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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。8 }" h% W; Q4 U4 o: P
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。1 t6 E- O2 }& _( X

8 Y- X% y' M- D  [& H胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)& V1 R! W- D2 G+ R' n

; e, W* K3 s' a小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了: D9 {6 l: O2 S( ^& y- ~8 V9 w6 K# ^
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牛肉丸子化冻。! i. @; n2 L0 P* A

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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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$ i: e/ H; N. t/ I胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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  y" r+ H( U/ C( U# m3 d# B铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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+ O0 e8 a2 u/ `: }0 R小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。4 M* L6 v8 B' h- o& ~

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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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好,回来了,准备的白胡椒粉。# M3 |+ `/ w2 K( s

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0 j% `7 S7 F3 b' \; I' Z: r小朋友也来凑热闹了。
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; w) d9 f8 @5 B) O2 }0 h7 x好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。" B+ e+ _, ]2 w  E! z" q
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7 a5 r5 k+ h6 H4 G2 p0 |打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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' Q2 H. h7 @1 _/ Y) C( H7 }+ S# W水淀粉勾芡。小火熬一下。
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0 S) C% x/ _& d6 z  M. x最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。& z2 h! s% G0 p) \

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出锅。卖相还不错吧。
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' J7 v. ^0 Y1 M1 D" ]最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。% B" h& [. F1 i  h
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哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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( ]0 R3 ?9 Y" r' r4 S: R4 A我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。8 O6 b! N" Z4 d" \8 m9 h2 b+ c
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。0 z6 J2 ]1 \9 s, A5 f$ ^- A; V
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。4 |, o7 T& ]7 R4 g' V4 A$ U
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。7 W" ]. t- @. Q: F
: A6 S& B% G, Z5 t
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
- T' }* u% ]3 ?" [4 g" U0 W西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
/ ]3 E: U% K, `# D' P  M8 f- @

- \. I2 U3 ?0 Q, _6 d就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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