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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。' `7 ~5 q C" ]8 `1 Y0 K- c
8 b! |- N/ y7 d% |4 Z b1 A一、韩国泡菜
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8 Q( R) ^: E# E6 k6 G, G原料：
. D" k! D$ j6 S' C1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
& g" ^; J, j" g/ w2、姜两小块、蒜头两个。
" f" w1 q6 ?( {0 d5 C+ k) ^3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
2 ?$ l' D5 P8 S4 `* P2 J, d+ C4 B4、苹果一个、梨一个。
3 i/ A6 g( f6 C- m5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
) a- V9 _0 n! q# D' I, O6、盐（根据口味的咸淡程度）$ d8 s: _8 u8 \- d$ R3 H1 ^' C* d* u" F; Y
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步骤： . @" f' p5 f7 b. G. S0 ^1 u
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
$ T) u }8 V% M7 f( P第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
7 _" G6 |+ X6 V7 f& n: t$ K( Z第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）9 j' V" D1 `6 x
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。* {1 O! v' P3 _: _% [ _0 Z) n
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
