- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-14
- 帖子
- 128
- 积分
- 941
- 经验值
- 865
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
. I. i+ J& E; S' y; i: E3 ?9 U% W, q$ l+ E6 U4 {1 m2 @" F& \
一、韩国泡菜
( L: R' T# Q9 g3 F4 l5 T
& s( m& O+ F5 ?$ r
4 f4 |! `- z) s% c1 y1 r- [原料： u' Y' G n1 L: v
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）! |8 E7 n# a- r3 ^# a; Y) ]; E
2、姜两小块、蒜头两个。
1 Q& F( d* O4 v' Y/ n) X f) [3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
7 }. i8 [' X( Q; b4、苹果一个、梨一个。! ?6 L9 V# i* @- b0 Z
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）7 _& J/ K; V3 y5 Y3 f
6、盐（根据口味的咸淡程度）$ ]2 x4 K/ T# J
8 Z# p. f7 e$ |6 `步骤： . r/ d8 d. U$ s3 `$ T
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
9 @; Z" {$ g, ]第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
U( T& f+ [. y+ v: f4 b0 K第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
6 X0 P1 W+ Q; A5 ]$ j第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。2 b1 ]* a$ {5 d1 {* b4 m" O) q
: d/ f. x) { s# e7 p
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
|
|
发表于 2009-12-16 14:49
