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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
1 V- b( s6 ]# b5 @/ d& W1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。' C7 O6 t! ?& G/ I4 U* j4 J. {
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
1 Y' B, c4 S8 Y$ p9 k/ E3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
3 r5 U6 Q/ Y2 c; j) v2 o. M4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
6 Q1 A2 l- G/ D5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！* L0 \8 K! \ R5 G2 a7 P
) f' ^: m8 o0 g0 @6 ~3 o$ w& R1 ~
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
]5 L: R' O: X8 r切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
( U/ U3 a% k6 ]. O& a
0 U a! j& P% r, V只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。, P+ c7 n; i/ d* m8 l: }" R- M
( G- I, n: T: D* v. F9 Y口感：劲道，爽滑。美容养颜。
. o! K& m$ S$ H6 L( _" a( M7 \( b9 b" O4 B
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。- W% Q4 j/ c7 y6 Y) @2 n" K
) V. x, s* R* D+ v) Z7 C( ~
& V/ o. G' c" V1 D3 B; J大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！9 a) } C: o8 A) U
/ ~( g0 Y; V3 ~$ z; q0 Q7 C[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
