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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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" B  A0 T4 c; Y! G2 N2 ]8 z. S今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。7 k" [5 |+ M+ D: I7 _  r" H  H8 m; ^/ _

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; E% t% q9 _4 i, h+ l1 W$ C第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。; k+ G; F( N; D. K) O1 `6 {

0 V; Q" x7 O( P; |  X胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)* Q& l: V0 ^2 W- D' y2 o/ W
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了5 _. m7 o; J( |- Z! ^
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牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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( _1 }  e8 G9 F# j9 w8 Q) m7 z胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。6 U5 @+ c$ t1 J# A1 u- l' d" s: k! k" Y
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。3 O% o5 G0 B) b- d- ^

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9 p: ]6 o& P4 y$ J; \4 M! z中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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/ X) X: B0 f' Y% Y小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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2 @+ R) M; I+ M, N4 |3 L+ }还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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- A5 B9 d. W" k, ?# n0 I. s; J/ j好,回来了,准备的白胡椒粉。
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8 ?% O/ O5 |  s% L; d0 ~; A小朋友也来凑热闹了。
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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, ]4 P8 U. {' ]4 D! e打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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# ^3 D: y; {- a/ E- T5 |& {水淀粉勾芡。小火熬一下。7 k3 a4 q' y. F, }" I
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- M$ a: ?1 }4 k) Z6 D- \+ _# Y- |$ p2 ~3 L

7 s5 V/ }- ^% k2 R; j! B- Z最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。8 P* @4 \. S: K$ |0 m7 b0 B
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/ T6 k; Q1 G% r* `" P出锅。卖相还不错吧。0 N, V& p- y& R; @' o; F8 a

2 L: @+ }1 J& q# `
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。8 n  R& u$ Y2 ~8 C( Y  O; L, f
% }+ Y1 K: d8 U9 |8 z- G( q1 }
哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈& b* F) l; {4 z. `0 z) o. P$ o

6 L% }8 H" ]2 Q. H/ ]3 y  s4 }我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。9 T; j; `) a/ @+ t, A$ P
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
3 E8 ~6 I2 S2 E7 e0 l( e再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。5 s1 ]* K0 p& [& a- R
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
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:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
  F3 H) C! n* f* u( k西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

3 y" \! I/ K9 c; E! i5 V5 E2 w+ N5 u' o. N# \% D
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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