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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。. a2 E" L4 C0 ?! z& t
) E9 F& w9 x4 a) i* [- d
做法：
$ w1 P% c1 m/ a- S$ s1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
+ J+ d7 {! B3 ?. E, f2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
% Q" L1 C( x5 f6 _& u3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
! J3 `# n9 x: G4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
% V; A/ o, T5 E) S9 z* n! ]: W5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
1 l" P4 D/ t: y
2 z: ]2 M6 A, i+ e. ]配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。, j2 ?+ u+ {; x( T3 K9 H% x
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！& [# |; r9 o- H8 C2 L2 u
) E6 ^8 U3 ]! k# f, i/ N9 `$ m; X
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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: q: D9 F' _8 e7 q口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。1 u! y; f0 ?6 M* N5 {# p- L
& ^, P+ e( O$ V _: P& `/ F- V* D% N$ `0 Q* z7 O. ]1 K8 d% W) f
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！8 y% \' E; a8 V: y
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
