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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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& l- w) u) b5 G. w今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。, Z4 P; L/ e( p- }0 a
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)6 W5 Z+ Q5 w3 y+ _
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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( E: A/ {; p. L8 {6 d牛肉丸子化冻。: g" |0 U: m0 k$ d

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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。# l& |8 V* L& r6 D1 l
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。/ p( M3 `4 g. B9 J
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。, @, W/ r: C0 n- @- z  x* K0 x

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9 t- l4 j( p9 U中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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/ u/ R8 b; F! g小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。& S+ `; U" F: _. r
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6 W: t2 r) ~/ R* G好,回来了,准备的白胡椒粉。
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小朋友也来凑热闹了。1 Z0 G$ N; W! Z
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。( b# q% x/ n" g; q0 d' _5 M

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0 X: c: f* ?+ L( c6 Q- E# D打汤,马上就开锅了。& N& W/ ?6 L3 A  Y" i, v1 W! n
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5 i3 e! h- G6 z3 l绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。- {8 b7 K; e. E5 P& I
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+ Y0 r, u; ^) I# R0 y1 K. C最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。( Y5 O. M$ [% `/ a7 y
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+ r1 H  d5 a  w7 n: \出锅。卖相还不错吧。8 w* O4 _2 I  y9 N# _$ n. N7 [

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7 g% y# @2 w9 h& J' d) `& @
最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。' j, N% n' C4 e  s8 e. v
% u% O  s8 H1 ~3 x
哈哈哈,很成功。$ D+ G& P& {8 \; l9 E
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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5 A( P% I7 Z  T8 X7 p4 e2 h: v我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。9 m5 M9 T( t( m4 Z5 e6 B
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
' I5 G: {  ]6 u+ B再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
. c/ o( B/ A7 r  D2 l) c2 N5 C! L0 Z/ p外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
1 u' I% {- n( a) I/ ^% c6 Y* s( m" P5 T& {9 h
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
2 S* p+ ]' q6 Y  \9 Q# G) m西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

5 `: t9 U( g4 S' Q; c* [. y
: U3 O  Q2 g" N# ?8 D) |$ m* d0 B就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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