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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。( v4 o4 c+ i2 d
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做法：% ~0 F! l& s" |+ v; b
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。- V$ o$ E5 A( V, t' L) f0 B
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。5 k5 D2 l! q8 K3 E' C, V3 k
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。9 k2 S$ Q+ t( M _' d: o/ ~5 O
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
# h; M+ R5 D5 V: Z! Z8 g6 Z) [0 R5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
8 B( C `8 Z Z/ ^% O- h( `% U切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！% V# w0 d* r$ r; a Z
, G! \- `) o% i+ R3 T$ Z只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。1 z! s, B( }# D) n
+ f0 i5 r, Z$ L9 A4 P/ o$ I3 ]+ U/ S; e) @8 W: }0 z9 V
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
