砂锅红烧肉全图版 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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楼主

发表于 2009-12-7 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

以前发过砂锅炖肉的做法但图不全，今天发个全图版的砂锅红烧肉可以保持肉的香味，作法简单，肉烂味道超好，就是有点费火。
具体做法：
１、先将肋条肉切成块，（大小自定）在开水中煮上2分钟。然后用凉水冲洗肉块，一定要洗干净，把荣肉中的白沫和血水冲洗干净。
２、把洗好的肉放入砂锅，加入凉水，放上大料，葱段，糖，和一点料酒，和老抽。开火炖２个小时就好了。（烫滚后用小火炖）
简单吧，就是有点费火。但好东西一定要慢慢炖。肉好后切碎加锅盔馍，比外面卖的肉加馍好吃。5 P" z8 A5 [1 |7 R
  _/ G/ {1 x' l  d7 u7 s; j, p1 ^+ C: p

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相关链接：  第一次做得红烧肉，请大家品尝
               ～～～～凉皮家－－之有红烧肉的午餐～～～～～

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沙发

发表于 2009-12-7 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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板凳

发表于 2009-12-7 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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小妖精她姨

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地板

发表于 2009-12-8 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: :wanwan76: ·

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冰魂雪魄

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发表于 2009-12-8 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香！

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发表于 2009-12-8 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 香啊。7 e' b, p% [: m0 z% F

给你个建议。一个老婆婆告诉我，做肉的时候，焯水后清洗的时候也一定要用热水洗，因为如果用凉水，肉遇到凉水后就收缩了，收缩后就很不容易炖烂，有时候火候已经很好了肉还如同橡皮筋一样。煮的时候也要用热水，总之整个过程不用凉水。% \8 s& |9 h* u; l7 p

你试试，能减少制作时间和总体的口感。对了，焯水的时候水也要是开的时候再下肉。

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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发表于 2009-12-8 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好的

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发表于 2009-12-8 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好诱人呀！

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发表于 2009-12-8 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法真简单，好贴

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悦宝妈

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发表于 2009-12-8 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了:wanwan79:

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小超超妈妈

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发表于 2009-12-8 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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幼儿园中班

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发表于 2009-12-8 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿

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发表于 2009-12-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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宝宝妈

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Medal No.11 手机直播达人智慧女王

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发表于 2009-12-8 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还不错哦

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鹤舞花

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发表于 2009-12-9 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了:wanwan33:

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皓妈妈

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发表于 2009-12-9 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 XAYF 于 2009-12-8 09:15 发表
4 O, c, P7 U& X/ i:wanwan79: 香啊。
& E7 G) A9 \0 Z
( R( f# h7 ?9 }! I9 H; X& R给你个建议。一个老婆婆告诉我，做肉的时候，焯水后清洗的时候也一定要用热水洗，因为如果用凉水，肉遇到凉水后就收缩了，收缩后就很不容易炖烂，有时候火候已经很好了肉还如同橡皮筋一样。煮的 ...

& T% O$ @1 O' F- l" o
对，我也想说这个，我以前做过，因为凉水导致肉很难嚼。

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幼儿园大班

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发表于 2009-12-9 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看前都香！:wanwan52:

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麦子妈妈

幼儿园大班

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发表于 2009-12-9 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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家有俩宝

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发表于 2009-12-9 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好帖要顶！wanwan41.gif

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发表于 2009-12-9 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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