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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。% O, O7 ?% B. b; j( @- x
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做法：
* k( N6 A% B I4 w1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。1 H! v6 U/ M+ Q! f+ I
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。6 n. |: q+ I+ A% [0 P
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
4 K! U6 p: J* |0 O, u7 ]$ d4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。* B' |) ^2 i/ i: k ^5 ]
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！4 ^1 e9 N {# t# H$ c$ \! |. u8 F( [
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。0 H; R' r. w- M& C
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！" x; \% ^, I. e, X
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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0 @2 @" g0 L. m6 D& I口感：劲道，爽滑。美容养颜。8 Z2 r, W; V! l, l
8 F6 [2 n: u C% h; s/ [我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。+ g& B! K5 N6 e1 v9 D, i
4 |. P! M' @6 a9 P3 M* Z7 ?
4 ~# [8 l) v4 l# J大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！* C8 A7 ^9 }/ C) g% N6 Q1 b: V: h
: a7 e! {1 N! k0 l! ]8 V
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
