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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。 T6 L9 Q( p, i& ` z( T
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做法：, z- n: R2 ^- B# o1 ]" _; e
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。1 }- J5 ~' \. N0 {4 v+ T5 ?
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
' f% v# H- r1 g5 o* J. j+ e3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
* _% w& `5 c: G* n; z4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。$ _! C! Z; ~2 n) C' P, {2 E
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
) j8 X8 d9 y# G! ^% f3 @切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。$ P% e8 Z( O" @3 V2 w+ j5 D2 l3 g
1 h" N2 H- V+ h2 W* q: S口感：劲道，爽滑。美容养颜。; W0 s/ a5 U: p4 j$ u( B
4 g4 T; Y. y! [1 ~' j: `我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。! V- ?* G. v/ f* o' A8 N" N$ K
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
