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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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% g2 {1 \2 W3 o8 c; ^一、韩国泡菜
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原料：. @3 w8 c- I+ U" f
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
# M/ Y% u4 V# m- X) ?2、姜两小块、蒜头两个。
- e- i* W- h" _) G/ b3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。, c3 `6 ~$ P5 ^" b4 b K8 P) ^
4、苹果一个、梨一个。$ Z$ S/ R2 e3 `# K) [8 B/ l) u2 E
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）4 j1 @2 n( `7 |7 o0 ]# w. K K
6、盐（根据口味的咸淡程度）' t3 @( _" v. Z, y! H
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步骤： ! M9 k" Q; i9 B" ?* K7 }
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
N7 G4 f) u5 M, F) M+ `+ k& Q第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）+ x( H+ f4 ?8 e1 d! G: W
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）3 R3 `; k/ ]% ]0 Z
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。4 z. l: `8 z/ w- o
8 o+ S# x* y( C% t/ O# a[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
