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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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) ^. `. O8 }) O8 c今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。3 l1 R4 L# B9 Y1 ^/ r. n

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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。( S1 r- ?& C: O2 B, n6 K- m

! N+ h, y8 s* ]0 F胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)' s6 r4 J- o  ]) b* w8 m

3 A0 j" d# L3 t0 P% T$ @; F小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。5 [8 ~/ `5 Y# O& U1 n- Y* C
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0 P6 ]4 N1 ?8 r6 H$ W胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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7 m/ l: N2 O; Y* B. M; K中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。- y9 ]/ D) Y5 U0 \3 @/ L+ z. q

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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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  S2 r# a  _2 |, q' ?- W* s2 J) E- n" ^还有我们全家都喜欢的呛莲菜。. J" ~7 l. C3 `! i2 O" k, A

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! U, l; _1 r  {! e6 E& ]; E  g# s
/ y+ O4 B$ s% x; x1 O5 ], _好,回来了,准备的白胡椒粉。
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# `& X' G& ?  B7 O+ [  q小朋友也来凑热闹了。/ _$ a( I& j: F$ Y
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/ e) G5 N9 O( k: k# l& P$ G
好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。7 i: K+ b0 |5 U
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/ b7 f6 n* K, V* h打汤,马上就开锅了。' `5 q5 J. i& i1 Q4 j" N
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5 t' A1 p% e1 O# G# {3 a绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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9 ?9 H2 E# k0 Q  A0 h水淀粉勾芡。小火熬一下。8 I$ x2 a! R* E- B

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+ v) N# J! r8 X2 v最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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) q) j, o# O$ I5 l  l& H2 E
出锅。卖相还不错吧。
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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哈哈哈,很成功。+ m& r9 B5 [" M% c% Y% a: M7 U

; Z% ?( g/ O/ n; x0 \( b. p除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。) ^7 w  ~* d) o6 O! v7 [
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
4 h* L! w. c4 n* d1 _1 }再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。( O' u2 C( x0 f' \  b
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。7 z8 ^8 `- j0 a4 v5 ~
2 Y0 }: @8 u$ d, K
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
" z0 n' H; W& J$ A2 I西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

+ ?. X# D: ~2 Y0 C0 f3 c3 H1 S! V2 x# L+ n3 w
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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