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~~~~~~~~~~~~~~~干海鱼的吃法！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~···· ...

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apple妈

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楼主
发表于 2009-12-25 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
( E2 F! h! P$ L8 R2 U. j' h; T' S$ e% X- {2 v3 T7 ?4 C
我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！9 g8 C! t8 z2 G: z
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
  e: v9 k7 Y' p; }/ j3 \' D& t
+ z; j; J9 \: n; Q7 \% O% i6 w吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
6 L9 v7 s( z; i2 K3 T" m- y           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
+ C7 Y6 T4 Y/ Z, e     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
& R5 P1 P5 D. r0 w) k: }4 g- V
; @7 R  Z3 o7 v- p8 ^: U# {[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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apple妈

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沙发
发表于 2009-12-25 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan18: 。
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猎冬儿格格

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发表于 2009-12-26 03:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家里好有两条黄鱼干
, r% `0 [! x! I- B$ j! E& I% i正愁做法呢
% V- [/ Z: P$ D/ P+ W, X有空试试
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apple妈

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发表于 2009-12-26 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 。
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发表于 2010-1-3 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭
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liyaguo

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发表于 2010-1-4 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊
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夏至

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发表于 2010-1-4 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做鱼:wanwan27:
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丁丁爱潼潼
爱潼潼

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发表于 2010-1-4 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家有干的小鱼翅 不会弄
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apple妈

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发表于 2010-1-5 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
& b+ V. o7 h5 J; j" W+ B* S我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭
0 p. X7 ~. B/ j* ]/ a

+ h- h0 A5 V# A这个好！wanwan88.gif
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apple妈

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发表于 2010-1-5 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表
9 J$ v& `- W) P/ G请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

* q( E9 E3 T. X* y都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧
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apple妈

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发表于 2010-1-5 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表 $ @# X$ v1 W, F3 b
我家有干的小鱼翅 不会弄
; ]+ |5 ?$ \( m  B1 E

# p: Y9 b- d, b5 N* y- w. f! w也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。
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liyaguo

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发表于 2010-1-5 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈
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11妈
我叫yiyima

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发表于 2010-1-6 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没图~~~~
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卡夫卡
卡夫卡

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发表于 2010-1-6 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖肉吃最香了
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云之阁
可乐妈

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发表于 2010-1-9 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄
  d8 Y. C; f4 ]" {* e谢谢LZ
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