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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。- ^3 a' Y$ |# e4 f0 Z! W
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。' `; B5 x1 E# y( h$ E6 v

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4 B" E* Q7 A- q/ T3 C! k$ {第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。) n& a6 `( }4 j/ Y  @
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)9 A# S- [% k1 Q& P
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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. A# j: d- n7 [7 I7 B# e4 v牛肉丸子化冻。
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4 r7 B4 I) B2 M6 D1 T) R) \% x  Z第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。% ^, g( u0 k) Y2 K3 A

" r, }* e3 R) y" F铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。- k& Q5 Z3 q$ Q% X6 B+ h# [$ ]9 d) j7 D3 Z

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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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' G# v; [3 ?& a8 x4 ?; F- M4 d9 v小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。. d* @" b, {( z

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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。( o* q# s4 {. T# q; N( Y

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好,回来了,准备的白胡椒粉。3 p: W" L& u3 s

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6 A0 ]: Z% C# A2 |" I" {小朋友也来凑热闹了。# P& p: m6 V: X# j& K% P5 t) o6 T- K

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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。; G" P& n  G: W
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打汤,马上就开锅了。# F. d# f* w' a4 Y8 M
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。+ t- Z3 r2 q+ F+ i4 U& h
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) B- Y8 C1 `: G1 E  H5 R& L出锅。卖相还不错吧。
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3 W# O0 @& X# R* x最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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哈哈哈,很成功。5 Y# @  E* ~9 e" W3 \

  p6 W4 ?" K9 L' ?& l除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
( R9 ]% E% c; I/ G3 _2 i胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。% a- _1 m& X: ?+ K) v: \- I1 i
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
; Z1 R/ y8 r  l% J- P# L6 E, @外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
" o( K' P  h% i" `
- G. n9 ?- \% ~. T/ y:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
1 z3 V$ i: u, M* O3 ]& X6 U; p. C西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

! H+ J8 E/ x* H+ M5 R8 T. @4 W. v  K. N9 `+ b: Y* ?  e5 W
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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