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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  : p: T1 F2 O9 r5 Z+ x
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
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: D \" W9 ^1 r& q. A" b* O. C首先谢谢对我的信任！& i4 [% e2 g% j( m) s( l/ K
办法很多啊！只要用心！% F6 r% H1 T! i. o
1、蔬菜牛肉粥 % h7 c; `/ b, T4 r0 @4 F6 c% z8 s0 k
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 : }/ D, G) J; a2 G+ N8 x
洋葱--1/5个，盐--若干
n" I. W+ `2 Q# r3 {制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 3 i5 R; }$ a& a! g' u. Z5 Z
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
0 J3 ]# E3 g0 x# c6 ?（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 * B& L1 N1 `+ g% G7 k
2、血豆腐粥
8 \ M2 c, a. D5 e8 Q原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
- v" d! M$ {: {6 D; J0 \制法（1） 将血豆腐切成小块。 6 X9 Z7 ~+ h; y0 M( W
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
1 N; F! O7 d- N$ e5 x3 L4 `8 k1 [（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 5 j, H6 J$ z$ X
3、蔬菜粥 , P7 R2 P( N) v' e: Q6 g
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
# n" K7 C' \& c7 h# a$ }- @制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
9 X: h2 ~8 ]! O$ O4 l（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 # @7 C( Y! m; m9 ? `
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。$ k" q0 t- i/ e" J
4、牛肉沙拉
2 k' r s0 E' l" R) p8 c' N; F原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
, I- t1 i1 a; ~$ B# _制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 ' \, l/ Q. U! P; T; f- F
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 0 f# ~9 w/ |' `9 L2 t8 K0 f$ y; }, W
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。 " k& u& o/ u* q6 Z
（4） 将熟蛋黄捣碎。 3 `/ I8 _$ O4 p4 K( g6 W
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。# d, Z8 L# L( T9 I
5、牛奶牛肉羹
8 Y2 t9 G& E- m& P+ A2 p原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 ( Q7 X, V! C1 U' m3 E( z9 V
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
& t' d" X/ t6 B( V, n2 [（2） 将牛奶加热至40度左右。
" q; A+ \, E! P: _+ Q: l（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
- F W6 Z0 a% E( j6、双色豆腐
$ L+ o; }' S8 }! V! `0 ~* g 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
1 W6 a6 s, |7 [+ g, n$ C0 x 制法：( C2 J% S' ?9 W2 ?0 U
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
/ V( a a4 b( ]$ q! B& r猪肝的做法' s/ A9 t+ H, K7 _1 d; A1 t" g
1）生刮
, [$ \3 Q3 `5 \/ F$ B- t2 `（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;
1 D/ m$ ]( L7 Z（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;2 }" S y0 h! V6 a+ [
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;1 {7 N' a, h/ n9 p
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。- H. l* W4 @+ n1 e- F
2）熟刮; B2 g, n0 D! U X
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
1 C8 q5 p8 j2 T5 k（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
?5 N S- N' S, D6 G i（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
; n; ]0 Y {% ^5 b, X O# Q3)简单# v- C9 _) }; C" ?. E
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
* R2 I ?! A# A7 O(2)弄成粉沫,加温水喝
$ k4 _0 t B# p' W: q/ a8 s& B& F还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
: @% |' G" b! q7 Y" G2 |# ` 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！1 i Q* _0 \# v
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做+ Q7 f% B) n& U, E" b
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
