求回锅冬瓜的做法

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

板凳

回锅冬瓜
4 J, ~4 S% ~9 A* e2 |5 k) t
$ Z+ S' Q2 s; G/ |
) M6 s; H$ l) e# Y5 q9 V2 Y  e

用料：
2 q# B" J+ m. x8 L/ p
1、冬瓜一斤；2、青、红辣椒各两个；3、豆瓣酱一大匙；4、酱油两大匙；5、白糖半咖啡匙；6、香葱三棵；7、盐、味精适量。

做法：. i9 P/ ]2 M9 t, |& x

1、冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。# G8 L5 ]$ U. [  U  l( @
: Y, M/ O: D0 b2 _- V# P, Z
2、锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
, j9 o) j  O5 }& J! C
3、炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。! x  ^, Q& Q# O6 {

4、再下味料炒约半钟。! p5 J/ n% U9 L* `( y7 X  ]+ F

5、倒入冬瓜片、盐、味精。

6、炒约半分钟后起锅装盘即成。

回复引用

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

地板

不好意思，没有看完你的帖子。我也想吃那种炸的泡泡的那种。可是网上没有的~只有一般的那种

回复引用

天奇

初中毕业

Rank: 10

经验值: 15603
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

5^#

原帖由 rena_chang0086 于 2010-1-15 16:53 发表
% U7 y* |# b& M/ }! i1 j! b不好意思，没有看完你的帖子。我也想吃那种炸的泡泡的那种。可是网上没有的~只有一般的那种

* B1 G/ v/ [: t9 u s
嗯，难道那种炸的泡泡的不叫回锅冬瓜 :wanwan84:

回复引用

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

6^#

我想你说的应该是：软炸冬瓜的做法5 z/ a3 k$ _/ g; V$ o
·配　　料:
冬瓜400克、鸡蛋2个、面粉200克、韭菜50克、生姜8克、盐少许。
·特　　色：外酥香，内软糯。
·操　　作:
1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。/ I+ y' F" W# S6 ^
2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。
0 c% F1 d, H% Q5 O. c
% j' v6 u7 N5 |- o
如果想再进行操作，我想，就再在锅里倒一点油进去，然后把切好的蒜苗和洋葱还有青红椒丝倒进去，爆香后，将炸好的冬瓜倒进去，放调料，出锅。应该是这么操作了。回头我试试去。:wanwan43: :wanwan37:

回复引用

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

7^#

原帖由天奇于 2010-1-15 16:58 发表
' P. i& C E' M7 x: ]5 H& {) J6 B1 e( m: ]
" W( [" v) \. k' Z
嗯，难道那种炸的泡泡的不叫回锅冬瓜 :wanwan84:

店里面貌似都叫回锅冬瓜。但是实际菜谱里面好像不是。我刚查了下，应该叫软炸冬瓜。如果想吃回锅冬瓜的话，就将炸好的冬瓜再加工一下下就应该是你想要的回锅冬瓜了。呵呵

回复引用

嘉明妈

和妈

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 211267
爱心活力豆: 45
宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

8^#

这钻研精神，嗨！顶了！:wanwan58:

回复引用

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

原帖由 嘉明妈 于 2010-1-15 17:05 发表
# G9 `; {) u9 s4 M0 {这钻研精神，嗨！顶了！:wanwan58:

2 l3 c1 B$ q/ J% k
嘿嘿。。。我这个人就是对吃，情有独钟。特别喜欢自己研究吃的东西。很多东西，只要我在饭店看过，或者吃过，回来我就能把他做出来~嘿嘿。。。因为没钱的缘故。不能总出去吃嘛~~哈哈。。。。关键是食客都喜欢自己鼓捣~

回复引用

天奇

初中毕业

Rank: 10

经验值: 15603
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

10^#

:wanwan73: 感动的哗哗的，回家就实践去。

回复引用

美儿1

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 4281
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

11^#

亲做过几次很好吃哦  我家宝贝一次能吃一盘外脆里软 1 }  Q' ~9 g3 N* K- F" c

做法很简单：* D, |: C" a5 o% b
   1. 冬瓜切片不要太薄（最好是圆形  根啤酒瓶盖大小擦不多。椭圆形也可以）  b) M0 ?: S: \

   2. 面粉3-4勺淀粉3-4 勺泡打粉半勺（泡打粉超市有卖的）加水搅拌成糊状6 d9 ~" x5 p1 e, b( B
; V! Q) ^) Y' a8 o* c7 _
   3. 取冬瓜片在面糊里沾沾一片一片依次放入热油锅（锅中油要多）  炸至金黄色捞出装盘
) E, @4 b6 U* A/ t
[ 本帖最后由美儿1 于 2010-1-21 12:50 编辑 ]

回复引用