- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-14
- 帖子
- 128
- 积分
- 941

- 经验值
- 865
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
0 A- h" v% M( P) r3 z$ z, ^6 u
一、韩国泡菜, x. t! f: C* ~8 [
0 U O. ]) \" _+ n
& f2 f9 L) H6 ~ q0 E. ^3 M$ H原料:$ W1 L* \ V* ^3 A6 U7 a8 S
1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)
) h! @# q3 Y) s* o2、姜两小块、蒜头两个。- J$ R6 h7 k" z) f; W- n0 w
3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。( E; @0 r3 I: [! M7 H( B
4、苹果一个、梨一个。4 F% Y2 R5 W4 H9 G! r Y
5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)
4 B4 j" t! r5 Q7 o1 K; ]7 ?6、盐(根据口味的咸淡程度)* D7 c5 z: Q! }3 V2 L( I1 a
" j( }1 f* R5 I2 A, G/ B0 L
步骤: ) ^/ o' V p$ U, n5 ~! M1 R+ Y) D
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;
% d% W) F% M) H2 @' e; x第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)
0 |9 {$ j" c9 |' Y) X, k% q4 J! A第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)
; h1 D3 a/ s7 x8 |第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。8 s( X B1 \% }& V) v" J
( |5 j, t# U$ r( ^[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
|
|