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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
( {4 r$ l% \  g4 L' V4 B& [/ z- c* `
7 r' K, m. v: }% i4 d学习完毕，工作开始！  Q! T. _: K9 g7 h# g- T" a8 P7 E6 V
" \4 l) ^  ?+ D8 G3 o
1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；! V- I: Q1 k9 b, O, I7 f
" L; {' Y$ f# {% n5 E
% ?! B. ]( u5 |3 w5 {
2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
6 \* _+ k* W; B7 p6 F3 a$ L  s% b" v) t6 }1 F8 {5 p
7 w/ u+ n. L# j; a, g, J
3、姜和蒜切片，葱切段备用；# k  N3 M/ A7 O+ S: T$ k
8 @! g/ o! G% z/ t% b
1 k* G+ p# Q, r8 \( ^7 l- P* t
4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；: _8 a) Q, C1 S' k' W
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
" j/ ]7 ^+ o8 o$ [, |: W7 A
7 h" Y$ G. s+ e/ d9 ]2 @7 n, T% C
8 ?8 a( J1 m! Q6 s5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；6 i" {5 K# i% o. n# G9 \, _# s

4 f! h  O0 U. r' y% e8 \2 b0 E" N4 _( q: P8 ]& \
6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
- {: E: x6 G0 v! G; f# |( S7 K$ T9 T: g. e1 i% l- V

1 b5 c2 v3 d  q% K2 D9 Z1 ~8 ~[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；
/ W7 o. \* Q# s; K
" F1 Y, f& P1 E9 B+ r1 r) q! Y2 O. v, }0 o7 K& }3 n! k
8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；
8 E. K9 g  h, n
* Z5 j6 t( y; v% b
  k4 I' B" f/ v  O; z9、红烧罗非鱼出锅啦！！9 Y- r) |6 F' D9 ~3 a7 T9 f& s- a: D
（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）/ d2 B/ ?7 l# C3 q1 T2 c
& W# ]: k4 c+ T
' k! e% e  y; ]# Z
简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。# n" j# |8 I3 c
有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！( f1 {2 I# e% O; W7 p
; q$ K$ ^+ o1 Q: n7 r5 K2 l
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 5 e3 G4 k5 }* W0 E# e( T& {8 {- d
这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
* |0 h8 p5 a4 m6 v& ^鱼都一样的，主要看你爱吃啥。
9 P0 I1 ~6 z! A% a& ^" u- j) g, i9 E4 q; H& e# m' _1 E" G
一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 3 [; L( j) L2 _& Q8 w1 H. r  L
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

4 ~# ~! N. L% U) d1 g8 x感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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