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我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。0 n0 R# D! M" r( D3 `5 @: D
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我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！" w$ ]6 m, L9 H! {+ Q9 K5 z1 B
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。4 }% T# A: f7 u! X7 A( A2 R; {( \
) ^# M* X* ?+ [, G$ a" Z
吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
& o9 n+ {/ _% g' g; r& ` 2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
$ _) F; l4 `6 [ 大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！0 \% t* q3 j1 H5 ]
6 A5 ~; c4 ~5 R5 ]# I: g# p8 H[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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发表于 2009-12-25 19:55
