- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-14
- 帖子
- 128
- 积分
- 941
- 经验值
- 865
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。2 M l+ H7 H# k, M9 e3 d
" y6 W$ W) A2 B: t# r: W一、韩国泡菜
' w) l. P5 Q8 T: ?* n5 J, @# X2 Q; f# e5 h5 U
4 p. |1 d( ^4 a& v2 O/ F' e
原料：
+ i5 t6 R E& Z4 q2 _2 J+ V& P: n1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
* h& T% k' { n! N2 |( M2、姜两小块、蒜头两个。
: k& @9 a$ P- ^0 M% h$ B3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
' G' z$ T9 e# u S, Z0 |3 X! i0 O4、苹果一个、梨一个。) @: s/ V ^& f' T' B2 N
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
% X6 T4 H. L0 v( J9 h0 Q* T6、盐（根据口味的咸淡程度）
: U! y0 Y6 j( y' X4 H: ?# ?0 D a1 F4 e3 Y
步骤： 5 B$ ^# G1 Z+ I
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
`+ c* c/ @9 X& X% V% h1 R第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
) {% K9 W" ?& I9 I, S ]/ [第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
- T$ w' I6 m& o' S( C7 z第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。5 B/ M( O" X# q4 t# N
- ^+ o, G' i: ?2 \- B5 I0 b' K1 P[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
|
|
发表于 2009-12-16 14:49
