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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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$ E5 p2 ? x# y: S( d* ^一、韩国泡菜
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0 [2 h; k' H0 T% d" b9 y8 L2 P0 z2 f3 A/ ]; b5 z. r
原料：
9 i, s1 k* ]9 i9 d1 w& A1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
4 n% m+ @) z3 i6 \# G$ Y2、姜两小块、蒜头两个。
! j6 E% M: U0 s3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。1 C% ?; a" p# u3 D5 g H: _9 u
4、苹果一个、梨一个。
8 H9 `) b2 r/ S- C) V5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）" f) Z$ p, b* h* w, }8 p. E) j
6、盐（根据口味的咸淡程度）5 m% x$ c. J* a ^. f4 l
7 h: b) L& t1 m j步骤：
; {' \! Z- k; q3 r0 C2 d3 D5 n第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；& G$ H$ t3 g$ P2 P6 d9 x
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）- A6 f. C( i2 Q7 a, t5 K2 x$ p g
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）) f. ^; [- B" x* `
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。6 K8 i* \+ o7 X
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
