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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。( x+ e S9 F' o0 P3 ^1 O
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做法：) Q+ L; x& v0 l# N/ X
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。0 o: U9 \+ K1 d( S' L7 m
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。- T( v; w/ m- f
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。' P9 k- J& f0 a
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
7 B" o) v8 B7 W! B- }! v) w5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！' E6 d& F9 t4 E* R- g
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
" z4 u- @' W& L1 U切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
: |$ y1 I0 |# Q* n( F0 W0 ?& y& |6 U3 ^8 l/ h3 j
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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- K4 j! J3 R& | F% \6 i口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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. _ ?- |# d( X, Q. o, ~我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！2 J5 M7 [: @4 v! B1 G& ?' K
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
