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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。/ u$ o3 F1 w% o& j0 J
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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/ z5 @" p3 p0 b* m" Y9 b& S1 P' Q0 N6 U

& J. n& O* x- L3 V第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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% Y2 D$ U; C; o: n4 i* Z胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)7 R6 o4 F7 J3 V5 ]2 e8 P
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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牛肉丸子化冻。4 v  E3 P" t4 c  s( H
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5 K# |: ]9 m) k) x5 ^; _: d9 A
/ ]% ~  W; C- t( e" m第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。1 x0 ?9 K% z6 D. ~& S3 M; c

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6 Q  ~! K! |+ }! W  u' }& g
& Y; r1 L$ F# e! y1 B0 R胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。( r7 t% n- H# U/ x% m8 h- E2 A' V' W

# o% ^9 W6 U8 A铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
, @7 W, {& h0 H( U4 i% L+ }5 [' t, m1 Q
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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2 |& F. d. x1 @9 ?$ S( H小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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4 d. ]3 t- h- b还有我们全家都喜欢的呛莲菜。" [1 P3 N) {3 A6 _
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" [4 ?, y+ t' o: v6 n/ ~* h* P4 h
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好,回来了,准备的白胡椒粉。  G% L( G4 t' l3 Q( |2 _

3 ^6 R6 Q$ S  c+ K6 \2 {  Q3 Y8 L- h. S6 {8 i4 g/ P; ?3 F2 \  ]

6 s  p( m. U0 V小朋友也来凑热闹了。9 w& a( t' t# z* D# D% s/ q
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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: T. U$ K1 ]( z8 q0 B! n) w
打汤,马上就开锅了。2 T: [4 ?- c; p

: ?2 r% c6 t6 i! f6 i3 t  j% k, l& e% p  [. P

0 @( S9 [* s/ c" o* p# b+ |绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。) N" D9 ]" K  Y' i" a9 ?

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  q1 O% |# O3 U/ F; S3 t/ |& |" b5 X  |/ h- H& I9 Z+ [8 U# K

; i* g% ^( ^! U/ b1 m) `最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
0 K& c% K3 y" `
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5 C: W5 Q. K6 w( ~. o
( q/ l0 Q+ g, ~( p) U出锅。卖相还不错吧。8 g! }# v" z) x
  @+ A8 Q1 L& k# \5 {

1 H8 @# Q+ k" |; k6 v
$ {$ ^% n9 v( j* o  K0 C* K+ b最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。+ t8 T$ Q* N4 [1 _! `; y

' s9 {: Z- V/ `1 U  S哈哈哈,很成功。# `3 f& d" ~) h
) W+ D3 t) a, T
除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
0 Q/ W1 |8 n* C$ a' P
- M! B: M- O! C" D我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
. H+ Q, q; W+ }8 X( l" g' p4 ?胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。; L& J" f; H+ z( g# t" L
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
9 E" f5 G2 X( S+ b" I/ I外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。* m# S5 X  d# o: @! |! Z
8 W4 ~" {. i. _8 X4 M
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 1 T" a8 G1 ]& v/ D9 e! G: W, k3 R
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

! d$ V* w2 R+ q) ^
* D. i1 j, M9 G9 q2 B5 N就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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