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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
6 V+ c2 v# ~! G3 c1 \3 S- O
/ q) C; `% b3 Q \" u9 ~& w一、韩国泡菜( W: q1 V8 _. h/ B6 l
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* k# K2 Y! Z# g8 s, y, b
原料：
$ `/ T. ]5 Y$ U% Y. k( q1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）* t! ]% c- C9 Q
2、姜两小块、蒜头两个。6 l8 G8 Q! u& Z
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。% U$ |* @" ^; i# M, o1 \* `7 L
4、苹果一个、梨一个。# g( y+ y6 o: a2 Z
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
2 }# ~+ t! n; e0 ?7 S8 f& x6、盐（根据口味的咸淡程度）" `$ q/ G+ B2 S* C
4 e* X! z; v$ A9 v步骤： * ]. Y) J/ Y! F6 w6 v% `
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
+ J) I! L0 \* `0 j7 N7 T3 I第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）5 q/ z1 C$ h+ j: H
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）! `( @" q5 B* M3 ?+ R9 \
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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4 e; E" o, E* D [$ U8 B[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
