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喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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7 C/ P1 e+ U. [, |" |9 q, `9 o一、韩国泡菜# q* h+ ]% u, E3 k5 n7 q
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原料:
. T! ?' g& ^3 j1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)& }0 X3 H$ n& @
2、姜两小块、蒜头两个。% j& m# t2 l6 ?+ Q/ s
3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。+ ^* d, T( @. X6 t
4、苹果一个、梨一个。& L* {" |# O% ^# J5 t
5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)1 K3 X# [. Q- W2 F7 b+ v. p
6、盐(根据口味的咸淡程度)
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步骤: ) D. ^+ h$ k7 J( N( J( o
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;
1 o" y: z3 h5 U0 M- `) C ^第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)
6 U- K- c, W4 o2 R第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)
( N/ x- s# U: y5 P/ r, O L第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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