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我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。# b. `0 G m% ^& @
! [. c0 s! e9 [* e5 }$ i学习完毕，工作开始！
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# i. d( S0 S" \/ R' _5 O1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
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2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；0 F+ O: Y+ G' ~. \- `* I
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3、姜和蒜切片，葱切段备用；$ ]" {: U5 W' J) r& M9 k' l
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, q7 O% m. f2 n9 k7 D/ G4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
" j* A8 B) R( Q, _+ |9 ~ 其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
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* r$ L9 w$ s u/ w1 j5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
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6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；3 j& F9 C# b1 _7 a2 }- O% E3 L$ G
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% Y; }7 R) P- T) E' [' d[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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发表于 2008-7-24 10:35
