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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。+ L+ l- j4 X3 `2 d  e
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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* W: x" g5 G6 L' d; Z$ H第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了1 W3 S% ?4 t2 p! J1 Z

" D, E7 f+ M0 C; x  a牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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' j8 w& R- x$ p& v: z胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。+ T1 Z5 u3 E* E2 M5 o1 O/ o3 z- g

2 m% L: w! t; x3 U+ P铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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6 D' Q6 D" _9 V1 ?中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。  `* e, y3 q6 H3 ?

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2 e- ~2 r! @& X* L5 M9 v4 r还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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* G8 u* G) }# h) t1 }$ Y好,回来了,准备的白胡椒粉。* v# ?/ x; H3 n
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小朋友也来凑热闹了。
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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2 i( N4 v5 Z7 r& E# [打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。- x  E5 E. {9 ~4 Z  j1 X& ^

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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。: B; O0 R7 M2 q: Z3 S0 C

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8 m0 e  U% Z$ z. c0 O出锅。卖相还不错吧。
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。  i1 X" ^. i0 y, [6 \
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哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
9 ?) v4 v1 O8 D; X胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
$ h+ ^: R$ j& c$ p7 g* Y$ I再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。$ ^; T2 T( u  ^% w  P3 e, X+ C
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
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2 ^" I. o# z0 }/ S:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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不错不错

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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
' U/ u  f6 y4 V, C% p2 `西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

5 I7 F$ q5 v* J+ |- h6 M. m" j: B# d! v+ J1 y8 ]
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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