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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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+ c1 E% Y" q/ J; ^做法：
4 _" W h! d: J7 K$ O! @1 G) K1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
! d! h8 Y- n, o2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。/ F3 \' d! f' b% m
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。- X, `9 ?+ L* Q+ ]
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。1 D! ~5 E1 z7 v- _- v# V" J
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！) E) p! R4 e3 T0 z+ g: W
0 w* r2 [; b# p* S* H, ?' c9 ]配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。/ ^+ J) a0 ~9 S# Q( K
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！$ A J" ]( @) {& n# ^# s3 c
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。+ A5 C' J# P# N1 q
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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8 K8 ?7 D, v5 e( q( E' t[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
