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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。: E0 C4 {. y0 H8 a
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% B% u( K5 T1 ]* t# N2 ~第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。: v) `) N8 V* l- U0 j) y
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了" F1 J+ `5 {, r/ r3 G- M: v9 v

- I7 P- b% ^0 M1 r* }/ N) X牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。% f* _  W; L6 j" t* x4 j! G

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8 W5 A# B! P# B; R* T2 @) ~胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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- t4 A2 a" E, W( D铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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5 R1 p( a, I1 J7 J. r小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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6 S9 X" ^4 D' P1 |. X) H0 D+ p% Z. ~& B还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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3 \& R2 y# N! r/ I4 R6 m' Y' W好,回来了,准备的白胡椒粉。$ l; ^% h* M$ v# e2 w9 U: V

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小朋友也来凑热闹了。
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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9 s% a' k, E* I  d- R( T

( v. g3 V9 Z; f! C打汤,马上就开锅了。1 E! p0 j  s; V) q$ I. p
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" z+ Q! D2 p5 _5 H$ s绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。$ A/ g# P; l/ f! A. ~' J

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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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出锅。卖相还不错吧。  k  H1 o0 S$ x- a
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。1 D5 Y7 d. V0 _" ^( b$ J
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哈哈哈,很成功。
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2 L9 ~+ Y" L9 @除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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' b. M$ f8 n; D3 b  }* `我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
$ i2 I; V3 Y" r* j) F胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
* X( {# S/ X! U7 Y5 m再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。( S3 F. s: \* W: l0 m4 i: }' e- ^
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
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% K% n* g: S0 t) _8 I! `/ c* x& C$ y:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 / {, e1 s* ^1 p) ~; z& n" |
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
) R+ H% a% L6 [( o% M7 I
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就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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