- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-14
- 帖子
- 128
- 积分
- 941
- 经验值
- 865
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
, O. [' O6 l/ k. F) i
8 H: _% f! b. H/ w) f一、韩国泡菜
p; X0 C8 u6 a. n
. l1 }( B$ H/ ^6 I/ V: n( S
, K. z0 @; e. o- }* T- n; o原料：9 Z2 G6 B% z G3 [3 R) Q
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）1 }; X: _. W8 M% J$ q+ w
2、姜两小块、蒜头两个。. J0 T; k2 i& L* f1 z8 ]: _1 d
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。8 @ E1 s( |* V9 x6 `
4、苹果一个、梨一个。3 B/ l! t, {+ ^8 E$ o+ V3 U
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）7 g7 Y6 L: [7 J6 j
6、盐（根据口味的咸淡程度）
7 d. C! O( X V. m8 Z% k7 k# T5 y- e/ j
步骤：
/ w1 l R! Y; a2 ~第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；( T* K0 r- S2 K( M0 u$ Y& r
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
^7 v6 J& y6 i第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
; S% P1 k4 l3 A* V: N8 n$ @第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
' b5 d+ T( p; {; h& e( ?: A
. R- G, X0 B. V5 H) _[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
|
|
发表于 2009-12-16 14:49
