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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。9 D+ P$ g* q4 u& ?* n" ~ R# z1 j
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一、韩国泡菜
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! ~2 t; x \1 `( \, P' J% X& h3 f原料：2 F1 g* L. Q# S% o2 f1 a& w: g4 \# O7 o
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
4 g# W- _4 A+ {" b+ P9 U2、姜两小块、蒜头两个。( I2 w' j/ j# _
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
. V( I- P$ R( o8 `" Q* ~6 }' z4、苹果一个、梨一个。; k1 H$ p N+ X" O- x" X
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）, Z1 A7 Z+ U, W a- I
6、盐（根据口味的咸淡程度）+ X, E0 v! m" K. ~/ U
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步骤： 3 C" ~; w1 S \$ [* ^3 M/ Q8 a
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
M" J8 r: o" Z/ L* G/ ^第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）" }# O& b7 w) ]' Q+ Q
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
4 W& Y) o5 V1 p+ j) ]* T第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
