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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜
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3 u3 r) M9 m' [! y* O9 g: i& V6 m! k8 T
原料：/ S, Q3 F- U# ~/ U J, h
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
( P4 a! V6 J4 P* O" E4 X5 E2、姜两小块、蒜头两个。
3 {8 H }/ V# T6 f5 O3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。9 }, F) K5 N2 m5 c
4、苹果一个、梨一个。
& s+ R9 g8 l% Q* `" N6 q% I: k) r5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
+ ]" V* @: A1 p: [* h6、盐（根据口味的咸淡程度）! b- W& ]# T# o8 w* S' J* t1 W
3 [7 `# z# y5 Y$ n步骤： + _" }. @4 d6 ~0 P
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；5 l# U0 R: s- r
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
- e" z0 \2 k* i) K) a8 ?第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
1 f4 Z" i9 M& n5 z- `第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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$ ~/ e0 I5 v- n6 \2 E! C9 Z" d' E[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
