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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
6 J5 R* T. x" U8 c& i0 @7 k e' P( I' F6 v1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。. u! J- F5 e. \2 I. Z: q( g: G# F
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。0 z4 m5 w/ j, D; \- I: W
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
! {3 H. ^$ q8 j; y( M/ t8 }4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。: t' J/ E% O( Y
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
1 y% o/ i/ W" K# v- b" V
! ~, T. z6 G2 E) m配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。5 q$ ]/ X9 G9 I* x7 l& R
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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! e- q2 l" Q) j; `. z8 e/ G/ v只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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! B1 c0 M6 m/ I3 X6 G4 @口感：劲道，爽滑。美容养颜。0 k- y! g/ ~! H6 B
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。% b" l. p5 c7 |2 c! \8 _6 Y% P" j
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！1 e2 {5 M" P( o6 B" c$ V% u4 N" @
& y. L$ W3 m `) f9 i9 x[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
