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西瓜三吃
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一吃：玉带鸭（或玉带排骨）
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/ I4 j, r! g& P5 z$ B0 l" R 主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排） * g' r3 H E% z/ e' w
5 X7 h, v' T7 r( h- V4 r辅料：枸杞、竹荪
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: C+ e" l! ]# u调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉
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' \/ {9 c4 F' s/ T3 ~烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。
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二吃：赛海蛰
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主料：西瓜皮“白衣”部分。
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1 a+ l% Q1 z6 [; e调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精 $ w& Z- m0 e1 D( f5 f6 K' F
4 M: O, ^! o' U7 e+ q; N% ]) d烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可；
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( O. w* f3 Q4 z$ K特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。
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三吃：西米露 1 O' a6 \- G! H! w6 L1 Z9 P6 i
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主料：西瓜瓤 2 Y3 M' ]! E* U; a" L
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辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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5 m6 w2 n" u y, G% g烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。 9 E$ N. {9 ^, n/ ^% q& O, v
0 x* W* c2 c. r5 y+ @ 特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
