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我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
6 P4 W% E. @: }; l
' d; Q' N% j5 u* @8 R1 b我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
5 ?% o9 `" d' r+ b; {一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。3 }: z! Z N0 B; o5 }- ?
& f' O5 ^, E4 F' E8 M* _
吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
4 s5 [/ R5 ~' m% y t% W9 ] 2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
7 C/ d$ G( e3 G! Y* n K# _ 大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
. o+ u! I( b- r, d' R) l# p$ f( ^
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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发表于 2009-12-25 19:55
