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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。; u5 x" J5 W3 B: b2 y4 r4 h! O

% R1 d1 l: k8 ~; h4 E5 f% Y2 h( q今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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" @" b& H8 k7 [2 T1 ?& ^. R第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。% ]. J. U" ~1 d" z  d) `
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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6 L8 a5 \  |  U+ F% j) f) P小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了6 L* q. K4 L( Y+ i/ {
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牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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+ p6 x7 x; G+ d! }# ~6 e胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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6 M" K! C4 Q& N4 z) ]铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。; W4 _  }( H9 d  B  P+ `% F

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+ c/ {* c, _7 c: f# E8 G2 W中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。* d' C5 S8 u* B0 z) C1 k

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好,回来了,准备的白胡椒粉。
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' v, S( n  s/ Y+ u5 ?) W3 [小朋友也来凑热闹了。
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。6 v. a( l0 k6 c4 C

8 {" e6 P1 Z7 h+ z8 |; v  l; G, ^& g; o1 t% @5 C0 J$ ^5 r4 _' \

$ q% B2 ^' A# i  i打汤,马上就开锅了。! M* Z; y' I4 L7 S6 b. Y
5 r3 s0 P' N2 ]9 h

$ x: i" q: _' i
, v9 e5 q+ v* ~: _绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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, L  N5 ^" N" l. A5 i
/ y6 U) H2 }5 g1 c水淀粉勾芡。小火熬一下。6 R4 R1 [! p2 q  E& o
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$ j$ @) _( A# b# m3 j; G8 f
; i: ?$ }4 a9 ~, Z# Q
5 I: s0 O7 n- y. H" T最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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( {/ A! C! ^. }* H, L8 y* R7 a

( G' v6 v+ }) O出锅。卖相还不错吧。
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7 v1 E; |- j9 q4 l3 n: @& x- z4 b1 q3 y& B% F& ~
最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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. w2 ?6 }' l% U1 a哈哈哈,很成功。
6 f5 V: d3 b+ H# `# l" ]' z, x: [, B6 s' t9 l" v& t. C
除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈$ G7 t$ c" r5 C1 J% r, A' u

. m- F& o! y# t$ F我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
' N7 B  k7 y( |! z2 U" `8 z( ^: `胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
: {' V! h3 }( X1 N. d2 w7 [( q& |再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。* S% J& [/ ]& z3 ^0 T
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。! v+ {! ]6 K! ~+ l
3 L( o0 t+ a' H% G; r
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 4 L( i7 P% i) {1 ]7 a: x4 o/ k, _
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

: ]$ a3 B! h7 _1 F, o; j. g. }" k+ V- M
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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