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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。7 @8 p0 ]7 @ p2 `, h8 g1 p
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一、韩国泡菜* s- w( C: |2 s( v1 @6 _5 q q* S
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! I3 W4 L" e, f- z% T& Q原料：* l: k. n6 H! T! e% z) b
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
# d# Q0 {' [9 l2 w) `7 h9 K& ~2、姜两小块、蒜头两个。$ o; F/ H# R; K4 n, M
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。! ~4 F& w& C" ~( {4 ^
4、苹果一个、梨一个。 F: G; W4 Y2 M% p
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）; y7 a2 y- J0 i+ k7 O5 j# g
6、盐（根据口味的咸淡程度）1 o7 S9 U/ A- C* z
& ?, c, Y1 ~- U: X3 v r步骤： 5 }! o6 l1 g3 i
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；, B5 x [* _4 Z* k. a! n' o
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）0 A& r2 w& e" x o+ l1 {- Y
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
+ a4 f; d# z N. `8 J8 F第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。5 g5 m' p4 R) o1 ~7 i
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
