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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。8 r8 A7 b$ b9 N; A1 ~- B# B
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。# M1 ]2 X4 M' y

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- y: \4 H+ J8 f第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。3 E7 r( _. v; q2 P" m) c# R

7 n5 Y% x; G, Q" k8 j9 \胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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5 W0 M& s* x! x) B' \; u. T- w1 w小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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( U" }  C" B$ U8 @5 _# t牛肉丸子化冻。9 w* x  t7 E9 L2 q/ G* `: b
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% o' c7 ?+ _9 B$ U0 o第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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' m$ R3 `  N# X3 ]& R9 o2 g' a胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。& t6 v1 Z; i, @

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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。% B9 N  J/ A& ~* {/ l7 z4 x4 M

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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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4 ^! g9 [; l7 G  R5 z! N5 p还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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0 p$ t% R) v! @3 |: ?- L; I/ C* W: |0 F$ c

! b& m) l6 L( H8 z0 O# x好,回来了,准备的白胡椒粉。
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小朋友也来凑热闹了。- \) T) {+ I! _4 B- u
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。! D* J" r1 k* ^7 H* r
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打汤,马上就开锅了。
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- Z$ X' ]1 I) o* q. Z' v绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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8 M, r& G( l% H) P1 Y  \$ B& y出锅。卖相还不错吧。8 d) T2 A, T9 h7 C! j. A& ^

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) d! [6 R6 A  Z: j; _) d0 g+ U$ A+ t9 X7 M* Q6 r( z
最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。9 A% \1 w/ `. W2 w% g5 ^5 L$ ^

+ v7 ~. a/ n# N$ o0 J8 A% Y哈哈哈,很成功。& [. F; i' f7 ?! ?3 }. k, C4 c

6 |# f" M4 o9 O: f除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈/ r% b/ x& [, E1 d" ~# V
0 }% s3 h+ U1 z% u
我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。1 m3 @- ?" J' s; x4 h5 D
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
& H# w% z9 i3 ^" R  |6 m再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。! |+ }" G1 z1 E5 n- L
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。1 P5 p2 E4 D6 C: B, x2 ~2 t

8 `1 N  n8 s% u7 O0 d! x:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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不错不错

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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 7 X2 s( _& J  c" T; S
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
& n) Y2 d0 }" T2 |) S$ H
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就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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