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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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. c! Q. O' R9 H! |做法：! B. ~5 W0 q' x5 F) J2 r" R M
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。7 m- g- K/ R* `+ ^! z
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
: U# X5 [* e0 L2 f! T6 e3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。3 y, ^( V- l8 J4 E7 A& ]
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。0 g- l1 I9 ^2 f1 L6 A+ V |. i
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。 j: b) I# r4 ^6 P$ x
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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/ A3 x% a( n/ U. U" n4 w只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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' B1 |% B8 t1 p, g, [. y, t* u口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！; ]1 |7 [( j6 O
3 v: p- L0 Z; j- F, P5 M& z( Q; J[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
