韩国泡菜、韩国泡菜肥牛锅 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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天空的宝宝

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楼主

发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。1 L4 G) i) L: V3 R
' u( a- e5 y; u& X  ]+ e- Y# b
一、韩国泡菜
" a- U% t% q/ |! J. Y
7 p" S  c+ N0 ]! I! n8 C) G
原料：& Z2 D" }5 J- s/ {
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
2、姜两小块、蒜头两个。+ b# K! M1 p- [
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
4、苹果一个、梨一个。4 f8 ~( t2 P- D$ g% d5 a4 K
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
6、盐（根据口味的咸淡程度）

步骤： & W2 u! ^  O7 O5 R4 T, b
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用；（注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后，再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。2 E3 K9 H4 k/ K- u4 b& F$ `* U9 E
5 K% [5 X" |9 R# Y+ ~$ y! O
[ 本帖最后由天空的宝宝于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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天空的宝宝

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沙发

发表于 2009-12-16 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二、韩国泡菜肥牛锅1 I, c9 R% i1 h4 o4 Z) p& G; {( x

, t6 \; h+ h/ S6 a# U
材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
      1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；4 T" T( C  F- D/ U# ]! g
      2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
      3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；
      4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

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Stephanie

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发表于 2009-12-16 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一个字“美”！:wanwan52:

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彤彤是妈妈的一切

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发表于 2009-12-16 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香呀:wanwan59:

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天空的宝宝

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发表于 2009-12-16 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 ) G( }6 i, W [4 I! S
一个字“美”！:wanwan52:

1 G; L" |/ X6 ]+ [5 G

谢谢！还在学习中:wanwan43:

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天空的宝宝

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发表于 2009-12-16 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 $ z" d" h4 a7 M, T3 e6 v9 K
香呀:wanwan59:

4 K" U4 @; `9 q
3 p$ d8 t& L: {. ~

:wanwan43:

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发表于 2009-12-16 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很有食欲，想吃!

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小超超妈妈

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发表于 2009-12-16 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-12-16 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲麻烦问一下韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

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发表于 2009-12-16 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冬天吃一定舒服

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QQ妈妈爸爸

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发表于 2009-12-17 01:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈好好吃啊

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发表于 2009-12-17 06:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很美味啊:wanwan59:

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发表于 2009-12-17 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 美得很！

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天空的宝宝

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发表于 2009-12-17 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 2 E+ @: p( q: D- e6 F' F9 y( O8 }
顶

/ }, q# e+ }, R! A% w
5 y( R2 C9 a1 c& P* o

亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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天空的宝宝

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发表于 2009-12-17 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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发表于 2009-12-17 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

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发表于 2009-12-17 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太香了吧，楼主这能吊人胃口

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月依558

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发表于 2009-12-17 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 \9 C8 @9 ~+ a: \2 u$ A
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

$ D, z5 l; O; C, _) o
同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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发表于 2009-12-17 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 ' l2 O5 g1 } E$ I+ y- n7 N
0 `, Y$ q; ?7 ~( e4 @( H
同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

$ T- t, R- Z: y: \( G& M/ Y' f! P2 a

. o& c2 x# }8 f* |
呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:

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