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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 
a4 Y, h3 q/ m0 t/ z4 R u我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
( H2 P7 s6 G# ?; v
' `; O2 R, x6 @* A. M7 Z( k0 w首先谢谢对我的信任！! r; S/ G# c5 h
办法很多啊！只要用心！
! O! N) K9 ?" m% _& N. v1 z' Q1、蔬菜牛肉粥
+ M% b# T: N1 K4 X- _原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜
6 t, K( @' w2 o2 n7 h- e洋葱--1/5个，盐--若干
^2 F2 K$ t/ E3 c* | J制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 " o3 Y: I7 h& v
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 5 w- W4 k5 N, @( w2 r4 R
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
- W" x: d' N, {; M2、血豆腐粥
3 _" t. K, I! |, v原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
! Y/ O+ {. d, F5 q4 y D: x: o制法（1） 将血豆腐切成小块。 2 r4 o4 w9 o/ i: r6 S# T+ e& q- |
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
, {4 j/ x, B; k' L- `: ]（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 & s2 L3 q$ A0 k2 v' S( t
3、蔬菜粥 J( L6 a2 I' ^% u9 c: v. q
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 6 h3 M) @- q1 y w
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
/ X: p! @7 W" T: ]1 j L) p# u+ X（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 $ @) E- q$ m1 D g% `8 Q3 B
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
3 k" R2 ] q1 c- _( ~, o! r4、牛肉沙拉
! q2 O* a3 t6 N. ~; \原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 / C" ~5 O- \3 }9 V" g9 Q/ n4 @
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
; A( X" [+ _ i$ t& \) D! c（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
8 |+ G$ q* W1 E（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
& p8 v. T8 H f& y（4） 将熟蛋黄捣碎。 6 E0 J& y6 q. O, ]$ Z
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
7 _& o3 \& k. B4 z3 X" @8 W, R0 Z5 n5、牛奶牛肉羹 9 j" V6 q d% _7 f
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 ! _$ d8 C" @+ r
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 ( ]. t! I7 g" I4 h
（2） 将牛奶加热至40度左右。
/ I; x- k; q( j" c1 G! L4 s0 r（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。( C8 u. v: n8 Q6 O- x
6、双色豆腐
) c3 R9 B3 u0 M0 ]5 p 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末 . b4 R/ l7 q- j6 r0 h
制法：$ \" n( L( Y3 {+ A% F3 h5 m& K
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
% Z$ g' y, q8 p4 i0 [- ~$ h# {猪肝的做法! W$ B \0 K8 u w" p% f
1）生刮
8 K# y# x" M' h. C0 v（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;/ \3 d& m0 e8 G
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;
1 h$ s% T. J$ w（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;: ]* j* U* w+ s( D0 A+ `% T0 \
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。. I9 Y/ P6 y) h& {/ Q# c* m' ]
2）熟刮
) M% t& o+ [2 `) G/ l# p（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;( Q; x; P+ M+ c- o, d6 X
（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
: U4 d2 z, j& b7 N' e- t& t3 x（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
& U* Z- R I- w& Q& M3 J. s3 N3)简单, V; U7 C A; G: |+ {
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;% H$ z& A. C0 n9 b
(2)弄成粉沫,加温水喝1 {4 \0 z, Y5 w
还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
" M) ]! P' I+ H( L s) N 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！3 W6 R, B9 q8 B w4 T+ Y5 y$ C
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做0 w% }, j0 i" q6 A( H! u
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
