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我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。( U, M* l, D$ E
: p+ T4 B, n/ s/ l学习完毕，工作开始！
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1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；3 ~, Y- m+ a* y! _2 M/ z0 Q" ]
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2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
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3、姜和蒜切片，葱切段备用；8 @4 @: R1 ?- e
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: i! X, b7 Y/ H0 T6 c ^0 j) V4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
' o% `% W; ?. u* P8 f 其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。7 d. N6 a' t. j0 N6 ?
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% t- u0 ?2 E; m% Z+ `5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；3 f K0 o% O1 q8 b2 h: f
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6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
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5 {, w1 H5 }, A+ h[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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发表于 2008-7-24 10:35
