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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。) d+ b+ c! u- A' M/ j1 ?9 U; o
( {" n* y- Q5 L K2 I8 k一、韩国泡菜( X8 h* d- U+ d3 P4 \* \0 W
, W% b$ A1 a0 I. H( f. ]
" h9 c( \3 G4 J( z* a
原料：3 q1 c+ T3 Q/ L- I0 i" S
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）! }% F! f) W+ S; G. v3 Z
2、姜两小块、蒜头两个。
+ Y& m7 L& Q7 m+ [2 a+ q* J2 d3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
' ^2 U8 f' j! E4、苹果一个、梨一个。7 \. s' v1 g* g, V# i# L3 K' j
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）0 P7 c+ V' r+ ~/ Z2 O+ Q2 P
6、盐（根据口味的咸淡程度）. u- o+ R, s% ` y, o
, b6 \4 o9 p( e9 Y' x1 H步骤：
7 e/ s; U ^/ R) @2 Y: P( N第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
- j/ u C& a2 r3 O1 o第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）8 [8 C9 k3 D2 [8 v
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
( T: ?9 ]; E7 H. K2 L! W第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。3 Y" G, m+ ` ?" w( b
8 E1 q8 R4 o! y) K% r[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
