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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。0 d* l/ X9 v1 h8 \2 Z m. @. R$ l
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做法：
' T x! t- k( ?7 F8 a1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。3 f; [( [+ |, p6 _6 w3 i" j
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
' o$ v/ _! e% y) K! L0 ^- R. Y, `3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。8 p* s* ?" S+ X' l, p( i0 z/ @: w
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
' C! \3 l+ N$ ~- o5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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$ e2 o6 _: b% ^7 W配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
; q: L4 ~6 a/ K& c( J切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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! v1 k9 C( k6 W( y* n只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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' w% o' ?6 e% U Q口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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, ~4 q7 d, ^) ^我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！( c, f J+ O! K7 S
* a5 t' a9 U. w' n. C8 E: R! ~[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
