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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。+ E1 D9 u3 z O$ i
" r( w4 A' |& F一、韩国泡菜7 Z- q9 i. Q6 M! h, m7 f
, W( e2 ~8 ^$ W* T( f
% y& x- w) T& P, Q* l
原料：( g" q4 X2 \2 v
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）2 {# N7 _- v6 c7 [! h
2、姜两小块、蒜头两个。
4 e2 I- p" U, I6 n" [- r9 X3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。+ w, Q) ]/ H1 W
4、苹果一个、梨一个。
1 G) l. k* k( }1 Q a. |3 {5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）1 j4 E2 L. z5 ~0 W: M6 Z
6、盐（根据口味的咸淡程度）
& x3 G% w9 I# \$ }* v4 K$ q/ M2 _( U+ h/ A
步骤：
( u. B/ e" t+ o2 D第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；$ N/ \9 z' f* ?9 L: X" }" a, w
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
0 p0 h, u5 A( f7 N/ `第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
! b: M! g6 _+ m- S5 t' l第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
) W! _, s) Y U: t6 @7 y! s; J$ M! j- ]$ q6 Y& h
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
