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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。& |5 m! c* {8 L; u# w

2 |6 P% H! d6 q/ F今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。/ W: d8 l" b% \3 R! I" s  Z2 s- K
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6 c+ l0 U. {# v$ s7 J4 ]$ ]; z$ N第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。' \. o2 g3 W5 l% R& n" |9 _% s2 F8 @
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
  w, P$ k! x& _  C1 l
& P6 I4 U- b9 O& ~小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了' R7 ]8 @6 `, K2 v

: H, i2 h' W+ ~3 `8 T, c牛肉丸子化冻。3 n$ L; v; p  I, }: q
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* L# t5 m! g% g' U/ m! R8 k+ v- K0 n3 o" ~& A
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
: [& U  [: x5 ~' p: o% k! i0 m3 X: N+ e4 ^( `
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. q- D' n: G( M胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。' _& k* H: P* H

9 A' K9 e2 v1 K: l% T, _2 |3 B/ z1 D铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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4 T- t2 l4 S6 K# m" @, i中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。; o9 t7 [6 n6 {" x% J

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2 D: @  t. D! [* k1 W+ j: k& T
! b' o# ^. w; ]: ?+ {% I7 R小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。8 u0 b* |- ]4 q# Y: ]5 A# R' t

6 u) N+ e' T% ?/ R* u8 a( a/ m- ?
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。- J. q; I/ r2 C! l

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好,回来了,准备的白胡椒粉。' Z5 w9 X/ R$ D# F. @4 a

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2 U) S; F9 \) h6 e. a小朋友也来凑热闹了。) [2 b) r% _% N* u9 M

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2 e6 H# ]  N8 a; x9 q, z0 C' L3 _: k  O7 c/ D8 \. H( H- b/ i; W
好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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+ W7 `' Y. l1 h2 e打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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& M) L2 T) w  D0 D7 u水淀粉勾芡。小火熬一下。, w; [4 k- a1 N  L

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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。" H- T  H4 k4 S8 f5 f* s, ?

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出锅。卖相还不错吧。& Q( u8 e$ d5 X" E# }5 Y2 s
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。, h( O$ x! u0 f& n4 X& E
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哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈9 @& t: c( x  t. N& P: k; |

4 [4 c$ V) w3 Y, z8 u& V我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。7 v+ S2 s9 Q2 i- X; E: ?
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
; C$ Y9 [6 b/ X/ n再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
0 e  l4 `" U' D$ P- }外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
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2 i$ n+ m  A7 J* q:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
9 X% v" Q2 i# `% o西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
9 U* F9 Q) K5 F! H; k
$ Q0 x+ ^5 C. r5 |7 M# m/ f, ?/ Y
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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