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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜
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2 x2 m+ d) G( m3 H3 `* x; h
) \( k% T0 Z9 I9 J5 j2 R. w原料：
7 P8 q/ P @5 e. d1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
3 |7 J8 R0 L( k( M$ W2、姜两小块、蒜头两个。' a! a4 b# i" i1 P
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
. A7 q; E$ `$ V6 W4、苹果一个、梨一个。
2 [% V C) h% `$ J" g9 d5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
( I8 Q' L' q( ~, r; q1 b5 J6、盐（根据口味的咸淡程度）
) b% d0 [( t! u% Z& d2 j& B7 S
) Y) i. q/ R/ `3 t5 D+ [ s) F步骤： 9 @* K3 k* M" x. B7 o
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；0 A/ u: f( G3 i, ?# b5 O
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）; G v/ A4 s0 n
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
. a. S s1 _& x- t: b5 `# e8 D( i第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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( |+ r7 _: B" W* M4 F* P) T" Q" K& b[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
