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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
0 l: e  \# q# X* Z9 E5 y! K1 G8 X$ n/ K
学习完毕，工作开始！
' b) i/ |4 E2 }2 B+ {6 l0 Y
$ h( T( k  f% V5 h1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
4 }' u6 _& r0 Y7 O5 k- h" p' \" c3 j: ^, _
8 G8 }7 c: @2 t7 T7 R6 z
2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
, e2 ?9 M- M3 }, g) l! o$ L" k6 Q$ f' d' _5 G2 W' B6 f

. A9 Y  U5 E. ~0 `3、姜和蒜切片，葱切段备用；' D$ `. I. c: a$ {- J+ c/ z

. t* `6 S5 `! n8 f
7 {! N% [! a3 r4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；2 y' Q% P! [5 b7 Y; O
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。! J+ M* F& d3 P9 m' K4 l/ O; O

% @7 G6 w7 v5 I% Q- U" F
. ^% D( O/ N4 ~1 |% ]% y) H5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
, ?. u) b( P1 N% [- p( o7 k8 H9 F# @( i6 |
/ `9 x7 {9 @; c6 m2 b8 o/ c. [8 C# z
6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
9 k! y. Z8 Z9 p( o9 |" i& n! E* m
6 H  `6 `0 p$ q) V
/ ~4 T% b4 `1 P* l! a$ s; {5 _7 j[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；
, h* [6 y) K! i1 z) O, r+ ?- z! ]$ k* A

+ m7 n: h) R( A/ ~2 x9 O- d8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；
' a% p  a: p$ h5 \4 m. i: y/ M9 p. R4 ?4 S$ L; w
% L5 ?" D2 h8 V+ j" @- {& J
9、红烧罗非鱼出锅啦！！6 g2 D! Q$ j* ^5 {! q- H/ g# N
（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）
* V# R  m  L* I0 a
+ {5 w; N& X7 f5 G4 Z1 g0 u* s
- T; d( Q! `# j5 z7 v7 _简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。" V5 Q6 Q* o8 w# c: {* h! U. R, x
有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！+ @0 u( u8 w/ E( o1 R

/ G1 w' L2 B/ z. x[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 5 N6 W& \$ f/ j
这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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地板
发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
! C2 L9 D7 n& b9 }鱼都一样的，主要看你爱吃啥。2 s+ S/ o0 L# }
$ B1 `* M9 P: q5 }% K! a: {
一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表
8 U5 J4 D" h& {1 @: I! b1 [哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

& h+ i6 f/ a1 A3 {+ D9 \5 {6 u感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
朵朵妈妈

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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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