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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜
2 v( l$ \: c7 q& I9 d( \; Y" ]% m9 q) G2 R+ K3 U
# V) u" _$ X/ i6 d" N
原料：8 a# y' N3 z, \ U' m/ @& k4 H' f5 }
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）) I! Z9 S6 ]. c6 v% v7 }' X; h
2、姜两小块、蒜头两个。2 k9 r5 P/ G$ d6 }4 h! ~
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。# \: S5 S( e% e. L2 }& W- I: f
4、苹果一个、梨一个。
9 o% I+ n& Z; v( L5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）/ W6 d6 H1 Q' T
6、盐（根据口味的咸淡程度）
/ G G- _" h X {8 z5 P6 ~% _& h3 @4 T/ J$ O
步骤：
4 K" D4 }; W3 h* I第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
4 F$ Q' z1 x2 G1 h% P" {9 l& X' _第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）; @2 d) Q- M" X6 C; x' @
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
6 t, [2 Q J9 A$ z第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。: r1 s1 f, I1 r# f3 Y7 V& U
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
