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西瓜三吃 T% ^* d0 M7 G( K* O1 Y3 k
, _+ i* E2 Z, e: X9 N+ R一吃：玉带鸭（或玉带排骨） 6 g1 [6 s5 n* @9 t
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主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排）
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辅料：枸杞、竹荪
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调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉 % ~5 u+ A# F( F' {* z! K4 s
/ A2 O) V# a5 T; r烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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9 [" O# s( p. v3 @6 W特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。 ; a5 S% F- Q! o% k& n, l! [
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二吃：赛海蛰
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主料：西瓜皮“白衣”部分。
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调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精 / D( @8 F4 M# v6 N b1 X' _1 A! _
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烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可； - e8 ?; D! E+ w6 N3 |3 m9 o( ^) \
0 q9 ]4 m4 B- O7 Z, m2 E特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。 % h" b& y: g" R3 f; B/ P% d) ^
* a/ A1 ~; K1 V7 g( Z三吃：西米露
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主料：西瓜瓤 ! J* S8 R0 c1 u p0 F# M
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辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。 2 `; F: N: o8 W" t4 v
5 r; Q! N- ?; Q 特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
