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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜* q* i( Q1 a- g$ M( K& N
3 I0 c5 X& m$ i( C& a# A
* Q# {7 w5 h+ Z" v原料：7 p- E' O) R2 b
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）( C: f& y( {8 ^ v; i0 X# }
2、姜两小块、蒜头两个。
" Q5 r" K7 G6 Y( a8 [3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
! C6 o) j3 ~% k7 y2 K4、苹果一个、梨一个。3 m, ], Z4 \! R
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
1 A/ r: T* J* ~* J+ o. c( q6、盐（根据口味的咸淡程度）- A1 a: |8 M2 X$ m! W3 x1 Q3 E7 r
3 Z5 O$ G( |2 ?步骤： ' p, w* o3 m" s# h* C' ]
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份； v* n! ?/ d( B; Z! q
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）& F5 g, I8 n+ A5 n
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）# P% r) @/ q2 V7 ?' Y d; Y
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
