香浓软糯红烧肉 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 香浓软糯红烧肉

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 23 \| 浏览: 4691 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 香浓软糯红烧肉 [复制链接]

Rank: 10

经验值: 26897
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

楼主

发表于 2010-1-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新方法* I+ k3 y- h' j  h, K4 [9 m

原料：
五花肉500克  桂皮1根  八角（也称大料）3颗  姜5片  红枣6颗（也可不放）( v7 u2 w4 t7 X7 s8 R3 b, }
. f6 }+ f) Q7 G. X5 K  n
调料：
老抽2汤匙（30ml）  盐1茶匙（5克）  糖3茶匙（15克）
做法：4 Z0 A) Z# k) ?+ D8 |

1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。$ ^( K+ A+ s6 w5 O

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。6 P0 [4 F% L0 |; c! y I3 V& u& `8 B0 ?
& x2 [) c& s, i# m
超级啰嗦：

**红烧肉的做法有很多，全国每个地区都有自己的不同做法，我也做过很多次不同版本的红烧肉，但说实话，还是师傅教的这个做法，吃起来更胜一筹。喜欢吃红烧肉的同志们，值得一试哈。% O, K5 q2 T: \
* T/ w8 r5 O4 z
**很多人认为，炒糖色是做红烧肉最重要的步骤，但对现在的年轻人而言，很难掌握，很麻烦，也很不健康。我一般做红烧的菜，都喜欢用李锦记的老抽酱油，口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。3 f9 X% O2 e1 b8 N

**要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要，要不，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。1 N2 {* m, ~( K. l0 v6 e

收藏2 支持0 反对0

回复引用

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1326
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-02-18
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

沙发

发表于 2010-1-2 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶:wanwan59: :wanwan59:

回复引用

小米和胖子

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 1651296
爱心活力豆: 112
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

板凳

发表于 2010-1-2 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan52: :wanwan52: ''

回复引用

小超超妈妈

Rank: 14

经验值: 68667
爱心活力豆: 19
宝宝生日: 2002-09-06
地区:
街道:

Medal No.11

地板

发表于 2010-1-3 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

回复引用

关心

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3513
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

5^#

发表于 2010-1-3 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，是你做的吗？:wanwan60:

回复引用

汇泉钱币

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 921
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-03-09
地区:: 高新区
街道:: 高新区

6^#

发表于 2010-1-3 00:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 顶

回复引用

Rank: 14

经验值: 79973
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

7^#

发表于 2010-1-3 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 。

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8681
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 1995-01-02
地区:
街道:

8^#

发表于 2010-1-11 03:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

回复引用

Rank: 10

经验值: 16545
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2006-12-12
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

发表于 2010-1-11 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是文怡的图片

回复引用

瑞瑞妈妈

Rank: 12

经验值: 42991
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-08-25
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

10^#

发表于 2010-1-11 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和我学的那个一样

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5229
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

11^#

发表于 2010-1-11 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好馋啊，试试

回复引用

辰辰妈

Rank: 11

经验值: 28622
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2011-03-22
地区:: 新城区
街道:: 长乐中路街道

Medal No.11

12^#

发表于 2010-1-12 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。:wanwan59:

回复引用

纶纶妈！！！

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3582
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2006-12-24
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

13^#

发表于 2010-1-12 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真美，:wanwan52:

回复引用

优游妈妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 2589
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2008-05-13
地区:: 高新区
街道:: 高新区

Medal No.11

14^#

发表于 2010-1-12 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香！

回复引用

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 346
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-06-28
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

15^#

发表于 2010-1-13 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拌饭吃太香啦:wanwan59:

回复引用

Rank: 10

经验值: 26897
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

16^#

发表于 2010-1-13 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 关心@xa 于 2010-1-3 00:48 发表 ' a! T, t( y9 r! R
楼主，是你做的吗？:wanwan60:

2 ^( _. C# F( P* F2 r2 w% [
不是

回复引用

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 22206
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2004-01-31
地区:
街道:

Medal No.11

17^#

发表于 2010-1-13 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红烧肉！老公的最爱。。。

回复引用

天高云淡

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2346
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

18^#

发表于 2010-1-13 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋啊!

回复引用

雪儿妈妈

Rank: 10

经验值: 26753
爱心活力豆: 20
宝宝生日: 2006-01-13
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

19^#

发表于 2010-1-13 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都想吃

回复引用

幼儿园中班

Rank: 4

经验值: 756
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 高新区
街道:: 高新区

20^#

发表于 2010-1-15 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好吃呀

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

香浓软糯红烧肉

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部