‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 42 | 浏览: 4834 |倒序浏览 | 字体: tT
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-10-31 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
首先声明非常完美不是指我做的蛋糕了!!
+ k  Z2 t( Q0 D8 K3 W

2 L0 b- D% F- ^. D
    不完美的烘焙设备,不完美的材料,还有不完美的手艺,必然不会有个非常完美的蛋糕的。但是这个事情最终导致一家人很开心,像做游戏手工般,所以我称之为非常完美。
! |* n9 X; r0 `' P
/ s0 R- X  s  |- o1 J9 N0 F5 f
    之所以心血来潮非常想做个生日蛋糕,有此心劲儿源于昨天看日历忽然发现我家那位就这两天要过生日了,想着能为他做个蛋糕岂不是很有诚意?可是家里什么烘焙的东东都木有。即使现买烤箱和乱七八糟的烘焙用具也得几天啊。可是心劲来了,挡也挡不住,只当给自己个动力吧,打算试着用电饭煲做,不是很多人都成功了么。. t) I; V# ]  J0 \' t( P

3 B+ k0 ?: {# a
# [) J7 j2 t, z: b
    烤箱用电饭锅代替了,可打蛋器也没有, 据说用几根筷子打也能行,只是累。累咱不怕啊,只有能打出来。可是这还真不是一般难打啊。这里我觉得能发明打蛋器的人真聪明。西点的方子都要求很精确我也没有量勺之类的,用了娃的奶粉勺,一平勺是4.3克奶粉。我如此大概换算了下,也不知道奶粉和糖啊,油啊,面啊之类的比重一样不。
6 e& ?; d+ Q% U$ S

+ }: l2 w0 u: X/ D! \) U9 Y   先看看最后成品吧,嘿嘿,因为装饰了,掩盖了很多内伤,貌似还不错,但是我知道这个蛋糕非常不完美。
$ P5 c% U% p6 {- G+ R: ]4 Y, Z0 N4 T" w
   可是,蛋糕胚出来时,我和儿子开心的淋巧克力液,摆菠萝时老公也回来了,他也很有兴趣的加入,最后儿子再三要求点蜡烛,不知哪翻出来几根,点上,小人那个开心啊。当然老公还没过生日,这只是我的试验品,可是我们已经享受到那份快乐了。尤其是全家齐动手的快乐。9 Q2 }$ n: h. }+ V, H0 I

. I3 h9 U: {. b" C- V) S' q- B  b
& S; L6 F5 y) K9 j/ c& t7 H
' u0 l- N- D% M; `" r9 P% P

& O9 o2 P5 j" X
- f# @; J9 t$ P
已有 1 人评分经验值 收起 理由
裕棠妈妈 + 20 很漂亮!

总评分: 经验值 + 20   查看全部评分

倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

下面看看我的过程里遇到的问题吧,
  C# U' N: s( ]! W' r/ H

( S. F$ m9 i: N" b/ ]. k3 {7 N/ r) S1 S( E* e: [3 G4 f
问题1:  D' b  d; {: M. Z
蛋清的打发,不是说拉起来弯就不是干性发泡,可是我一会是直的,一会儿可又是弯的了,到底算不算打发,有看写的打过了也不好。不是都说这个蛋清打发很重要,仔细看了看还是这样,倒是倒扣过来不会流,最终我又打了会儿不打算再纠结这个问题了

  a3 o  ]8 m) ?% \1 ]& l * V' G( f- P7 l. X! d5 H% \

9 n, o% G2 v- J% b  {( b  y, m$ M* \. ~  W/ N
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:19 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

2,面糊感觉还不错,倒入后还磕了几下,不过出来还是有大泡。
" |* T* c$ N- q  r
3 f7 T6 O4 ]: W) i$ n可是面糊我忘了放点泡打粉,对最后蛋糕不是发的很起也是有影响的。

0 \5 V( P/ F" s 0 m! \3 a3 r6 F! ~" O( Y) ?

