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我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
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; e. R3 y; B- S2 O) \# G2 E学习完毕，工作开始！
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1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；/ N0 C$ |0 X/ F1 V
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9 u* R- P2 p$ f* i' W; T2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；5 P2 V ^6 y& U
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# B1 l/ h, o3 o6 K3、姜和蒜切片，葱切段备用；4 ?& z2 X' R- d" m$ \1 k
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+ X7 f! n; P) a7 V4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
$ P* E! ]) C9 R7 J( E1 ]8 J9 d& C1 R 其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。: n6 J+ b, E$ {; A% z' f
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R! p2 ?, S$ b4 l& f5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
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, |3 f/ N8 z4 R6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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发表于 2008-7-24 10:35
