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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。7 j) r0 y  l" b$ j0 H6 ]9 r0 R
1 I! L3 C8 R9 ?2 O, s9 Z
学习完毕，工作开始！% T( y9 {8 o% F# x

( U/ l0 j( `$ B* j/ S1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；# Y4 p; B7 p) t" U3 x

( |2 n% z( A  H' V% S( h' q8 C5 `4 m- j9 V. r. `
2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；# I$ ]8 B# B; F6 \
* P+ K; @! T4 h3 }6 g; w
1 V, j6 R5 @' Y( p1 ~4 u
3、姜和蒜切片，葱切段备用；$ D- Z/ I4 I  E& G2 l) \9 [% d
  e- V0 g) t; t9 `: J
( ]' L  I( z$ r. d/ N1 \6 ?2 m
4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；) k7 z4 K. Y3 n6 ?& f
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。1 O+ _7 I) T5 M2 p" \4 p" z
' N9 m5 l9 p: \, `3 l

& @9 _- t8 P- O5 B5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；8 \" k/ i& z& `
. y7 s1 }" Q7 Z5 k
6 H' Q4 q2 q. I1 m$ |7 x
6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；! z6 ]7 l/ H. M. R

+ G8 G: R" g1 @" F9 |# v7 h* @- v( y& K) \" K$ G; P# |% }
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；1 W9 c1 K- Q& k5 R) @! H3 q

" J% h+ N. ?+ A" U* {
: }" E' p  Q2 O8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；
. p3 {% {3 d2 W7 b( w( q' G, A' b
. c$ p$ `; \. U8 n
& |- m, a# G/ Q9、红烧罗非鱼出锅啦！！8 r" L) H9 ^* r" q
（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）. V% D: Q+ U. y' _
8 n- R) }7 m1 f$ U7 V- m1 O: n
8 x4 T  x5 e* r, Z1 U
简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。. D5 {! m& Q& o0 L# p3 x& C& f2 V, h
有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！0 q+ h4 W/ ^3 [# w. ]7 k

2 \3 F, w5 r4 @; K1 [* X  l[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
$ G" X+ @/ [( K0 h这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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地板
发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
5 ]* N& D* h% c8 J& b# c6 M4 D鱼都一样的，主要看你爱吃啥。
4 r9 ~& S3 }. ^! \5 N( K; z
( y* Z9 ]4 Z! }8 d, p一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 ) T) v9 v0 N. V6 K6 a
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
" T, I  K# Z( o$ ^, o( |
感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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