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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
0 U5 Q$ W) l2 I1 W! a
& g' ?+ }- R, Z% [一、韩国泡菜; \+ I" P a- d
; {' S8 Y% Z3 p. T3 \8 Y3 o
; N5 J. ~+ T/ a9 E原料：5 Q' w1 `4 c2 b H: a0 ^
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）" o i. E* h `/ e! C7 C u
2、姜两小块、蒜头两个。( m- n9 ]8 C& _4 |2 `! M I5 M
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
2 t/ F) O( J5 A% D8 u. _ W9 ?4、苹果一个、梨一个。
" s( r. j4 d7 \- a- e" K# D; A5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
S" {1 T* s! x8 R) T/ x, M; J6、盐（根据口味的咸淡程度）
; } X3 m5 f8 P# t# W
+ H: W& \! B5 t2 I! p7 M2 ]步骤： 5 p" R+ R, Y5 M1 A9 C8 C
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份； a, x- n1 _, ?& m- \5 B7 t0 x
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）; u" v3 j' h+ h- {
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）3 ~* p: b8 O! z2 N
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。) ]9 s X+ Q/ [ A
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
