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西瓜三吃
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一吃：玉带鸭（或玉带排骨）
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主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排） + `$ l Q7 q! u. X" o
2 i, h& L( }: T8 M辅料：枸杞、竹荪
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调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉
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$ V- v% z N/ [) C! l% \烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。
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+ W4 V: m5 t' a, q2 }- ^- Y/ z二吃：赛海蛰
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主料：西瓜皮“白衣”部分。 % E, t# T" u- k% W" T
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调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精 2 U+ j5 ~) e" o* l9 a0 G
: |, N, I$ S; e$ `9 K烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可；
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特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。 2 P$ g; A8 m g$ z" L& e
# _. q' ?: z1 g2 n: U三吃：西米露 d! R' H. ]) X* h, x) ^3 g" Y# @
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主料：西瓜瓤
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辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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; p4 |6 N! L6 y1 m5 n/ k烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。 ! |* x% `9 s- Y. |: X" S
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特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
