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发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
$ x! w/ s# e& x. L" w! b( A% A* H: C; F0 Q
一、韩国泡菜& k( L9 L- H) m

2 N9 t* {9 d! i8 s8 T
$ J! i7 B5 `- P2 I. `原料:
# G: G3 ~/ y9 ?* M1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)
) c% E9 e2 y% D# m: }  \0 n2、姜两小块、蒜头两个。) R" _# p- P4 S3 v( F# ^3 f% y
3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。: D* Z+ |3 x1 z4 J% Z
4、苹果一个、梨一个。
/ f6 @$ ?3 l+ t! p8 T5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)4 a! r6 k) c  c( H5 t+ f5 |0 B, S
6、盐(根据口味的咸淡程度)
9 t, R  C4 w/ r. E7 N8 q; }  }. R% B$ P
步骤: 2 D" F/ M; j0 z: S  X
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;
- g' ^5 n! A0 p. i第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)) ^- e1 v: t% Y
第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)
3 ~& ^: j# R  G; T2 x$ Z第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。, Y  ~5 t& d6 W& Q& ~

! n% z: B7 S# W% g; o4 A/ B[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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二、韩国泡菜肥牛锅
5 c6 B5 A6 B" z/ V; c) P% h. R7 ?4 H1 @# s3 r6 N$ o

8 e" c/ o, F% V8 N. G- W7 D; y材料:韩式泡菜(自制的)、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个(不辣的那种)、葱姜,黄豆(这个黄豆是和猪脚一起焖过的,加点调味,如没有可以不加)
  J3 h& x" W9 H        1、油锅烧热后,先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香;
9 V4 a. l. T/ ^6 ~, j0 E        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒,泡菜的香味出来后添加适量的水烧开;- k- a% I; `; S& j+ `- d
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇,煮五分钟,要把金针菇和豆腐煮熟煮透;
3 ~: i4 o- `& G+ P* I        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段,再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。
Stephanie

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原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表   a/ ]9 C: L% @. @3 d
一个字“美”!:wanwan52:

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$ h; b2 {" k$ y# x: O$ ?, d0 r
; g5 F7 g' ?$ A, [. e8 }谢谢!还在学习中:wanwan43:

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原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 + o  d( V5 n/ E2 F
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亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢?:wanwan49:

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哈哈好好吃啊

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很美味啊:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很!

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原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
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, {) S" M/ i( M! r1 f9 N: k' ?7 q, E
亲,辣椒粉在淘宝上购买的,可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

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太香了吧,楼主这能吊人胃口
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原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 7 b. o: D9 Q: Q% N5 I, ?; `% Q7 z
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

! e5 @$ b7 u! |9 O. d同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

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原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 7 P' Y1 b  F2 z+ U8 {
9 p  R; A& j- B) v6 P. |5 K! E* P
同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

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呵呵,亲爱的,没用辣酱做过,不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:
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