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西瓜三吃
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3 j. S0 b! v+ n一吃：玉带鸭（或玉带排骨） % F& }& f5 K# n0 j
1 ?3 U }5 K( N. ~ 主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排） , \; O2 j8 j4 j
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辅料：枸杞、竹荪
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2 u% V9 ^' a& l. i# u$ x9 q$ ?1 W调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉 # @1 ?& C' m+ W6 L
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烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可； 7 x1 @6 A# f _$ O" J( C) D/ s' B
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特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。
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4 v4 x0 B" ?: R" f/ }4 W! Z; z* s二吃：赛海蛰 3 N, ~* A- _ C8 N, H4 K
i/ A4 V7 b# x0 S" D主料：西瓜皮“白衣”部分。 8 ^! E$ t( o9 c7 ~$ ^
' o+ n* z1 ]$ O g& r调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精
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烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可； q% S$ r4 u3 v1 a8 P
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特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。 6 f* r* o4 R8 `: _+ R
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三吃：西米露 # e5 T, t; Q' ~. y1 I1 ^
: Y8 @! y: F/ O# Q2 n* Y& c; F% j" L主料：西瓜瓤
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* e, ?' r' v7 S辅料：西米、杏仁粉、酸奶 * s4 x# {: A4 L+ G8 C
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。
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特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
