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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。' w8 h2 O$ o6 I7 M; w+ l: _
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。; p7 s$ p  m: ]# o* W

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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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$ e2 _" ]2 M" S% S5 N5 F+ ~胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)& p" d6 p. E1 @9 m1 ~: C6 V
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
3 p: A4 ~4 i. H' ~( O& M/ \. B% p2 t1 M& i+ w) Y& v0 ]
牛肉丸子化冻。1 ?1 z( u  h: V
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4 G- n8 ?/ @+ @8 U0 v第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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6 m* V4 K% A* {+ [& B' c' c胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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. s( Q3 j. D' Z2 h" `" [* i铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。8 O' @# R9 V" B( \; k
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4 i  j+ v! j6 z6 X  w小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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' K  d& F/ ]8 R/ k1 k" b; x好,回来了,准备的白胡椒粉。* C+ Z- ]2 X) b) z

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小朋友也来凑热闹了。
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。5 m3 F& q2 {9 v* C# I1 C9 A
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4 |6 |5 @6 V3 S+ o$ {5 v4 A) [打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。/ p% i& T( }' f1 v
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水淀粉勾芡。小火熬一下。7 [/ g: n: X9 p  G/ t8 ~- Z3 r

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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。% {) ?7 g  f: ^* g; l4 ^- q+ |$ A
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出锅。卖相还不错吧。
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。2 }% y% `% I, K! @
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哈哈哈,很成功。/ P9 M1 t" e  j+ @# d2 l# ~
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈* z5 y2 U4 J3 p9 q, ?
  a# _' p1 C; n  Q
我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
/ ^$ }7 A) ~" N/ a胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。& J7 P, k5 P  ?' ?; o/ l, Y0 B
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
/ _5 n! M4 O: o5 ?: z4 N1 [外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
- \+ `0 y5 A, h# ?: E; L, f* A
2 Q' `5 Z  n0 K. p+ P:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
9 J) C9 Y/ @. K' e+ k& _7 z西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

; `" W) S* n) T) {( n- K5 }0 k$ u5 L: ^% j8 y( m0 t
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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