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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。" O1 ?: E2 W2 g8 K" e3 ~2 e) n5 w
1 [, z9 O7 [2 z1 v' I. C一、韩国泡菜9 ^7 T. [3 A7 |1 |0 J$ x3 ]! Y
( o( R# V _% w! T* S
9 C2 r* Z; n, _" z+ y s: n/ e
原料：
$ O! [ f$ L. `' H7 f4 S1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）5 Q$ b( I. c- b8 v
2、姜两小块、蒜头两个。
8 m& B& I1 e1 A. D+ \3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。. Y: N& g# }2 O% _$ O6 Y& {
4、苹果一个、梨一个。
e0 c0 Y# M" _8 S) j5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
2 P" L5 j2 ?2 ^% [; M6、盐（根据口味的咸淡程度）) i7 I5 Y3 I% m2 E/ D1 U* m
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步骤： & M0 G* |" ]# N% `" j6 [
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
! D5 r/ @0 S1 }7 J4 O% q. q第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）8 o. r: e2 [! B: z# }: w7 S4 T8 @
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）! u6 v: g, a6 ^
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。2 ?& O7 N$ s' x2 A8 V
/ d% |$ F+ N4 q1 ^% z$ k[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
