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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  ( t9 u# R2 Z0 s+ K N4 Y" L
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
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首先谢谢对我的信任！" E* R s5 _6 R7 M7 M7 [- @ s
办法很多啊！只要用心！# S) V3 [8 _2 T F& P8 \
1、蔬菜牛肉粥
( F( y3 n5 P9 X7 H原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 & o L( c0 ]8 O! R; F
洋葱--1/5个，盐--若干 6 ]6 K. E; M: C
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 r9 \" c- I. ?+ ~2 Q+ v
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 ; G# y8 F% F1 q" p! x b
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 ; a: ~- R8 ?) i5 r( a5 S8 j
2、血豆腐粥
' g. E, K: t4 G原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
! r/ {1 D/ o- O" E制法（1） 将血豆腐切成小块。 6 u! A9 L* ^ e& b, r
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
8 D9 a5 Y* W/ \& n3 {1 s' ]* |/ l（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 " Q/ J9 w# K% C- B
3、蔬菜粥 . Q& ]- P, p2 F0 |- D( }9 `
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 " u5 P0 M7 P( M# F( v" V
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 : f9 s7 V* F, i: [
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
* L9 ^ A# |& ?2 d（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
3 q3 n, ?) o+ Q4、牛肉沙拉
. m! g( R; `% ?( p' Y2 T原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 7 I: g! `% \4 u) N* \5 s; x% I" }
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 8 b5 x$ U# J, M. P9 j; A% r
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
^$ m8 A+ S& A7 W" p1 {* G（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
2 F: ]& Z5 `7 c, H/ F3 V（4） 将熟蛋黄捣碎。
! k/ b' n$ A9 J（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。/ O* Q0 H- u5 o n. T
5、牛奶牛肉羹 ; ~! i: @8 b. G" H
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 + N# H* \- u3 ?/ A7 u! l, a5 u
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
1 ]- @% Q* n1 @# c（2） 将牛奶加热至40度左右。 9 c8 \$ Z8 P0 U$ o. {' F6 c
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
9 x+ s$ }8 J2 P% n2 r, b6、双色豆腐
3 P- _* G* @5 C% B7 ~ 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
$ M5 T6 x" j& G2 Y7 l# b8 v3 a1 e 制法：6 r# {% L$ r n1 q/ T# G
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。3 C+ |. j0 }$ i% g! t# ~/ o! s {
猪肝的做法
2 c# L2 g5 j. E! ~8 U1）生刮
( c, e; n V" Z8 _( k（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;
' Y" x7 u# p! r" A: `（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;7 ^6 A3 t c ?# D* ]
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;2 a3 X7 C/ G& J" h( b' {
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。% ?1 D. P; d1 h( ^
2）熟刮
/ l8 M" e0 f& X% E! M0 O（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
, N2 B3 k u2 Q/ S# P& B: C) ^（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
* W7 ? W0 o+ I N: l" A9 ~（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
- a' o+ k8 i, T* U4 G. b3)简单* t( \$ t1 N* p' G( ^
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;. K) U5 x6 n2 ~# i2 s4 J
(2)弄成粉沫,加温水喝
0 k' F3 T/ |8 G b% q- O6 `还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
a X2 R$ j) ?) \4 V8 ` 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！: Z7 @0 J( J+ ~& p3 m6 z0 O
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做
7 e: ?, @, j7 z: r" J猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
