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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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* m2 A. Q. a1 P$ c; h6 Q- }+ I* _做法：! h& b/ S9 M$ o$ @; r
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
$ W) @) z0 Y. d* t9 |" f+ b. l2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
8 B1 a" y% j' p3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。* s* r6 _) V. e- [. D: T+ T' s- V e2 r
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。! a+ H" U6 F7 _7 [
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
# M$ N2 ^8 V' q- p. D
2 Q' o, S `7 m# s9 j/ ]配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
' A: a- B1 ^, L2 K切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
3 _5 W* E( T8 c: ?! g$ F* A* d1 H8 o1 S3 g
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。, i6 T5 n% w9 [7 s/ T) Z' v
: v3 R$ i3 ?/ c) k2 H) y- I口感：劲道，爽滑。美容养颜。
+ Y* _$ [( E8 Y [0 t, T$ G+ ?/ k- `$ j& @9 a/ N# M0 ]% L9 F6 F
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
4 N7 }- q; r2 |: U1 X; p1 T# g% }* a2 n* b. y3 o1 i0 v
* I1 e- J m9 I8 h" w4 ]0 _大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！6 v1 J2 O3 |7 T3 @4 V
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
