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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 
7 i) N* x: `& Z% Y8 P我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
' s- U7 y* I2 y0 ~( }, F7 P/ H% ]- J% x5 x O+ q# i' k
首先谢谢对我的信任！
" e* J; y% ]% f: U7 Z7 q" f7 X办法很多啊！只要用心！
- Z- _, h4 F6 {% C0 L1、蔬菜牛肉粥 3 p+ i5 i5 o# V& ~! q0 I
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 8 v4 s+ O6 i7 L" N
洋葱--1/5个，盐--若干 , ~' r* H7 k; p3 { _8 L
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
1 E. L8 i6 a- g7 X4 o0 j4 L8 W（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 3 x" i& M$ j5 {+ E }3 w/ `
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 3 t: ]) d3 R) \3 d& ?2 V& A
2、血豆腐粥
4 i: \' T K" _- T1 N& d原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干 + A! p* P1 X6 H
制法（1） 将血豆腐切成小块。
2 ?( f( u6 q1 q（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 3 A$ @8 y# \% M3 q3 n8 O. A
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 % m; t5 u7 H( N: m
3、蔬菜粥 5 n0 W" V+ N) F, \% ?2 F( e
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
- V& w2 f# _. n制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 & C. J T o, \
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
+ V2 l6 ^6 F( {8 s（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
( f* V, b! _, r6 s4、牛肉沙拉 ! ]6 Z: c3 N4 ^1 W1 h' |7 ]- k8 Z
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 3 a8 ~# F* n0 o: u# M
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 ' b; N( F9 `: v8 y
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 * |$ G& v+ U* j$ L' w7 C/ T6 l
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
9 }% P* p: J7 ~* \- B- k" s k6 ?（4） 将熟蛋黄捣碎。 . y, A$ u- }6 D
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。5 P) j8 z+ O! z% Z2 {- V0 \
5、牛奶牛肉羹 $ a. a4 D" {/ g$ t: G
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
6 | a# q9 }3 e% D% S6 X制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 + E6 p1 h4 _: N# Q! Q; B
（2） 将牛奶加热至40度左右。 # ~# V2 `0 b& O+ b0 N& _$ f4 ?8 D
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。) X$ A: {7 }5 \, h" @) G
6、双色豆腐+ X/ ~% Y4 m( ?
原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末 b" y4 O& g4 B( `- i- r" g
制法：. ~; z q4 c' V1 v
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
+ ~* @6 A# P$ K6 X; r' ^- N) l猪肝的做法
4 k h, n! |7 f; R1）生刮, \# O0 J, d; H) z# I
（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;' j" l4 I/ Q" ~/ K
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;
) }% N3 O! Z5 |* V8 \9 \（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;
: m3 B* y( ^- [: X% E5 p1 z) r（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。* n# Q, f2 ~) J' Y8 k3 Y8 }
2）熟刮
; D' r0 M5 C4 s（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
4 x4 v% I7 c. u. V. F6 j. {. B（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;+ u5 M' ^( |0 Z) O; B$ }( i
（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。. _, P* N# {5 v q. r$ {3 R1 g
3)简单) I# w( l* E& j
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
/ g* S0 L' v" Q9 p(2)弄成粉沫,加温水喝
) v5 B: |/ _* s还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)' _8 E) {( |# M- n P% ~
这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！6 U/ N9 ?- f2 Z0 U6 q
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做9 C7 g* v1 d- {! O' y: |& D3 C
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩- N. o4 i8 x3 q" [. {
! u2 K8 j% `/ O5 q R, N) l[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
