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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。; N+ ?6 f( y* @" }& P
4 H# v& L8 X( B6 o1 v7 d, o一、韩国泡菜8 h/ K3 Q2 E& [- a4 u2 i1 A; m
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4 g+ m$ r% S: s+ D! n8 B' V原料：
( r+ `: b, H* h% f D1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）4 U2 J- D6 k8 A0 A. \0 b
2、姜两小块、蒜头两个。# R0 _1 `) _& O' G( c
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
" }# F8 c/ z; V1 o7 r4、苹果一个、梨一个。* U6 @; z7 e0 u9 A5 \2 P
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）" N9 l! N% m3 R
6、盐（根据口味的咸淡程度）
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9 J; y- H0 r( c! r' `* b+ W步骤： # S2 `) m4 n5 h' Q5 {* n& T
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
$ Y/ L2 A& v$ j$ s& }第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）1 A, G0 g" P# Z, L. f
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
, C. M- D/ @" R9 F' N' r# R第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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; q9 z5 c2 |" s- l( |[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
