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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。8 p" _" r$ K) W6 C2 j
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一、韩国泡菜. h/ N! g* ]7 P S- @9 O5 O* g7 M
( p+ G( V& M# a1 I$ ]7 R
M9 |5 t T8 W% k F( e9 W1 h3 b原料：2 F$ t& \% {$ ^5 W/ n
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）3 [; f4 {+ G8 k* |: {( l1 w9 \7 ~
2、姜两小块、蒜头两个。# i; ^" u- ~# R" ^6 _# y
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。* n' p- P$ X7 ]# |. S
4、苹果一个、梨一个。
& @. B& d1 e$ R0 d5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
+ w8 c @6 u* C* `, n5 S, O! g6、盐（根据口味的咸淡程度）
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. r7 {7 H/ B3 h7 h" p) H步骤： ' K4 j) Y, u! p" f2 s! K: [
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
- P( r% n, v! X* y# w. N, P; h第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
3 M* y3 ~! \: P3 b& k第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
) m! U; Z( V4 l. b第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。. _& @4 k9 o3 n1 T3 b
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
