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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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6 ]9 t6 E& H0 r( r今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。" X1 f( {" q( w7 q& A4 @5 m5 s6 ?4 R& {

/ Z6 Z& Q0 X  Q3 V+ p3 D8 Y2 t胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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6 s& e$ u9 d" s) ]5 r0 w. ^$ T6 z! d小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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0 x3 f- ?! q* N8 S) H# N, @胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。& A% a4 P) k- b! g1 M
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。6 C- l2 g6 X) C7 {! S1 o
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. p$ M4 E4 P: B中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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7 R& O! Z8 t& d, [- y8 ]( Q$ v小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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" A% r( G7 B3 Y/ X. A3 B, Z
, _" {8 N% V2 K9 J) W还有我们全家都喜欢的呛莲菜。4 ^6 Y9 J6 f8 e
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, {$ B! \* N9 \- B3 E% k! X- r7 P$ U- C好,回来了,准备的白胡椒粉。; e  b; t( a2 ]8 I8 f

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小朋友也来凑热闹了。
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。1 t9 F1 a/ Z/ v( R! E( l

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1 G+ k  E# ]0 S2 c+ m: F6 Q: _打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。- q1 h* k- Z( r5 k4 y

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$ P4 ]: S0 q2 r最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。3 h% a3 }& n" Z6 |3 [8 S3 J4 n

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出锅。卖相还不错吧。% D0 A. C" G9 H$ [! r

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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。, {, q/ X6 a0 C' [( P

2 {# E/ H1 x/ u* e' p3 C; h4 i哈哈哈,很成功。
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  Q% r# z/ M7 y% v+ ?8 z8 n' g除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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. b  T  _, L/ |2 |; d我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。: O" @* T2 N% a: ^  K$ j8 s$ F
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
- v4 d" Z5 I; k再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
* q1 C5 g3 w/ v& S3 R外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。6 i; F4 t) [$ ?, p2 R* X" H
- f! K: G( M) e3 J( p* o! [
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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不错不错

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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 & Y$ `7 h; ?; n+ j) o* Z# d3 o
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

) W; j% a( p& p
5 z$ Y+ X6 u+ S; u4 H8 p就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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