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我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
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, ?% ~" u. u& d8 U9 [. b2 {3 t我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
7 a9 G8 h% x# O6 Q5 ], O, t一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。6 I9 k9 C8 s6 k, W
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吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。- {4 O9 g& ]' m! J9 n
2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。# L# q* E, A6 b% N2 K
大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！1 ]2 ]; F6 j- m. @4 ^7 Q/ h
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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发表于 2009-12-25 19:55
