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喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。0 {0 v8 K* [3 {
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一、韩国泡菜
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- r# O6 P1 u# j5 y# }. n* y原料:
7 n6 _. {' L& q- O1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)
1 b6 F; E. d3 Y) p8 b, I. O2、姜两小块、蒜头两个。9 E4 F$ o5 I9 \8 G {: S+ b" `
3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。+ P# v6 K. f+ t) i! R
4、苹果一个、梨一个。
: y5 ^& k7 ~. i( v7 e4 A7 b5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)2 \0 a! Z3 `8 e( m- W& }+ I2 ^$ b8 d
6、盐(根据口味的咸淡程度)
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步骤: 5 r& W" {5 A ~/ Q3 L* r
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;- Q9 T1 Z/ I/ t( B. t/ T
第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)
) A) {" f, Z" B, N: ~第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)
$ ^6 R% E; ~) ]! n4 G) {+ U- g第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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