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我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
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学习完毕，工作开始！
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1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；- ]" t. V. v) W0 ?+ Y
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g8 T. Y& k7 e8 V W1 J/ B8 N ]2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；6 F1 A- v3 J8 ?; M2 p; h
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3、姜和蒜切片，葱切段备用；
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4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
& |$ v* @7 A' l6 J 其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。: K- J4 [* i8 _' m' M
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) y# Q, z n5 L) i6 s! Z5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；8 z( k! x, {8 Z0 K+ Q: y# c
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. d( m/ A9 {+ [7 y7 M6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；& Q. G$ r3 n* Y7 C5 X |9 d
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! u6 P9 L- {( [+ U[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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发表于 2008-7-24 10:35
