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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  0 m+ R( Q- x9 M) H, V
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
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/ l. D/ A( ~- {# |) r4 ^首先谢谢对我的信任！; _2 S$ B! k& V5 k" ~2 v# l8 \4 e+ J
办法很多啊！只要用心！$ x$ T! t2 l9 G+ T
1、蔬菜牛肉粥 + @3 s q( C; }* F' d" b
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 1 y7 r% U' C" j& A2 ^9 I
洋葱--1/5个，盐--若干
. o$ ^! T+ v; i5 S0 v. m3 H制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
0 ~6 }5 j7 K( Z: p, f8 I, M! \! f（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
3 @1 H: K" Q3 z* D" B6 d" o（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 2 z( _7 f/ f, I! ]6 f" K) E
2、血豆腐粥 / N8 o7 G/ L- t1 Z
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干 $ S4 l* f( Y, v% m" h5 |' Z
制法（1） 将血豆腐切成小块。
7 {) D' _. {9 R" p" d! F6 u! b（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 ; H; }$ v' e: V8 _
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
& W4 n& `1 \5 X7 {* g3、蔬菜粥 0 V! P o6 A: K- E# I
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 # I1 N/ I; W7 k7 T- v, _* j
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
2 \' {4 Y9 S# [( a& _0 R（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
& [0 {) h: H0 G4 G（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。# v, i. |9 F5 u+ I0 G
4、牛肉沙拉
5 X( A' {4 V5 s" C- X( [原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 2 M: x6 t& Y, e! a7 N
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 + F6 d) F X$ ^' F
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
* D, |! }8 y9 j) S; I9 f, c（3） 将（2）用煎锅炒制一下。 - k6 H' `) L. E: U8 |9 V. N
（4） 将熟蛋黄捣碎。
m( b( L; T# o% c6 b8 E& l（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
% _0 l) A) m& j. J$ o5、牛奶牛肉羹
2 C5 a/ ?7 i0 N* I8 \) ]原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 7 s3 A, O# f' |3 S% y2 z+ X( X
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 4 W0 v8 n0 V% R. ?# \' O
（2） 将牛奶加热至40度左右。
1 W3 u/ t0 j6 _ B' N }1 k（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。+ ^6 p w: \1 O; h8 W" B( {
6、双色豆腐% X9 a9 ^+ t) z- w
原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
* B+ |8 d* w2 N! s% I 制法：
& f2 J) J5 e, y( O+ u 将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
/ d& C5 i V: l+ T2 ]猪肝的做法
/ W2 M7 ?# O s8 B1）生刮" p6 F9 _- }" u$ K
（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;5 I4 ?4 U9 f# H/ Y g# W% J( x
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;! s6 R; P) }. U. N0 z9 k) F
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;
% n* w" `) `- e" L（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。& E1 C" r9 C0 S' x
2）熟刮+ F- _2 w+ x, a
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;7 T2 `) b* l1 c' f6 I, i
（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状; t, F% E& a4 \+ w
（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
1 o: y7 |; b9 J4 k4 ], ^3)简单
' M) l% v. j, v$ I* {& W! a（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
[3 ^4 d7 D* }: h. R# H(2)弄成粉沫,加温水喝) {: L) r1 H! |3 _/ ]! c
还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)$ J' e4 h. x! T; u/ G
这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！
9 Z+ ^/ H9 b; k或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做
! }8 q( f. q6 J/ @; ^# t9 ]* |猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
