韩国泡菜、韩国泡菜肥牛锅 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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天空的宝宝

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楼主

发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
( x, L1 H+ l+ f' v/ Z
一、韩国泡菜

: f6 i/ U  v. l& @. x, P. N
原料：
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）) f$ c6 `, B) Q# g
2、姜两小块、蒜头两个。
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。( X4 f/ P: u6 V6 B/ g1 i4 h) G
4、苹果一个、梨一个。
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）4 o) H' @; X+ _- c
6、盐（根据口味的咸淡程度）4 r* l! s/ H! O' V/ W0 T7 v4 S* v

步骤： 7 b7 T9 V% p! g( d' Q+ E
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用；（注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）% |# {" {" v$ _4 J* P0 L  M
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后，再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）- ~# H, e+ g% }  A9 e0 }( r3 N
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。: I- t3 F0 u! |

[ 本帖最后由天空的宝宝于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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天空的宝宝

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沙发

发表于 2009-12-16 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二、韩国泡菜肥牛锅
( c8 {, k9 x) x" C- T
7 J6 B5 q  c6 A% n$ F
材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
      1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
      2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
      3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；
      4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

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Stephanie

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发表于 2009-12-16 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一个字“美”！:wanwan52:

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彤彤是妈妈的一切

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发表于 2009-12-16 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香呀:wanwan59:

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天空的宝宝

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发表于 2009-12-16 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 7 w1 g& L* P! I2 T0 H' p
一个字“美”！:wanwan52:

$ _. ]2 p# l: E7 p

谢谢！还在学习中:wanwan43:

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发表于 2009-12-16 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
. D) h( Q3 [/ C6 S' y$ r. o香呀:wanwan59:

+ s9 i1 o1 q/ {& p& V2 B- ]5 E

:wanwan43:

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发表于 2009-12-16 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很有食欲，想吃!

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小超超妈妈

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发表于 2009-12-16 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-12-16 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲麻烦问一下韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

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发表于 2009-12-16 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冬天吃一定舒服

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QQ妈妈爸爸

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发表于 2009-12-17 01:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈好好吃啊

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发表于 2009-12-17 06:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很美味啊:wanwan59:

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发表于 2009-12-17 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 美得很！

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天空的宝宝

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发表于 2009-12-17 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
顶

6 `$ u* }% h g: _

亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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天空的宝宝

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发表于 2009-12-17 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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发表于 2009-12-17 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

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发表于 2009-12-17 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太香了吧，楼主这能吊人胃口

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月依558

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发表于 2009-12-17 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 % a. o. B3 g. f6 |9 U7 ?( N
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

# t9 e/ c" K6 X6 j, v
同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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发表于 2009-12-17 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
. v4 i8 w0 v: P! _! R& z
, m) E0 q4 j8 W" P2 w8 |同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

$ Z$ m4 J5 u. q5 e' Y. X
* H4 b5 W% G6 t. `0 u4 M, k K
# \% X+ S, z/ [0 f7 N* h# i
呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:

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