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年夜饭桌上的凉菜之一~~~~~~~~~~~~~~~养颜皮冻！

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apple妈

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楼主
发表于 2010-1-18 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
# L; y* X, m* W9 ]! N+ k: s
# J  r, l5 t9 n& X做法：. j+ D' a0 R7 D& I$ P
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。+ K& S2 R( O/ y5 u5 v& I/ `
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
; q( L/ _: s4 s- W8 k3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
- T+ t7 I3 P/ u7 x$ _4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。" c* k  T9 X% m* K& O
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
+ q6 n4 N# B1 @  _( X1 `- a
) y5 R4 |" l( _配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。, A; e9 T" y2 y6 F. s) k' ^) a: h
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
' `: r  l# V* g! z6 O
1 n; |( {3 p0 J2 R) U只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。6 M. W% A/ b8 V  _3 l. S( ?

5 N) T7 @: @# V8 Q( x口感：劲道，爽滑。美容养颜。
8 O: z. A0 c$ H7 j5 y5 l" I; I7 r
5 T6 R4 P0 r9 K$ u4 g1 m我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
2 X  c) ^$ L' p4 n/ Z
- J3 T+ t% H/ Q6 Z: n$ d
' s! V! j+ I7 h# _( Z: X大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！( N' q2 `9 b6 C/ i2 u- C" [

  A3 N4 U3 H8 f# _9 \9 r[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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莘莘妈@xa + 20 成品看上去很诱人。。。

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apple妈

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沙发
发表于 2010-1-18 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。
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小妖精她姨

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发表于 2010-1-19 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: :wanwan76: `
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地板
发表于 2010-1-19 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明
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开心妈妈

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发表于 2010-1-19 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尝试一下
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芮芮妈

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发表于 2010-1-19 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉皮要煮多长时间啊？
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apple妈

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发表于 2010-1-19 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 1 x" [0 F3 X( K2 t' l- l# K
肉皮要煮多长时间啊？

& Z) z+ b* G5 o. o/ d小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-1-19 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用加猪蹄吗？我担心冻不住
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语_默
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发表于 2010-1-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。
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apple妈

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发表于 2010-1-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
7 W# [# _' ^4 l/ f: y1 E不用加猪蹄吗？我担心冻不住

- A, T0 }$ a+ ^& T" G9 v, {
  R, o) ^. [0 p# d不用加，一定能冻住的！:wanwan49:
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于丁丁妈妈

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发表于 2010-1-19 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，改天我也做做
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拉风兔子
辰辰妈

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发表于 2010-1-20 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了  今年过年也做一下
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xjSusan

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发表于 2010-1-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就饿了:wanwan59:
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apple妈

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发表于 2010-1-20 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
& k' R0 Z+ x' W3 t3 _  `4 A  ^学习了，改天我也做做

  I" C' e) @; W. I$ k7 [0 d记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。
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baoer
家有小Q

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发表于 2010-1-21 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:
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腾腾妈

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发表于 2010-1-21 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。
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芝芝妈

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发表于 2010-1-21 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 1 |0 e# r$ H7 U' g2 a
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

9 {6 ~1 U( ?6 F  s, P5 R- s3 j
' d6 F. k/ s* {% _/ A你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦
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猎冬儿格格

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发表于 2010-1-22 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan24.gif 肉皮都扔掉了
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apple妈

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发表于 2010-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan49: 。
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春元妈妈

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发表于 2010-1-22 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵
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