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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜& k( L9 L- H) m
2 N9 t* {9 d! i8 s8 T
$ J! i7 B5 `- P2 I. `原料：
# G: G3 ~/ y9 ?* M1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
) c% E9 e2 y% D# m: } \0 n2、姜两小块、蒜头两个。) R" _# p- P4 S3 v( F# ^3 f% y
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。: D* Z+ |3 x1 z4 J% Z
4、苹果一个、梨一个。
/ f6 @$ ?3 l+ t! p8 T5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）4 a! r6 k) c c( H5 t+ f5 |0 B, S
6、盐（根据口味的咸淡程度）
9 t, R C4 w/ r. E7 N8 q; } }. R% B$ P
步骤： 2 D" F/ M; j0 z: S X
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
- g' ^5 n! A0 p. i第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）) ^- e1 v: t% Y
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
3 ~& ^: j# R G; T2 x$ Z第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。, Y ~5 t& d6 W& Q& ~
! n% z: B7 S# W% g; o4 A/ B[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
