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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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6 U/ [. i3 r/ H9 ?( q2 l- F" N一、韩国泡菜
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! R. ?/ B, y- |2 y1 z* n1 ]1 ~8 L' _' m
原料：5 D+ d% X3 |: z ]" w+ r
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
; ^7 U/ W2 r3 z2 @2、姜两小块、蒜头两个。
) `* s8 a5 i8 A; g3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
) }( Z; F' S% k5 k l4、苹果一个、梨一个。) N; L& A7 R& q: L7 i: n
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）+ O: z8 N' ~1 L$ T: E& @
6、盐（根据口味的咸淡程度）3 w/ T7 h, A3 T5 w( p, ^
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步骤： * r2 p9 b: g2 G
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
0 j4 Z( t( F9 U4 F8 S4 v* R G1 a第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）9 F4 W5 L- _8 \& i. C' a
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
7 L! a( n* f$ a" C p( ]" n第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。& W2 T0 H3 f, {( C! }
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
