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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。; l" j' g( O/ [3 U1 n- {6 I

9 x$ U; s' K6 N' `6 t. y今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了+ F8 T( z# m) i* W/ ?# [7 [% |

- r9 {0 t1 p, W' L牛肉丸子化冻。8 K8 r7 y& [. V- d
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。& N4 y" t& S: [- z- u5 \& X0 z
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2 H% c1 A3 q) O) D: m: h4 j* @胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。  i- f6 p; R/ v: N+ u. S  x

. q! ^$ [" P6 ?- z铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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; J( I3 G; D6 I. A  s6 @* w中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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2 t5 V+ [6 f  H0 A还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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9 R& z! Q& J: Y! Q' ~  |; b; p# ?! T3 K好,回来了,准备的白胡椒粉。
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' K3 z& [. f) V6 n8 C7 [小朋友也来凑热闹了。
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" Y+ }  |! J3 }8 y0 `4 o# V好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。( ]/ @# K8 t9 N/ A" V
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水淀粉勾芡。小火熬一下。( i5 C7 E# [. Q# u2 L
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。0 G: w- V. K% {4 t# ^/ F

  A" ^! G0 X! b) }
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出锅。卖相还不错吧。" W& B+ L) ~+ o4 G. W

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+ v! c* |. R" B. h最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。6 j# \3 A" ?7 ]0 K

9 U9 x+ }6 J" A0 w4 ]1 ^! P哈哈哈,很成功。
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7 r& m! O( F3 u3 c7 X除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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! l& Z+ @/ s! c  O9 A8 k我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。; ^% i9 Y! P4 U$ v$ z6 n+ I
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。- b1 l! O" ?& m- d2 l* r2 j0 N( C9 h" x
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。$ H& C  {- K$ o8 j+ d  y6 }# K
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。3 Y/ |1 m: T  f
4 H' i' X/ b& z& O9 V- P
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 1 M5 U8 W. M- h
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
$ v1 ]: D8 |# x" s$ v6 g
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就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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