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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。) |& J8 Y8 g- U& G& F; v
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一、韩国泡菜
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原料：8 H, V4 V5 S7 }* K0 Q+ P
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
4 X3 m- \' s( `% f4 \4 s; g2、姜两小块、蒜头两个。- ~- f: F# m0 r* V+ B% |
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
|; V5 s& E% O5 B3 s6 D4、苹果一个、梨一个。
- m1 z* ~; M" F+ ?) s4 u+ d5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
4 ?/ N3 u) {7 u0 n( z# }6、盐（根据口味的咸淡程度）; W9 }" J# N0 V2 X
5 a* Z$ v) \3 _- @3 d步骤：
( B" D: m6 A' c1 k- b* P第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
* B0 t; M/ t3 c! J5 a第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
: _8 k* G( c& N- z8 a) j* v& D第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
2 s1 z. ^2 Z5 d第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
& y% P: I) |2 k3 O# W$ B( _: K. N$ g+ Q! ~* M! A8 Y8 [
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
