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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。5 ?9 m/ k1 d G% a8 g% K+ p. K$ V
; x: A+ y, b9 l: s4 r一、韩国泡菜
: p7 d" y$ o' Y8 K1 \" F5 C
0 O2 H' P1 G$ I# o2 s- U% w8 o0 \* k
原料：- [! `& e* k0 }7 z( V
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）% [2 I# A9 m: M. {# ?9 j6 z& l- \: ~
2、姜两小块、蒜头两个。( c* ~+ h' Z+ R/ y% D
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。) p8 p( m+ n0 j$ `3 {$ W) a
4、苹果一个、梨一个。' H$ n f- r$ | R+ @
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）0 j, [+ J) l8 h. O
6、盐（根据口味的咸淡程度）
+ ^6 u m3 J- Y9 R7 M! f4 k4 y8 L- e. |6 @3 O! s& s. S
步骤： , ]. C0 X. U8 ~& a- \/ M
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
& K) |) V% F1 P$ Y% K1 ^. \第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
4 c; S$ R- L9 o L$ Z第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
+ T* y( q; Z0 ^# P$ X第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。( T$ K" F' L3 [0 o3 T' L# O
" l' l6 s( a. \ r/ w D
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
