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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。3 E) w0 t3 h: _5 `! b
: }1 o) {9 x! p做法：
W0 ^( Z, r4 G4 P4 u E1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
9 Q. a8 N0 a4 i# L2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
$ `1 _5 c7 e; {9 r9 x3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
+ }. A6 I# K. E4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
) d5 l( T( k. w) P5 E; Z- @! [5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
( }: A* b: I9 M9 }" p5 ?" m' K' K3 E+ r5 y) _
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。8 b3 x# A3 ^# z0 c3 N
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！; I: D# h6 p5 Y" H7 Y& `$ O
* q$ y |0 {$ O+ d- v7 S! o只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。6 z9 ^# _) i' n2 d: a
* m, F; f: A' [- c% J) H
口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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: a* i+ c9 l& G我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
) o+ S- y0 o- k' ]5 e6 R6 S* |4 o4 X9 E6 B: H$ v/ U
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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( f: j/ `. S: X2 K' t5 `. X! T% f[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
