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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。# a& f( ? P4 l5 I% d
% K) d6 m3 H: d一、韩国泡菜" c# p( f i/ F+ v" f+ b
2 |0 J% z" [0 r4 p4 {: B" D5 K+ f) e4 x1 M
原料：
: ~, A7 ^2 s7 w1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
3 @1 y1 D6 X4 V! ]2、姜两小块、蒜头两个。
3 _9 V$ L9 y7 V3 t, L( M: b3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。& L4 k- c8 A$ ?# W
4、苹果一个、梨一个。
' F+ e) @% }4 V1 [4 m O+ O6 a* K5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
. n2 L4 Q4 B+ q6、盐（根据口味的咸淡程度）
( }0 N+ z; j/ `1 H3 ?' f& P" ^+ k
1 J% M5 d# H0 l9 Z+ c步骤： $ l* k0 J) H2 C1 S
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；1 f( `* Y3 s* [, z
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
/ H. y% f b, b% x- K第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）: D& ]1 f! h( g
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
