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糯米、红枣提前泡好。% {7 `/ {5 |) m
2 C* |2 {9 W: x; G& p糯米泡2-3小时最好。红枣1小时就好，这样也容易清洗。泡米的时候就放好糖。! w, E$ C" d* v$ z! C
4 @9 q# y+ S+ h3 r) s8 ~做法：将泡好的材料分层放好，一层米 一层枣这样放。因为我发现枣太小质量很差，所以为了颜色效果，糖我用的是红糖。之后放在锅里蒸。我是隔水将碗座在电饭锅里面的。: c2 q& v/ C, A7 U) ~
w: T& o y0 g, z4 a) y
至于为什么没有放豆子，是因为我们那里的甑糕都是枣的，还有我不喜欢吃豆子。每次在外面吃的时候都是说：“一份甑糕，光要枣不要豆子。”$ l: E8 P$ Y6 K, J' g
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具体蒸了多久我没看时间，反正很快，鸡蛋羹做好似乎就差不多了，可能因为之前泡米的作用。为了效果好，我又多闷了一个小时，彻底好了后用勺子把枣压烂一抹就好了。小时候，隔壁的叔叔就是这么弄得，学了一点皮毛。; J {$ Y6 i' S1 i
( g, L! t3 j- T) O( @+ x5 u; Q小时候隔壁的叔叔做甑糕，要烧一晚上呢。不过那真得很香。5 ?1 H; D) d: Z
4 f% R) G! r; p$ _9 J: @[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:20 编辑 ]
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发表于 2009-12-10 21:17
