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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。: @) n% Q- d* S+ \7 z+ L3 R6 @
9 C% G# b) k/ D! T7 z4 Y一、韩国泡菜
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6 J; N# [1 G. j3 r3 M6 I
+ n5 p3 d. t, k' _1 U* F原料：" H2 R1 Y& {' \3 s2 d: M
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
& N8 Z$ b! g" T. c2、姜两小块、蒜头两个。1 e. _2 q" `" D3 T9 d) o
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。5 S; P# O( b5 ~' z# d8 n7 o
4、苹果一个、梨一个。) ~) @0 a! |0 U6 }+ g3 I- X
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）, r& \/ u, \( G) M! n3 [
6、盐（根据口味的咸淡程度）
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2 ?* H- e4 w$ l/ y( a% b$ n( S7 Q步骤： - Z9 ]2 G( q5 s" b# D; J
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
. k+ H+ p1 |. b) d+ q: O8 z! v& x% C第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）2 y$ C2 w u9 j6 y
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
5 Y7 g# l5 z! T$ l! c4 T3 r第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。; x, I; D5 Z. J* {
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
