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年夜饭桌上的凉菜之一~~~~~~~~~~~~~~~养颜皮冻！

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apple妈

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楼主
发表于 2010-1-18 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
9 t7 Z, U& ?3 i5 H" P* R0 x. ~! H4 _' P* q/ K+ J; M
做法：
* @& F' r  g' e' P9 K4 R% ~$ J9 ]1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
# L8 ^. b4 v; V" C9 O8 L: |2 \" \7 G2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。5 P7 E+ q, E1 ^
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
: l6 M( v* c: E) Z, ^6 A# R4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
; r3 d- S/ D* h% \' T% Q! R5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！9 {& |1 w8 W* G/ H6 @. i2 ]
; u6 e6 n! U& R& Z; R
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。0 k. N% M+ w5 |  C# D5 d  q( p4 q
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
' ]& }7 u: k8 }" _6 m
: {1 c$ A2 K* Q4 \只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
1 r7 U$ G% e, d/ r" {5 Z" Y% e$ E$ j$ g( `8 A) t( E) a% l
口感：劲道，爽滑。美容养颜。
, H8 \7 \9 J- Y& G5 X& [1 |% V/ T0 u& z3 z
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
$ W" P0 W5 n, t- Q, H% W$ v; a, z& \3 C; T
/ P' a$ B2 F9 a) J; a$ k$ R: N
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！: a- |9 f! D& M7 p

: e2 p8 R: Z% J[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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莘莘妈@xa + 20 成品看上去很诱人。。。

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apple妈

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沙发
发表于 2010-1-18 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。
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小妖精她姨

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发表于 2010-1-19 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: :wanwan76: `
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铥铥妈

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地板
发表于 2010-1-19 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明
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开心妈妈

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发表于 2010-1-19 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尝试一下
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芮芮妈

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发表于 2010-1-19 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉皮要煮多长时间啊？
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apple妈

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发表于 2010-1-19 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
, z  F: J5 y0 z8 y3 v肉皮要煮多长时间啊？

% s+ X$ d" t9 ?4 ]0 p/ t/ q小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-1-19 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用加猪蹄吗？我担心冻不住
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语_默
家有儿女

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发表于 2010-1-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。
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apple妈

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发表于 2010-1-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 3 Y6 J  P$ _/ s/ @) |- G1 u
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

# _& x( Y) u3 `: ~" _4 m% {
, O5 @) }3 c: |' g: A$ c不用加，一定能冻住的！:wanwan49:
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于丁丁妈妈

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发表于 2010-1-19 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，改天我也做做
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拉风兔子
辰辰妈

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发表于 2010-1-20 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了  今年过年也做一下
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xjSusan

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发表于 2010-1-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就饿了:wanwan59:
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apple妈

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发表于 2010-1-20 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表   `8 a( r* {% j" ?8 ^% v$ `
学习了，改天我也做做
3 s* j& [5 e  |
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。
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baoer
家有小Q

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发表于 2010-1-21 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:
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腾腾妈

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发表于 2010-1-21 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。
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芝芝妈

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发表于 2010-1-21 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 $ n! k' S" v( ^
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

3 J3 {0 O& v  n' f0 y' X6 ]' N7 E4 t# O. n+ {! l- A. Q
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦
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猎冬儿格格

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发表于 2010-1-22 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan24.gif 肉皮都扔掉了
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apple妈

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发表于 2010-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan49: 。
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春元妈妈

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发表于 2010-1-22 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵
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