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我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。* O0 a5 l' @$ r4 J* t/ V0 x4 `
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我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
' B7 c( Q# ?. h1 w5 k0 m9 k一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。+ |$ R0 L- z7 R4 C: k
' B5 h! l3 ^/ Y3 a7 a& j: a吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
, B" K2 r8 ?* X! [! M8 `$ k 2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
3 X8 p% n- @: l+ Q0 j+ ?# c5 l0 [8 c 大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
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% `. x; K! U8 n. J- p: H3 e[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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发表于 2009-12-25 19:55
