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糯米、红枣提前泡好。
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糯米泡2-3小时最好。红枣1小时就好，这样也容易清洗。泡米的时候就放好糖。7 e' j j* f3 d9 {. V) D0 p! Q
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做法：将泡好的材料分层放好，一层米 一层枣这样放。因为我发现枣太小质量很差，所以为了颜色效果，糖我用的是红糖。之后放在锅里蒸。我是隔水将碗座在电饭锅里面的。
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至于为什么没有放豆子，是因为我们那里的甑糕都是枣的，还有我不喜欢吃豆子。每次在外面吃的时候都是说：“一份甑糕，光要枣不要豆子。”+ a3 V5 u- f7 {1 q
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具体蒸了多久我没看时间，反正很快，鸡蛋羹做好似乎就差不多了，可能因为之前泡米的作用。为了效果好，我又多闷了一个小时，彻底好了后用勺子把枣压烂一抹就好了。小时候，隔壁的叔叔就是这么弄得，学了一点皮毛。- M( O2 E$ k: |% N' a5 w2 D
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小时候隔壁的叔叔做甑糕，要烧一晚上呢。不过那真得很香。
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0 [ V9 P& O# ?6 Q8 G, m4 H, a[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:20 编辑 ]
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发表于 2009-12-10 21:17
