7 d' w0 G: `: I2,直接用一点炸鸡粉来腌制切好丁的鸡块,腌上个十几二十分钟就行。$ Y f/ L% u+ Z; B& t5 D/ R* p3 J
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3,再取少量的炸鸡粉调成糊状,- c" W- G* w( s1 Z' }1 v
9 O* D1 G. N `8 K# ?8 P4,然后再另取碗倒些炸鸡粉,再加入适量面粉,我觉得我买的家乐的炸鸡粉味很重,基本加了相等量的面粉,
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5,腌好的鸡块先沾炸粉糊,然后裹最后调好的干粉。
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6,接着很重要,裹好干粉的鸡块用筷子随意戳戳,使之不规则,肉的特性,会能更多的沾上粉。因为鸡块小么,懒得用手搓捏了,如果是鸡翅或鸡腿之类的大块估计得上手给按摩了。& t. Z. n6 C! O, q% E5 t! e/ P
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7,经过上述处理的(本想写蹂躏)鸡块,开始下6,7成油温的油锅炸,炸之前适当抖落多余的干粉,别抖完啊,好容易裹上的,3 l0 p& N) u) Y% O) T, ?
看着炸的金黄就干净控油出锅。有吸油纸最好吸下,我没有了,控了好一会儿。
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+ X6 F/ {$ d; A接下来就趁热吃吧,炸鸡一定是要趁热吃才会外酥里嫩,汁多肉香。放凉,鸡肉就很难吃滴,在加热也没刚出锅的味道了
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:08 编辑 ]
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