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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。; b! u; i: x1 g* E" `
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一、韩国泡菜
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原料：
* Q0 a* o( _) P+ T8 _+ A4 H% } p1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
" w: V# a- B6 ]7 e4 z2、姜两小块、蒜头两个。
; ^: l) r# x0 K0 E1 F: }4 l+ t! {3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
: S2 w6 P5 ~1 m% b8 u; m6 X" V4、苹果一个、梨一个。
9 }4 u" l- u; G+ J9 d& q `; T( O) s5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）& Q1 y: w9 G9 u$ b5 ?& M
6、盐（根据口味的咸淡程度）- v7 f+ @! \8 q8 D3 h2 G/ Z$ O7 `
* E. _% ] Z' ^1 L% M
步骤：
2 Z3 I2 S, J6 `第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
7 k, i$ |" e8 h. t; L( \$ s第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）; V9 K2 P2 D( ~: f* I8 J8 V
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
- J2 S: e4 }+ E第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。/ g# ]' I% |* e6 h4 M# q
! M' P! P$ g2 f+ o5 V( U[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
