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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
" R& |1 r7 M5 [3 \
% b5 ]/ T( F: l* |" j* n w一、韩国泡菜! X3 ^, b% Z2 I6 ~ r
; i3 ?- B+ g: |+ S( ~, p1 H' w6 c. K9 Z: S8 b
原料：
! m+ H" h( |* H5 ?8 T) R1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
' B4 c4 d' e( K9 j+ a6 n) l; R, v2、姜两小块、蒜头两个。
$ H. q. @5 B9 j$ l% e3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。 t" F- K' O w9 R: Z1 m
4、苹果一个、梨一个。2 `9 u% w4 @* N. C. i0 }2 i- O, g
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）5 K$ N3 B" u' X* H: }* N" x4 H
6、盐（根据口味的咸淡程度）
P- C+ X8 \3 @# G8 }; Q" K! b' s$ u- _9 ~$ S
步骤：
. W0 p, X" R. _9 }4 T4 i第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
4 w: w4 H }. H6 |第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
% V( T; c: Y" X: s0 w0 ~, E' r6 D第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
1 w c' Z+ B. L1 K; a. k" b第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。0 A% V: U' O( E7 U- Y0 x& m7 @
) K! T. m' w, i" t) I4 l! i$ [
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
