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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。, ]: X/ e- q1 ]9 ?: `: {
/ x) M9 k; `/ f
做法：
# h" \! n# }2 Z% x; Y2 g1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
8 m, _1 f: W; f" q# a# z1 g3 {) O2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
: W! H# n' A9 g9 j3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
: ] Y. S5 k, g( {4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。' |$ h: W" O$ T, ^
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！9 {0 w) q! @$ n
. f1 b3 j' u3 U; g( R( l配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
. \5 M8 _7 {6 o. O# F切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！9 B- y/ ~" b0 }, n. p
2 i; L9 {+ }% Z, q- U; [只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
2 s6 e0 U8 ^: H
4 o$ @$ h" Y4 p' \, `4 E口感：劲道，爽滑。美容养颜。
& r# \/ F) {- ?7 T8 C6 u" {) E5 u: E
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
2 U5 z" v1 N( M& a4 z a2 w# J$ }% N
& N# {, L! f4 f* k大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！" K1 |" e- P8 p0 P0 Y( F
3 n; s! Z T. F- `! I[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
