- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-14
- 帖子
- 128
- 积分
- 941
- 经验值
- 865
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
0 x9 k( g9 ]- Z
: q9 E/ F# z* i% k% ~一、韩国泡菜
! Z& k% N2 I( t' Z6 n- ?5 O& I) ^& H& \8 V" Z' Y! j% `8 `# p' t# d' X( x
1 |2 P( Q( e* W' Z- k原料：" P# b3 P& B' ~% ^# T3 g$ H
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
+ S6 ?8 x* \8 z5 K9 [: ?2、姜两小块、蒜头两个。; [5 O5 g5 }; n1 V1 G+ I
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
5 W0 I, B9 L, U& W7 G4、苹果一个、梨一个。
7 h6 ^. s+ U* ^: T5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）6 F8 u1 }' \+ o4 @
6、盐（根据口味的咸淡程度）
1 F0 [5 ?+ M8 W* D- ], z& [" Y3 p
) g" R1 y- r2 d. c& S" }7 X步骤：
% N* _2 Q+ @/ C* Y5 y& }4 M第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
+ o' V& |+ D1 a/ Z5 I- ?/ H9 `, m第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
! F- o8 q7 |3 E+ j第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
- ]8 c7 b9 @, Q+ `/ f# r第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。* y2 W+ ?* F6 R c+ N1 H
( o/ A) F8 q! W3 H+ c3 Z[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
|
|
发表于 2009-12-16 14:49
