- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-14
- 帖子
- 128
- 积分
- 941
- 经验值
- 865
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。4 K* B c, z7 R. r4 J8 h( }6 C9 R
, }3 _$ [4 x- D2 b/ X* p3 B( \一、韩国泡菜# R$ ^: m/ K# @2 `
: {% J, p# {# A ]! m; c1 T9 l7 l" ~, q
# Y: ]# A. y: G9 s4 {% z& p, W
原料：$ ^* U; l( f0 } I# T. E
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）5 [( H* ^8 B- E- O& @; P
2、姜两小块、蒜头两个。9 Z' ^8 h2 V" C; I+ x2 n
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
* |+ h$ h8 b$ G# L, H" a4、苹果一个、梨一个。
# v: m0 C8 `- d5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）: _; R- n# G" b G6 [: C0 } j
6、盐（根据口味的咸淡程度）7 a' r% t( W' c+ d- O
5 } {5 U8 m2 _5 @$ w
步骤：
' S7 b: V5 @! a2 Y$ z5 C* `% p第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
3 W* k+ ?) i0 e( W J' H8 v/ V第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
; }3 {$ z. g& q& s8 Y* m+ t3 [第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
7 v% F' i/ J' t% v# u/ e1 i第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。! t, V4 o& f) X7 f" ]# r# j1 S
2 `4 x6 e, g* [/ S7 n[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
|
|
发表于 2009-12-16 14:49
