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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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" o* P; T7 ~ _* X: G一、韩国泡菜
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7 m% _2 u8 ^5 L- b5 U原料：0 B3 W: J& g3 Y1 E, N) f+ F4 A1 F
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
2 |6 D0 h9 ~1 N2、姜两小块、蒜头两个。
/ U. X0 l7 F! e T) j& y( U- f* q3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。- v0 B+ V$ ?* {1 |( k
4、苹果一个、梨一个。; j/ C8 q. Q0 ]- C+ Y( S+ @/ C8 m% `
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）$ P1 k& e/ T) a- F) j# ~
6、盐（根据口味的咸淡程度）9 | I, b# l8 I! }2 ]* o
" B. e- N, r0 L, R2 n4 I步骤：
( |; e+ r- c8 q5 k1 P; n第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
7 W8 T; f# \# ~+ V第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）1 j$ _' _! b% f8 J) W( L9 j1 v1 b
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
6 b; s: ^0 F: X" J0 m* l5 [1 \第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
