- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-14
- 帖子
- 128
- 积分
- 941
- 经验值
- 865
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。# K5 b' @9 k0 m
8 t0 q- M6 z' m* Y# l
一、韩国泡菜
: O5 d+ x7 f* ?# P1 @/ r8 |9 C# Q. r5 D7 k& B3 N: w- W: p
9 P. y. n6 }) U. U3 |0 N原料：6 ~, [, F. W. v" y a/ M: e# @
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
1 ?, z% W) M9 w" _1 ]- ~/ X, o1 t, e0 r2、姜两小块、蒜头两个。
. I1 S5 }; U) \: j: _3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。% f: n! g8 G4 O7 b/ ?4 g+ B
4、苹果一个、梨一个。0 C" N7 E1 k4 S' R6 h; O$ n; G- ?
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）: O! b" E1 _7 S6 Y
6、盐（根据口味的咸淡程度）7 b2 S6 q5 z: c& O, X7 |
+ I( E9 }' y* X( L) v
步骤：
1 g3 k* h3 z$ y* |) W* c第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
, }/ A* E, n5 [9 Z8 S第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
9 c i- ?6 E7 c4 S5 e/ x. X第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
* V9 i; V: @- R第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
. w/ C) N0 e& ~) a5 a/ M0 A
: p3 f, F; f V& z ^ P$ J/ I[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
|
|
发表于 2009-12-16 14:49
