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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  * i. x6 }+ C$ h
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
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首先谢谢对我的信任！& q& N6 C3 `/ q# |, |, q
办法很多啊！只要用心！, {' a! ]4 s2 R1 f/ V e! L1 L8 m
1、蔬菜牛肉粥 9 j) C% `! q" i5 o3 x
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 + e4 Q- k' }% ?' z
洋葱--1/5个，盐--若干
s1 Y5 Y; c2 z+ a7 _9 `. `, e" S制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
$ G; Z( Y) y* V3 l（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 K! [0 T5 H& O
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
! X3 X, M7 r. {2 Q! @7 u1 W$ i# P0 v& f2、血豆腐粥 2 J$ k$ m- V4 N# q6 A0 ]
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
8 @* b( f: N" v, u7 z0 I& T8 i4 Z制法（1） 将血豆腐切成小块。 $ c) X- m" t: o# [6 e# b6 {2 U
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
2 Q! v q& p0 `; f) o. P, _! S（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
7 t) S# X3 m* @5 ~; }% M. A' ?, C3、蔬菜粥
% s C, ~8 t/ @# a& H* _- P原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
! j, N- J( z" x+ O6 N制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
4 X9 N- m7 N8 Y. n' b4 B( H" e0 e（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 * R1 z7 X* K+ J; K" R% \5 L
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
: y( b6 s/ {8 }" i* n. E3 m4、牛肉沙拉
! K& n$ _ g1 q原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
% |$ m9 A" W* c% ` H制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
, Q/ c5 }8 V8 G! Q( i& ^（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 , l! l+ W- m, Y9 i2 T
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。 7 x8 D9 J8 t: J2 r2 c
（4） 将熟蛋黄捣碎。
* k9 \7 f- J1 R& k( ~（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。7 }6 r" A9 ?- d$ B _# G
5、牛奶牛肉羹 1 H9 ?, U2 x6 `
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
- x6 C0 w& B5 W2 M' y% Z* W- {# K制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 0 g' Q( O' r: o. O* x0 F3 S
（2） 将牛奶加热至40度左右。
- [3 Z; i$ M3 R& A8 f' C（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。7 t8 X: }$ ]! H9 H* G) Q! ~
6、双色豆腐' A1 N9 N0 g& @# K, y5 ^( p- V
原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
0 U5 ?1 [5 n5 I' u 制法： P# G3 j1 j* y4 ^, d8 _) }) r) D U
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。% F0 v5 |9 d* ^# F5 Z$ d1 V
猪肝的做法
1 n- B$ V. x9 I1）生刮
5 F! Y4 L: A! `: X! ~9 g+ ]（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;4 }5 O |! X# X$ {/ z, k
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;- O. Y7 E# ~5 @' b# y, H0 ~, @# y
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;
' k" U/ E+ [* j5 p! j& ?% Y（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。
; d, d5 h/ S) E: X. R* G4 `- L2）熟刮. b' M+ i+ T( K* @$ Q! ]
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;7 O2 L }3 W a8 U
（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
3 j L: F1 i' F（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
( u3 a* d y: W: f0 s2 z3)简单
! l# w- d* y3 D5 a: j" v（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
8 A1 F6 o+ ~, {1 w5 @(2)弄成粉沫,加温水喝
8 l$ x. m4 `) E+ I& e# m, [# B还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
& X: C. i" I9 u 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！2 w' q3 W6 _8 v8 s) Z
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做2 Q% [# { P( }1 k Z
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
