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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜
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原料：8 `* f) U+ i2 n
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）8 }/ q( N, N l- y' S
2、姜两小块、蒜头两个。3 i \. o2 Q) D% @
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。8 h5 c1 `9 |+ }
4、苹果一个、梨一个。
, _1 W6 \4 Y: @: v4 Y1 Q' L3 i8 s+ O5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）, \( F6 T8 a4 ~1 Z8 H& c
6、盐（根据口味的咸淡程度）) J9 |! @, o! \5 o
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步骤：
, n' R* P/ z' A7 }3 R1 t7 ^第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
% u2 ?" o- ? A! }* u! R第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）+ D: a# T1 G# N; S0 ^8 z0 d& g8 k
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）/ X/ H0 x6 ^0 g& [
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。7 i' {2 r( F' u, i$ Q
; v/ L b- @9 J2 G[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
