- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-14
- 帖子
- 128
- 积分
- 941
- 经验值
- 865
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
# V/ @2 _3 S0 ^- D. Y+ N P# {, m! a
7 C/ P1 e+ U. [, |" |9 q, `9 o一、韩国泡菜# q* h+ ]% u, E3 k5 n7 q
* ]0 Y3 m& g% |; W$ I! d( w- @( h2 N! r: E
原料：
. T! ?' g& ^3 j1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）& }0 X3 H$ n& @
2、姜两小块、蒜头两个。% j& m# t2 l6 ?+ Q/ s
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。+ ^* d, T( @. X6 t
4、苹果一个、梨一个。& L* {" |# O% ^# J5 t
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）1 K3 X# [. Q- W2 F7 b+ v. p
6、盐（根据口味的咸淡程度）
# j' Y) z( K8 o. O& D$ E: G0 L0 @- ?3 P9 L
步骤： ) D. ^+ h$ k7 J( N( J( o
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
1 o" y: z3 h5 U0 M- `) C ^第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
6 U- K- c, W4 o2 R第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
( N/ x- s# U: y5 P/ r, O L第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
% Q2 u' f# K7 y+ b0 j) l5 _9 ~. d( g" E' Q' i
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
|
|
发表于 2009-12-16 14:49
