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我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
! s# L; I1 v/ F+ l) ?$ p$ V9 m# d0 ~) I
% A) @& [ g, _! r+ r; s6 k我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！5 \0 w) |9 B4 }, R _" s
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
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1 D0 s, o% s9 z4 a; }, M吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
1 S/ K t* J3 ]- } 2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。8 s, T$ ^4 a- B3 Y- e+ y; ^: _
大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！ D" j& T' ]( z1 N
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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发表于 2009-12-25 19:55
