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发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
6 V+ c2 v# ~! G3 c1 \3 S- O
/ q) C; `% b3 Q  \" u9 ~& w一、韩国泡菜( W: q1 V8 _. h/ B6 l
  d8 x( \9 q/ m/ S% X0 \. z
* k# K2 Y! Z# g8 s, y, b
原料:
$ `/ T. ]5 Y$ U% Y. k( q1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)* t! ]% c- C9 Q
2、姜两小块、蒜头两个。6 l8 G8 Q! u& Z
3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。% U$ |* @" ^; i# M, o1 \* `7 L
4、苹果一个、梨一个。# g( y+ y6 o: a2 Z
5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)
2 }# ~+ t! n; e0 ?7 S8 f& x6、盐(根据口味的咸淡程度)" `$ q/ G+ B2 S* C

4 e* X! z; v$ A9 v步骤: * ]. Y) J/ Y! F6 w6 v% `
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;
+ J) I! L0 \* `0 j7 N7 T3 I第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)5 q/ z1 C$ h+ j: H
第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)! `( @" q5 B* M3 ?+ R9 \
第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
' h3 F+ g% v2 [
4 e; E" o, E* D  [$ U8 B[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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二、韩国泡菜肥牛锅
, k: V0 I! [8 Z* r+ D
* N2 f( X, f3 w
& |. h& Q& ?9 A材料:韩式泡菜(自制的)、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个(不辣的那种)、葱姜,黄豆(这个黄豆是和猪脚一起焖过的,加点调味,如没有可以不加)% j& Z1 x; P- O: t! V
        1、油锅烧热后,先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香;- R& j7 o8 R' e5 Y7 q0 [7 Q* R+ W
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒,泡菜的香味出来后添加适量的水烧开;4 ?" b6 k: V0 ]/ e5 S' ^% Q! u5 G
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇,煮五分钟,要把金针菇和豆腐煮熟煮透;! |; W1 u3 c; q* ?( V
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段,再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。
Stephanie

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原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
% n" ]: P5 j6 n# g+ a一个字“美”!:wanwan52:

: L, m9 c& Q+ ?/ p7 L/ W
2 o5 k3 e( g5 Y" b% H" x6 n- y2 F, r4 @- `( L* Z
谢谢!还在学习中:wanwan43:

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原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 0 y9 u7 D% W% ?$ X; b+ O4 r: R) }
香呀:wanwan59:

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很有食欲,想吃!

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亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢?:wanwan49:

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哈哈好好吃啊

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很美味啊:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很!

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原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
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) Q: W% l& c" e8 a
6 }9 \! ~$ |# l
7 M0 D+ M3 C% |9 H# ]# e. }. x亲,辣椒粉在淘宝上购买的,可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

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太香了吧,楼主这能吊人胃口
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原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
' C  S) X) F* E, F3 Q辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?
$ [6 a! c! I& d* m/ k$ z1 X
同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

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原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 9 {2 p( ^! p- q1 m
% b  F9 i' n" T, v: [2 V2 D
同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!
; l7 {0 ^8 ^3 o+ }4 ^! @6 {2 d/ z
' X" U0 J& U' {( {( U- M

. @, e+ }" n) e8 z8 J8 `" q# Q呵呵,亲爱的,没用辣酱做过,不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:
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韩国泡菜、韩国泡菜肥牛锅
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