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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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4 l( Y1 R7 ^1 `- ~/ c$ V胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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! U3 A# R% g6 C1 j+ k" B牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。" J* e9 i5 F6 @( S! n) i

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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。9 |/ c: T1 Y( M7 b  L, o
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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/ b& _6 U6 J" _: i2 d小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。8 }, f2 k- p4 p6 ^

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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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+ r$ l/ v8 y, ]( {4 g好,回来了,准备的白胡椒粉。4 [/ A4 w/ \- Y2 E: h
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8 X) x" |. X% i- V: t( x小朋友也来凑热闹了。; F2 j2 e( O/ o
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。, a/ n4 T: u: G) T

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打汤,马上就开锅了。
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8 {2 \+ x/ @6 ^* ^( V; O. p% _  D绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。/ Z: [9 y5 {% w, ~4 ~6 @
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8 K" ?' @7 i* l- f/ ]水淀粉勾芡。小火熬一下。
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) Z% y0 U  T3 S: N$ j+ j" E* q4 Y, S. X; ]) Y' p

% S8 x: m/ H# |* v最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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出锅。卖相还不错吧。" \9 C* ?  y5 i0 o2 E# E( l
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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, C2 v5 _$ `" K! R5 \% g哈哈哈,很成功。1 A: k2 s7 x7 H8 W4 W1 u" B
, a( F% Z* \! X; C
除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈# V0 }  {& k0 B$ {# {  e

& p* a8 l* g% ?/ c( l我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。& n- K( j$ s# h8 y+ \
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
  D! A4 Y+ d: R; ?& G. b再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。: z: z! _5 S. J4 n* {
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。/ H7 n; A+ `1 T  z* r( c

/ P- r# [* _+ p:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 , ^( G. I# C6 y8 d6 M* j9 ~$ V: c
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

: D: ^, [) |+ z6 X, U+ Q7 z$ O- z; U  N% @- [; t
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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