求回锅冬瓜的做法

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

板凳

回锅冬瓜

- U9 J0 {7 m$ F( F4 Y' ~/ j
: u, K( o- A1 h4 {+ K3 ^
' u1 T* Y* k/ N+ s& B
用料：
/ [$ w* N- H2 s# h; B' t
1、冬瓜一斤；2、青、红辣椒各两个；3、豆瓣酱一大匙；4、酱油两大匙；5、白糖半咖啡匙；6、香葱三棵；7、盐、味精适量。

做法：

1、冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

2、锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。) @6 V$ _6 J2 i% F* b

3、炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。6 b1 J( m) B+ ^* |/ u7 R
9 f; i! `; g- y S% C) r& W' Q
4、再下味料炒约半钟。5 W& _ A& b+ M; U3 R7 _
! P" `2 N: L5 \8 H4 u/ a
5、倒入冬瓜片、盐、味精。
4 P$ u0 Q, O/ ]- `% Q
6、炒约半分钟后起锅装盘即成。

回复引用

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

地板

不好意思，没有看完你的帖子。我也想吃那种炸的泡泡的那种。可是网上没有的~只有一般的那种

回复引用

天奇

初中毕业

Rank: 10

经验值: 15603
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

5^#

原帖由 rena_chang0086 于 2010-1-15 16:53 发表 / F0 o% _4 K7 Q1 l
不好意思，没有看完你的帖子。我也想吃那种炸的泡泡的那种。可是网上没有的~只有一般的那种

0 b+ {/ l5 ^7 c, U- U

嗯，难道那种炸的泡泡的不叫回锅冬瓜 :wanwan84:

回复引用

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

6^#

我想你说的应该是：软炸冬瓜的做法. L' V, q/ z# u8 b5 x) K
·配　　料: * g9 q4 L& H- {
冬瓜400克、鸡蛋2个、面粉200克、韭菜50克、生姜8克、盐少许。
·特　　色：外酥香，内软糯。
·操　　作: 1 {( s G [4 m4 \
1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。; [0 Y7 o3 k3 j
2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。. g/ G! c8 _1 h" V) C6 K$ O

) ^3 Z$ y/ P2 ~. i/ f
如果想再进行操作，我想，就再在锅里倒一点油进去，然后把切好的蒜苗和洋葱还有青红椒丝倒进去，爆香后，将炸好的冬瓜倒进去，放调料，出锅。应该是这么操作了。回头我试试去。:wanwan43: :wanwan37:

回复引用

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

7^#

原帖由天奇于 2010-1-15 16:58 发表 + v3 D. }6 ^2 I6 D
- G2 P' B+ N C/ B$ c: \7 V
' Z% d% i& t2 Q7 L- m
嗯，难道那种炸的泡泡的不叫回锅冬瓜 :wanwan84:

4 o& D6 O8 g: R3 Z- Q s/ a6 @6 W' @
& i6 p5 {# V7 \: l; t2 _5 S
店里面貌似都叫回锅冬瓜。但是实际菜谱里面好像不是。我刚查了下，应该叫软炸冬瓜。如果想吃回锅冬瓜的话，就将炸好的冬瓜再加工一下下就应该是你想要的回锅冬瓜了。呵呵

回复引用

嘉明妈

和妈

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 211267
爱心活力豆: 45
宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

8^#

这钻研精神，嗨！顶了！:wanwan58:

回复引用

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

原帖由 嘉明妈 于 2010-1-15 17:05 发表
# j7 u" j2 N6 j' g; D这钻研精神，嗨！顶了！:wanwan58:

! h7 s+ z: W7 O

嘿嘿。。。我这个人就是对吃，情有独钟。特别喜欢自己研究吃的东西。很多东西，只要我在饭店看过，或者吃过，回来我就能把他做出来~嘿嘿。。。因为没钱的缘故。不能总出去吃嘛~~哈哈。。。。关键是食客都喜欢自己鼓捣~

回复引用

天奇

初中毕业

Rank: 10

经验值: 15603
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

10^#

:wanwan73: 感动的哗哗的，回家就实践去。

回复引用

美儿1

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 4281
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

11^#

亲做过几次很好吃哦  我家宝贝一次能吃一盘外脆里软
4 ?& B# z0 k/ i& W! S+ J* k! E
做法很简单：
   1. 冬瓜切片不要太薄（最好是圆形  根啤酒瓶盖大小擦不多。椭圆形也可以）
* o0 J7 U% ]6 H# q/ c+ K. }
   2. 面粉3-4勺淀粉3-4 勺泡打粉半勺（泡打粉超市有卖的）加水搅拌成糊状; t8 U: O( V6 `+ P) a# ?3 f
8 V( L/ d8 U5 f) J6 s/ H6 D
   3. 取冬瓜片在面糊里沾沾一片一片依次放入热油锅（锅中油要多）  炸至金黄色捞出装盘
( [4 G3 }* |  J7 Q: K
[ 本帖最后由美儿1 于 2010-1-21 12:50 编辑 ]

回复引用