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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
4 Z. [3 T2 ]7 @9 `2 r. Y+ S' r% o
做法：
/ }" g& g0 @ `2 N4 h$ J1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
9 M/ b! k3 |. D/ U/ x2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。) |; F1 A+ e% o; |$ L
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。- a$ c$ s+ x, z7 o/ l
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。3 p: w& v( j! [+ U7 V5 h
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
% d$ |6 m& b; ]. @( `: |9 M( D
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
' {9 m# Q7 D4 g* S b切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！0 m# O5 Q- j+ [) O! k
, w ]' L! t* g- ?1 d Q
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。+ z: I4 T" U: N. s
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。' x, g9 I. H# j* W1 i7 C, z
8 t) n0 G. Y* Z5 R; g. m% _. K( c我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。! g. p, y) V1 k" }2 s
& }/ ?% q, ?' t- x5 \
2 B$ ?' ~ e/ c大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！( ] a6 i: }# E5 g) E+ |
& l* r% Q2 ^, s- O2 F[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
