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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。8 L$ F* n2 i/ B' \& [$ b% h
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一、韩国泡菜* p: R3 ^, ~# N0 B. }9 \
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原料：* D+ L& k# j% W& {2 M8 c Y
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）6 L9 ]- w+ y2 b5 _8 \3 D
2、姜两小块、蒜头两个。" w+ R. j2 X2 i _! P. O+ C
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。: u: w1 g+ \* ~: S! e/ M
4、苹果一个、梨一个。5 Q8 Z! ^7 `6 s; Q
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）8 n% b' x+ @& j' p% n) H6 Z s; ~4 I
6、盐（根据口味的咸淡程度）
* j U3 I, D! s
9 b7 `0 [, k6 K$ `步骤：
- c9 h5 h) `" L+ F# w! Y第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
* G6 _- Q* T) z6 i" f) V, Z* C第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
8 T/ L7 `4 S% \# ]第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
2 T8 e2 Y+ f+ V7 M4 R8 T第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。3 U/ n8 A, S- g5 p) W: B
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
