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我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。. c3 S8 A$ ? A+ | t5 R
' f) t7 s5 J* M9 X1 x) p我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
9 X2 w2 q6 D$ M9 D5 l5 `+ l一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
( G9 t& y, ?- ]. m8 Y. p4 Y9 X2 d& e( e9 q8 q! L& c7 K5 C) @; A; _
吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
- k- n# P, E! } 2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
0 ?6 i# ~2 a4 U0 M6 R5 t5 F 大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
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; @2 c. M3 L3 q[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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发表于 2009-12-25 19:55
