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西瓜三吃
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一吃：玉带鸭（或玉带排骨） 2 Q, Y* ]; D+ |" c' j" _ [5 I
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主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排） # ^3 ?$ @/ v0 C
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辅料：枸杞、竹荪 ' J( L' s; Q% L! A, V6 B5 W0 x
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调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉
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5 U; Y r" p2 t' \+ t3 ?烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。
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0 X9 W# O8 W0 Q1 a3 I8 V* \二吃：赛海蛰
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主料：西瓜皮“白衣”部分。 . j- b5 e) }6 {$ T
/ }* G3 g: y5 |5 }- {$ G( M调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精 5 H4 ~6 Z" [3 j& r0 v
5 C& Q% w0 }$ T- P% M: N烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可；
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4 r0 z; F, O; S! B) Q9 c特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。
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三吃：西米露 ( A3 D+ C( e( N# g* \' ]2 \9 R
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主料：西瓜瓤
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) y+ l& z% ]6 w& H4 u/ c0 W) ?. Y/ c0 X辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。
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( u. e/ I" h# i0 j 特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
