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我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
$ I: J- T9 M/ r9 i$ M! P' x
7 O X; h* A* W* _我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
( ?5 H3 w5 R8 L1 R一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
6 Q: ~! z) A, c% p' X$ m
. A& \) x" y* R# G$ Q7 W- }& F5 k吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。/ V: R/ l6 H$ Z
2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
: x3 X2 P( F$ z, Q; Y 大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
, [( c% X$ M, N6 V" J* [' {, l
: k% P1 M( ]& W1 r& h0 d* R4 z" a5 v[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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发表于 2009-12-25 19:55
