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我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了,煎着吃很好吃的,下米饭,好香的。煎成金黄色,看着那个美呀!切成小块,焦黄的。. c3 S8 A$ ? A+ | t5 R
' f) t7 s5 J* M9 X1 x) p我的制作经验是:干海鱼先要浸泡3-5天以上,看鱼大小、看鱼柔软的程度,如果不软,不透,在浸泡,用淘米水浸泡更好!
9 X2 w2 q6 D$ M9 D5 l5 `+ l一直泡的柔软了,在洗刷干净。撕下来一点肉,尝尝咸味,如果感觉太咸,无法接受,就在接着洗泡,冲淡盐味。
( G9 t& y, ?- ]. m8 Y. p4 Y9 X2 d& e( e9 q8 q! L& c7 K5 C) @; A; _
吃法:1.蒸着吃,加入豆腐片,鱼切成段,打入一个生鸡蛋,葱姜垫底,加入少许料酒。大火蒸20分钟。
- k- n# P, E! } 2、煎着吃!切成鱼小段,吃都少,煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色,有酥的感觉最好吃。
0 ?6 i# ~2 a4 U0 M6 R5 t5 F 大家可以试一试!谁有好的经验,快来告诉大家哦,希望有新的吃法!
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; @2 c. M3 L3 q[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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