9 C% b& X! K* _( E
- _0 z6 R9 |/ B- t7 F[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:20 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

3,不知是不是我的电饭锅的火力太大,我只让跳了两次,打开看就觉得糊了,确实是糊底了。而且我还忘抹油了,所以最后不好脱模。: n$ f+ Z/ `4 o& h. r" g

2 o: }: B/ N9 O  Z4 \# W$ d4,还有就是最重要的,中间凹陷,发的不很好。揭开锅盖时似乎还能好一点,过了一会儿,凹陷的很明显。

# J& V9 ?1 z- A: N6 k8 T: k3 c
0 c& ^. u; D: u! O& L( c[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:20 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

这个过程最开心,小人当做游戏呢。小心铲掉底部糊了的一层,很薄的,但是黑了。
% W7 E# W" T9 z% E1 z
2 z! Y# @" k6 ~
& c1 x% J+ N  ?5 y- |7 D- c2 O5 r' Q( W8 W
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:21 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

看下里面吧~~
' S. a" D% W5 m, z. W! q里面的问题,边的能略好些,可是还是有大空泡,不是很松软

/ U! a0 P8 Z: p+ p$ Q1 s' j
" l9 D0 r) s! E+ a- }9 ?# _! m# C8 A4 d8 c6 q) G! t0 w6 g0 K

1 U! \. j$ c( I[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:21 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

中间的问题就更明显了,有点粘,不知有没有电饭煲蒸汽滴湿的以及淋巧克力酱蛋糕胚吸水的原因9 v$ e/ b- E5 B/ h/ a7 z
1 K2 w+ D. L) j7 _, l7 e! j9 F2 |

: c9 K7 N& c& p* c; K
3 x6 e4 B6 j( i+ T  C0 A  T[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:22 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

还好,吃起来味道起码不难吃,没有有时候买来的蛋糕的腥味,口感也算细。当然忽略那么多硬伤,但愿这是电饭煲的原因。不过,貌似看别人的帖子,电饭煲也能作出很松软的样子啊。那就是我的水平问题了。; T6 `3 e. Y% }& q

+ a8 Y& U2 c- U2 c[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 11:22 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

发完了,:wanwan59:
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

已经定了烤箱!明天就到!继续学习,游戏!:wanwan08:

Rank: 8Rank: 8

经验值
6835  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-08-28 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

很不错啦
嘎嘎妈 

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10270  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-05-15 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

棒!
wuyanaini

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4364  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

你挺历害的 居然做的挺漂亮:wanwan58:

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8920  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

打至感性发泡的蛋白要分三次加入搅好的面糊,这个过程也挺关键,我感觉你可能是搅拌的过程中导致蛋白消泡了。我每次烤蛋糕都不用泡打粉的。
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-10-31 19:13 发表 2 N" p' H6 }2 @
打至感性发泡的蛋白要分三次加入搅好的面糊,这个过程也挺关键,我感觉你可能是搅拌的过程中导致蛋白消泡了。我每次烤蛋糕都不用泡打粉的。
嗯,是分三次加入的,而且很小心的从下往上翻着搅。我觉得还有问题的原因一是电饭锅的蒸汽水分大,因为我打开时,中间都渗湿了,还有最后我浇的巧克力酱加了很多牛奶的,估计蛋糕也吸水了。
; ?( u! {. f( o$ X/ {% M7 S$ P2 G
! B4 a" t$ `* |0 |. f7 M我用的是君之做戚风的配方,写得不用加泡打粉的。不过我后来想电饭煲达不到烤箱的效果,应该加点好一些。7 X. o* \4 L( w- b

( K! C9 |& |( B: ?- H4 m[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 19:54 编辑 ]
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

烤箱明天到,在继续尝试!:wanwan33:

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8920  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

原帖由 悟空天下 于 2009-10-31 19:48 发表
% i/ o7 s" ]& \; T' q$ G嗯,是分三次加入的,而且很小心的从下往上翻着搅。我觉得还有问题的原因一是电饭锅的蒸汽水分大,因为我打开时,中间都渗湿了,还有最后我浇的巧克力酱加了很多牛奶的,估计蛋糕也吸水了。3 a* f" v, J. c! T

1 m* M! I% W; F1 W# P我用的是君之做戚风的 ...

9 }2 a( D% {" i" x; L4 K- O4 d; {$ u( S
我也用电饭锅做过几次蛋糕的,都不加泡打粉。不过你的巧克力酱加牛奶直接浇上去是有很大影响。感觉威风不适合直接浇这个的。还是奶油好一些。
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-10-31 21:38 发表
; ~; _! Y0 v+ h
2 Z+ G7 O: O5 H5 x9 d7 q0 t* d# X( Z1 F3 y
我也用电饭锅做过几次蛋糕的,都不加泡打粉。不过你的巧克力酱加牛奶直接浇上去是有很大影响。感觉威风不适合直接浇这个的。还是奶油好一些。
你是不是做得挺发的?看来我的水平问题:wanwan49: 。家里没奶油,我也想要奶油滴啊,心血来潮,家里现成有的用了,只有巧克力。
‹ 上一主题|下一主题
悟空的~~~~~非常不完美之——非常完美~~~~第一次用电饭煲做蛋糕 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部