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我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
. N, q, N' }& e: `% L
" B' `; P' P! B6 _我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
# x2 a( R4 W: `, h, T- M/ G' ]: k; e一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。- b) I! L9 G% M) S \0 b) ~
/ M- v! r- w2 h- I$ e吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。) P i( l: |5 j- q2 u8 X
2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
w+ X" N: r% I: p2 t 大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
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+ J- C7 h0 ?% J[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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发表于 2009-12-25 19:55
