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发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。' `7 ~5 q  C" ]8 `1 Y0 K- c

8 b! |- N/ y7 d% |4 Z  b1 A一、韩国泡菜
/ z1 S7 x- i& @2 ^& G6 A7 w* N7 |' P. q: p

8 Q( R) ^: E# E6 k6 G, G原料:
. D" k! D$ j6 S' C1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)
& g" ^; J, j" g/ w2、姜两小块、蒜头两个。
" f" w1 q6 ?( {0 d5 C+ k) ^3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。
2 ?$ l' D5 P8 S4 `* P2 J, d+ C4 B4、苹果一个、梨一个。
3 i/ A6 g( f6 C- m5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)
) a- V9 _0 n! q# D' I, O6、盐(根据口味的咸淡程度)$ d8 s: _8 u8 \- d$ R3 H1 ^' C* d* u" F; Y
4 \7 t9 J4 h" G
步骤: . @" f' p5 f7 b. G. S0 ^1 u
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;
$ T) u  }8 V% M7 f( P第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)
7 _" G6 |+ X6 V7 f& n: t$ K( Z第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)9 j' V" D1 `6 x
第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。* {1 O! v' P3 _: _% [  _0 Z) n
1 @% N7 K6 u2 P3 {1 E; {
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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二、韩国泡菜肥牛锅5 R* }5 ]; ~4 X. \0 e, K4 M- v
5 s) k! Q+ p# `$ t7 p- R0 W
. R. w6 U' B; c0 ~( K/ Q; D- I9 l% \
材料:韩式泡菜(自制的)、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个(不辣的那种)、葱姜,黄豆(这个黄豆是和猪脚一起焖过的,加点调味,如没有可以不加)2 m1 h8 w, u- A( M
        1、油锅烧热后,先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香;
7 `0 ~* o1 ^3 }' h- y        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒,泡菜的香味出来后添加适量的水烧开;  d1 ^+ u, V, f" t  G  U* E
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇,煮五分钟,要把金针菇和豆腐煮熟煮透;
% G7 M: y* f0 }6 ~4 [. ^        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段,再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。
Stephanie

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香呀:wanwan59:

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原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
& P' i2 F) ]' ]8 X& S8 E, L一个字“美”!:wanwan52:
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谢谢!还在学习中:wanwan43:

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原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
# Y4 x0 w- S' b0 u' _6 \1 S# z香呀:wanwan59:
# B- u! C7 m* _5 m, G1 A9 z

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:wanwan43:

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很有食欲,想吃!

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亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢?:wanwan49:

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哈哈好好吃啊

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很美味啊:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很!

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原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 5 b$ k, D' d/ [# z1 N/ i

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6 w& ~& D) o# m8 ?0 T6 w
亲,辣椒粉在淘宝上购买的,可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

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太香了吧,楼主这能吊人胃口
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原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 3 A% j% O5 D6 s# F
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

! k( g0 [/ ]: ^  `7 K) H同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

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原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
0 W' m6 B) Q  z& |( \4 ^" S* s
& f' y) @' K0 \2 X- \# k% \5 ^同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!
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% J; S# ]" v% J( I  J- W0 K
呵呵,亲爱的,没用辣酱做过,不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:
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