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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜
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原料：
( q& q* c. w. H9 f# H1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）1 L2 A" J) {2 ?$ n- t
2、姜两小块、蒜头两个。: C% g+ {" m) `8 A6 o2 z9 a
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。1 l' ~& S1 U) Y, F
4、苹果一个、梨一个。5 i6 p$ e4 C' _7 @0 ?& m+ h
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）% A( Y3 g2 B K- D7 v
6、盐（根据口味的咸淡程度）
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步骤： 1 H7 f* h0 X! n. N8 A. N
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；- f* e/ N2 x& b8 X% v
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）* ]/ f* H7 @9 q8 O6 J2 q
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
" n$ s ^2 V% i; x5 f6 Z第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。( Z. v) g6 q0 f/ }6 u- p8 S; V
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
