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我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了,煎着吃很好吃的,下米饭,好香的。煎成金黄色,看着那个美呀!切成小块,焦黄的。
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, ?% ~" u. u& d8 U9 [. b2 {3 t我的制作经验是:干海鱼先要浸泡3-5天以上,看鱼大小、看鱼柔软的程度,如果不软,不透,在浸泡,用淘米水浸泡更好!
7 a9 G8 h% x# O6 Q5 ], O, t一直泡的柔软了,在洗刷干净。撕下来一点肉,尝尝咸味,如果感觉太咸,无法接受,就在接着洗泡,冲淡盐味。6 I9 k9 C8 s6 k, W
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吃法:1.蒸着吃,加入豆腐片,鱼切成段,打入一个生鸡蛋,葱姜垫底,加入少许料酒。大火蒸20分钟。- {4 O9 g& ]' m! J9 n
2、煎着吃!切成鱼小段,吃都少,煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色,有酥的感觉最好吃。# L# q* E, A6 b% N2 K
大家可以试一试!谁有好的经验,快来告诉大家哦,希望有新的吃法!1 ]2 ]; F6 j- m. @4 ^7 Q/ h
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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