- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-14
- 帖子
- 128
- 积分
- 941
- 经验值
- 865
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。6 L' w% i w7 w0 _
5 y6 i! B6 |4 V一、韩国泡菜1 B" U8 O b! w" c
0 c, R8 }- K& d7 p0 D0 M Z1 H7 J9 Y- v1 @. D1 S8 ?
原料：
% ]' `: C: k, `4 F! I; Y# o1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）; N g0 L9 d% _- M9 s
2、姜两小块、蒜头两个。9 Q$ P( a/ Y& F
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
# g0 i& _' H8 F* g6 D1 ~7 w* p+ I# G! a4、苹果一个、梨一个。
1 R6 p* f+ l: P0 r& _5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）' w% ?" Q1 x6 c) ~9 ~! `3 F9 d
6、盐（根据口味的咸淡程度）
% G1 h. F; {" }7 J+ x* M! d8 X1 J! q2 p5 ?- Z; G5 M- A- M5 N' G
步骤：
) I& s6 g# J0 y, H. f第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
" \2 v7 m( ]2 ~2 D- K: l第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
. K( Z$ [' y' Y& ^4 F% ~第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
2 w( R6 Z' a" W5 q5 E5 O# I第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
3 S! `9 n) v2 [9 C2 v7 R0 Z i: X8 ~- u% q# u! `' e
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
|
|
发表于 2009-12-16 14:49
