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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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4 h/ s* J; R; E# x一、韩国泡菜
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7 N8 u& z5 Z$ @! s6 v% Y& k
; z5 t$ |* _' R* c原料：/ ]3 c* J/ [0 U$ u, C9 U3 C* p- \
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
& \. i: f! ^6 s8 ?2 N6 v2 ?" _2、姜两小块、蒜头两个。
! V$ G2 [' N3 S; x7 C5 C4 ]3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。 A( F" _$ G1 A( v0 g
4、苹果一个、梨一个。5 [. s: A. u9 b
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
. m3 x9 d& B* Q9 e) q5 Y6、盐（根据口味的咸淡程度）0 c1 G% l/ z0 J* e2 L, Z
4 T) r0 @" y: E# P% [
步骤：
! f, o& U8 I# P第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；% ?1 w/ A. F# X3 L- f% J* R
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的） f/ @% X9 l0 E
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
. [( K5 U6 I7 q9 a) z' M, x' o( u2 v第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
