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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。) w8 T& p+ u8 A  i# X6 a7 @

$ T. M- T; S- ~# w; x  G# c3 P今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。" D! ]# O# K" U$ {6 F

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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。+ B8 y# O) G0 [1 v) l6 K- P2 g

/ X9 m  {9 j3 c3 v1 H胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)- O) Z7 G- q( q

& y% N1 Z% J) k8 ], F- `3 R小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了0 R( _6 A+ p8 I1 J6 b1 a
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牛肉丸子化冻。; O" m; G% ?1 |0 h7 u

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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。1 B6 c0 g4 B1 h9 k/ L- A6 I

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* m7 C9 m0 S. r. W, `0 k+ @胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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4 X' I. U! V$ e* ]/ Z* U$ t铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。1 r. o- |5 h! U2 z6 C2 w

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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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4 R' _* }: P- a% |+ ~( V1 o, v小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。0 B- \1 c) O9 A+ E( d) h& V" c

7 d5 h' S7 p( ]4 h1 R! }; {+ Z3 G, J9 L- K3 Z0 a

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! S; i# \4 P( T' K好,回来了,准备的白胡椒粉。
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小朋友也来凑热闹了。' s, W. G3 M2 V3 P6 z. X

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3 V" S/ R0 m, O" y好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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# n4 p8 I7 H3 G$ g+ X打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。, q3 r3 Z+ S) H6 z# J
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3 Z( s8 W0 V( U* v( q/ r水淀粉勾芡。小火熬一下。; S; Z. E# T' D. A2 ~

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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。( f% S$ S4 b  \% j8 b" m' W+ ~! W
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出锅。卖相还不错吧。
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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) q. A5 f! V0 _哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
8 c: D; `* v* p+ I胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
# T2 ^0 F6 i9 ~再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。3 h3 H# P3 v9 O2 ^5 G1 S# A: m
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
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+ ~6 T: @+ O% R$ u% b# a7 ?:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 . f) \1 Z% R7 H  Z
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
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就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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