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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
6 d0 H4 R) y, T# H- L* ]- R2 E' L5 W+ c0 k `2 v
一、韩国泡菜% y; f" q& g6 l& p7 [5 a) X/ a& m" ~ }7 z$ _
8 \& v6 _! s ?- Y/ T( x
, k5 T5 V1 _8 N5 j' r; A原料：
2 W* z g+ Z3 L w# t9 E# q1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）4 X6 [8 |6 K7 F& z: _7 f: u0 M
2、姜两小块、蒜头两个。; L3 t; O* `4 \9 K7 t5 h! U# O
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
# |. e8 m1 B$ o- Y& k7 M4、苹果一个、梨一个。
( c- y+ Z8 Y- S) j- J3 P- c) {5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
. F+ D& I) `; R6 Y6、盐（根据口味的咸淡程度）2 i0 S: ~: v+ A
9 D% U- ~/ M# }, Y: ?) B4 h
步骤： 4 l. e6 G7 m, v$ R# L' ~
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
) ^+ |) l7 E: p" L第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）) C* R4 h- g7 q* V" q ~# z+ |. m! @
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
: b1 Y' W$ Z m+ f- D7 h" _第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
