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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
- G: q0 d, c# Q# {
: \# {% g) `1 a s' C; X: |! f( W, |一、韩国泡菜
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. k8 @3 ^6 i" \5 u- |0 T5 @ |3 ]& e5 }! B6 m% U
原料：- t, B0 `5 r# H) H+ ^
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
4 @5 ?) K5 B1 p' |0 ?$ |7 B9 N2 ~2、姜两小块、蒜头两个。
7 V2 w+ M0 d5 }$ K4 p% x4 t; G6 n M3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。5 J6 P `: {) U1 [: p2 H7 U
4、苹果一个、梨一个。4 K4 X$ w" m* g1 ?) C& C2 k, S
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
% T6 h& s0 J% G, {. U- B' q6、盐（根据口味的咸淡程度）6 p3 _3 l9 W: h5 Y
2 K' K4 G& t( s5 g步骤：
1 q U' z! a S# Z) `第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；6 h2 {5 y7 k2 ^: [+ [, Q
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）& b0 W) j6 ~1 }8 v5 D8 p1 \, |
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）$ e2 y# }3 j8 g1 U1 f* C7 Y
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。2 D( S/ E" A; e; x ?' ~
) z1 A. a: [! S/ J! C# ~
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
