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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  # @. d! l' n5 u) F
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
/ h- l: @1 }- B2 x) u+ [& [( q- Z! A
* N% W7 C7 V/ Z% L0 g1 r首先谢谢对我的信任！. e0 D1 ]1 Y5 e3 J
办法很多啊！只要用心！% j6 h# B5 G- m" }- a _
1、蔬菜牛肉粥 3 Q' P1 d( a) P: K
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 . f9 M4 a8 G( y4 C2 `
洋葱--1/5个，盐--若干
8 D! Y0 _! m( p8 M3 O* Q7 c$ {. ^制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
' v7 B* I1 C9 ]0 r0 p6 Y（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
& B2 Q; B8 f/ I! c（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 - W! ~+ o+ _! ^# [
2、血豆腐粥
8 S, [5 N+ f5 B原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
2 l7 k3 Q/ P# B" F- P: m# @制法（1） 将血豆腐切成小块。 3 h% h- F0 P) a, c
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 2 B9 V# \7 \- T% m! N" W
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
; }$ |; Q) A" u6 _3、蔬菜粥
6 I" p# b ~# {" @) k4 ]原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
, Z9 ^4 D* b w5 _! m制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
; Y$ X+ C% S2 Z# Y, X6 z' E（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
d* I2 b$ e7 q# [% h2 s（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
& O. r6 L I$ J7 |: T; m; B4、牛肉沙拉
- T* F2 C2 l9 X- O; A原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 ' b% p* | N9 ?5 L7 h% A7 I/ n! A
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 2 e% M3 E; B2 C! W
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 : A e( w7 f2 s) ]) n- z
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。 $ ]3 J u* k* a- c' z
（4） 将熟蛋黄捣碎。
d! c( H9 l# T（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
) l- q& d7 I& W! o% k7 X+ ^) K" q' _5、牛奶牛肉羹 ) q H$ }) @3 W- C
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
$ ?7 T2 k# p% j `# X制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
2 C* E4 {+ i7 M$ e' }% ?（2） 将牛奶加热至40度左右。 7 l1 p0 ?& a2 t- U+ n% x2 H
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。1 p' R Y d8 ~4 O/ M @1 h5 M# ~
6、双色豆腐
2 n( L. W. h, v+ D 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
; y+ _- {3 s# m# R- u 制法：$ u4 r! }& R) a/ W
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。0 I8 Y y' f( [- w6 E& f
猪肝的做法- L3 v- H! c0 L R4 n
1）生刮$ e/ X2 d B; w( U3 L
（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;3 v* j: I9 U! |' [% K7 a- a/ N
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;
, U8 C% T, ^( _9 C$ J3 Y（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;! W3 t$ }% x) j$ [& [9 w3 R
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。
0 o, A. h5 n: b2）熟刮# g$ { u7 D2 k2 D
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;3 `, F7 w6 W8 u& t' o* |
（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
- W- Z8 o/ [% f K9 t K7 o（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。 ?2 ~6 D" s1 U E
3)简单
+ p' O o1 j3 _4 I（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;. {$ Y1 B- W- r9 R: l* L
(2)弄成粉沫,加温水喝7 B; O1 n; H4 M5 h
还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)$ J# q6 Q( {" ~" Y( w+ p% O( C, N
这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！5 d4 `; W, j! f Z
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做7 w+ M9 M, n, F5 V- Q0 k3 I
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
