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糯米、红枣提前泡好。
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/ f O; G* L1 g. S糯米泡2-3小时最好。红枣1小时就好，这样也容易清洗。泡米的时候就放好糖。1 k$ W0 N! d0 |. a4 u0 V8 `/ P
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做法：将泡好的材料分层放好，一层米 一层枣这样放。因为我发现枣太小质量很差，所以为了颜色效果，糖我用的是红糖。之后放在锅里蒸。我是隔水将碗座在电饭锅里面的。
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2 \/ u8 l7 A. P1 I- h* n至于为什么没有放豆子，是因为我们那里的甑糕都是枣的，还有我不喜欢吃豆子。每次在外面吃的时候都是说：“一份甑糕，光要枣不要豆子。”
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具体蒸了多久我没看时间，反正很快，鸡蛋羹做好似乎就差不多了，可能因为之前泡米的作用。为了效果好，我又多闷了一个小时，彻底好了后用勺子把枣压烂一抹就好了。小时候，隔壁的叔叔就是这么弄得，学了一点皮毛。4 p1 @+ A8 V: o9 W% p
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小时候隔壁的叔叔做甑糕，要烧一晚上呢。不过那真得很香。
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$ O% d$ R6 d" ], T* |" G[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:20 编辑 ]
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发表于 2009-12-10 21:17
