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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。& k9 J9 Z% Q: _1 L8 n
" \2 i1 Z1 x/ @! S9 K: x% A6 p' g
做法：
" V, U( n' J( D0 x. k! X1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。" E. I. [: [3 m1 ?
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
2 s; x6 Y6 [' I3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
5 P+ G c. V9 J4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。( a+ {* N. m8 H, I+ f$ D
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！# Z1 S' L, B# k; O5 @
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
( M* R- x' }9 N) r8 L9 y1 ?切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
2 J% q3 q. d. Z6 I% \. ]& o+ P
$ b7 G' C2 V% i$ O只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。% u2 K5 c7 H3 k* G! u
5 ~3 S' I3 ^2 ]- b8 a; P% r/ w
口感：劲道，爽滑。美容养颜。1 |5 }+ C4 L1 h4 j3 b
) b1 ?8 Y4 {/ j! w# R5 E0 B我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。" X, f m0 o5 h1 f8 s- V2 U
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3 ]# p+ G' G+ O; f$ O+ {" T' J大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
