- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-14
- 帖子
- 128
- 积分
- 941
- 经验值
- 865
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
- T7 Z3 J% y) l t5 r6 c0 g
$ e* r) d' |3 v) U) ~* a一、韩国泡菜* W* f+ B) z" |8 t6 \0 f1 H7 H3 W
( x) ]1 R2 F7 T# ~. G( s; N: M4 b* b/ G2 G! o, Y: W
原料：
% Z0 E) r- k3 P# `. @1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）3 \, ~8 Q% v8 P% _7 y' R+ i
2、姜两小块、蒜头两个。# {7 p5 U0 ?6 o# O0 t# D) ^5 S$ C# @
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
2 ~: \% W7 |" y( s4、苹果一个、梨一个。6 J1 n. z5 w4 Z
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）3 Y, @4 K% [: w7 z
6、盐（根据口味的咸淡程度）
3 J" i& g& L( t; y" V" n% O% e' Z( U ~# K; v% i
步骤：
! @* B7 c3 L2 \* N7 b* p; m- G# W6 ~1 K第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；& z, y$ R$ Y) R) p6 s) F( N( H0 ?5 G2 }
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）/ z2 [: v% k7 ^4 u
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
* B2 ^7 K0 _% ?第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。2 p9 } a( \# ^2 d! |( g, Y# u( w
: [+ E; J$ O& k5 f8 P5 w7 G
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
|
|
发表于 2009-12-16 14:49
