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西瓜三吃 1 }: F$ K ^, R& |8 }" q4 [
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一吃：玉带鸭（或玉带排骨）
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主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排）
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. H' ^- h" S- T5 \辅料：枸杞、竹荪 $ J4 g6 S" F' e$ s: P
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调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉
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8 r$ T9 e/ _' t烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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' T) j7 _4 |8 M+ p, C. q3 A特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。 + \9 }: x+ I- V9 ]5 Z q9 _$ m( |
8 x$ y/ X: A6 ?! w+ f, ~二吃：赛海蛰
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主料：西瓜皮“白衣”部分。
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调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精
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烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可； ' J L3 O3 p s, N
1 @, s# |/ a& a* v5 T特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。
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0 I* w3 C5 m( a9 g; w三吃：西米露
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主料：西瓜瓤 2 ?5 ?* x' e! S/ G5 n# X5 _* m. s1 N
l4 C6 a9 Z8 J# |! _+ n( B( l o4 s辅料：西米、杏仁粉、酸奶 ! F* B- D3 [" {8 `
4 U! M% c# e- d' V7 O4 q" M烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。 $ R8 N1 F! V& `1 s% s, D
1 f8 i0 [# z( X, o 特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
