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今天教大家做伯利亚尼饭
波利亚尼饭：
9 B, a) ?" Z5 N+ G0 u: ]6 d四分之一斤的鸡块（巴基斯坦所有的鸡肉都不带皮，不参杂头脚部分，用纯肉也可以，用带骨头的更香）! i8 U! f+ ?1 c$ y
5匙酥油: Y8 q2 @' @' T' t! |
两大匙脱皮杏仁（很重要）
; r x0 L5 Z' [两大匙小葡萄（无所谓）: C+ ?6 r* t( ]
去皮的土豆块若干（无所谓，不过可以省肉）' y4 x/ h' p4 s/ f) H; {
洋葱碎（量要多，拳头那么大的洋葱怎么也得有一个半）" _2 U6 h* O' A4 f/ W
5、6瓣大蒜，精细地切细碎（不能用捣的那种) U8 A. p! \* A+ b; M
) R- z2 x2 j, u' g- u$ E一匙细碎碎鲜姜
0 g* L% _# F0 f! K3 n半勺辣椒粉（无所谓,最好是不太辣但很红的辣椒粉，主要上色用）
+ I c+ A# ~* N半匙黑胡椒碎沫6 \5 S$ S' @, f$ j; ^* q
半匙姜黄粉* `6 S) m# z, n" g0 Y
一匙小茴香（很重要，传说治疗胃病）& C$ i7 X8 l3 ?8 f z) V- X
一匙盐' C' W8 g4 S$ W
两个西红柿，去皮及切碎9 t$ L, ]6 C. U
二大匙酸奶（不是加糖的酸奶，那边用的酸奶稀，如果不会做，就用原味酸奶，其实这个的作用主要是为了让汤汁变浓，肯定有别的方法代替，呵呵）
+ O, _, T6 y8 d; f4 M7 G二大匙薄荷叶（无所谓）
* a- q5 g2 l+ y半匙豆蔻
2 A9 i4 i# f$ {( q. A# q% n一截肉桂棒
: \; T, J& |& @* y3 } p
7 Y4 E) o- y/ E" Y1 Z
- w$ b% [4 ~( Y1 K" G巴斯马蒂大米一斤
% N9 e0 Q+ w. K" l6 R9 P/ n1 v
$ ]1 Y* A( N4 `番红花或藏红花（对颜色很重要，应该你知道其他方法替代）% P) [& a+ _( L j
3颗丁香
8 ~) O$ w% X5 L( u( N. y二大匙玫瑰水或玫瑰花调料（这个你也知道用什么代替吧）! N- p' [) r5 t; ]
做米的部分也需要一点盐，自己掌控吧，那边的饭都不咸! |' Z# V& _, F! V0 M' v/ r
浓鸡汤
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发表于 2009-11-18 21:08
