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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。: A: u4 p& c3 s# `0 y; n
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一、韩国泡菜! a, O" k! R# K1 Y0 e
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* |+ G, Z8 }- z1 X$ h- \原料：! G' t/ r Z, V8 i( s1 @' _
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
7 F& R' n# C3 [) v( m5 b2、姜两小块、蒜头两个。
! Q5 ]; M+ }* W# |6 N2 _- G3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
9 L) D T p; ?) Z8 Q5 I4、苹果一个、梨一个。# b/ Y2 Q) }# z' E1 b+ u
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）7 a& {! |0 I6 V+ x) |4 ]/ n
6、盐（根据口味的咸淡程度）
$ [+ Q) ] ~' u
4 p# S/ A4 p/ V$ k步骤：
; ]2 A: D/ `9 K8 D0 w- g1 F第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；9 o* |1 q4 ?3 e4 ]# M
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）& R# f, S9 ~) @0 e2 {
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）" j2 _. H1 l* n9 v1 ^
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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2 V8 v! u2 @ _' T" _( B4 K[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
