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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
5 L% C5 ~: s/ Q4 S$ l3 K" ?! v* t; w9 @3 g! w8 U+ e5 v1 v
学习完毕，工作开始！
( d- _& u) C# T* z
# p" C) G# o5 ^3 `! m8 O1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
! {* c- x3 y) Q, T0 }/ J, f* e7 F+ f* }2 \! U* x
  z0 ~: q& |) k8 v% W
2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
2 F' ^4 @! n" O# ^# C4 p9 d+ v* m7 Z  j! \' I: w+ M. _. a

! Q8 E) X  _4 {+ l  F4 ?5 {3、姜和蒜切片，葱切段备用；& g, U8 G7 Z. ]8 }5 l" x
! c+ W4 v9 {- Y( Y
( ?0 X8 ]# F- P" G) J
4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
' d+ K7 |, L5 E1 _5 |2 H     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。) v) e6 C) ]8 P* x* X1 m1 H

9 w: l+ |2 D0 t7 ]5 {/ A8 }0 V, D
. `  g" Z" w& D* S7 f# D5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；. ~# Z  V. }: q2 Z

: W/ z1 q! B8 S5 B% K* w. r' m, |7 l5 @6 V
6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；8 t( U5 \. z! T3 ~- j

( s& Y/ ~7 @: {2 m: X! ?$ N3 J' h# R
9 W+ K: F# A$ v" m$ l9 V2 g7 {[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；' Z2 ?- T  v5 t( b* f. T- i  {7 |
  Q3 ]7 h" U; m6 y0 f7 P+ `
0 [" W7 x6 l% q; i# s  Q
8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；* }- y) {% |6 ]; ?- s
. [7 J3 g+ n" A/ |  @
8 c! R- _* B6 ~+ g: J$ _# I( }
9、红烧罗非鱼出锅啦！！
8 v) V3 h, H% o9 w" n7 n7 ?（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）
( D( K2 P/ a- l* Y3 Z. L. o# g+ v5 f% N: w: G5 A* R
. t+ L" j. [" \8 V
简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
1 O2 z6 U& U% u) A1 L) T. }  C" y有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！
! Z, `2 y. {1 R, n- J
8 K8 {$ x9 A/ C1 \7 v[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ) f5 Z) i2 N. Q. K+ z
这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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地板
发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
9 x- u$ [: Q* {鱼都一样的，主要看你爱吃啥。* u- t7 z: l# c$ a% y! {" f) T

* M; K) Z/ A4 m) E& f) d4 Q一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表
( z8 `/ J$ F0 d$ d哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

% k# W1 M3 M% z. K; v2 B感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
朵朵妈妈

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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

大学毕业

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14#
发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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