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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
1 {) G! X" l. d6 J
6 f6 o% r" n4 ]' ]! P, M2 {5 s一、韩国泡菜
0 Y. t* T; R4 z9 h9 {* h m) r0 L- p! p0 {# E# N8 J) a
: a. p/ a2 l1 o; E A
原料：( U5 @' x) q1 y, K8 q
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）/ }& y* v- L$ U3 K9 T
2、姜两小块、蒜头两个。
! g' `5 o! n6 }. W* b) o5 W1 A3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
# l1 I* ?5 n8 d/ t: R4、苹果一个、梨一个。
9 l0 T4 O! U0 d! U3 W) u5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
6 q0 H" V! S* \* H7 t6、盐（根据口味的咸淡程度）
1 C, m9 b! a, D; {! y* J6 T7 L2 \0 ~1 Q5 M
步骤： 5 H4 u$ z( }1 W- p/ y
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
+ Y$ k8 j0 p3 v- ~0 G P; _第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
0 [7 B" ]( v+ a9 o第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
) m- z1 X( l2 n1 K* b第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
/ J( b* \. i! Q7 T' e0 l/ P, {& M% }# h( Z8 p
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
