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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。( r8 l4 [4 v. i3 K: u4 _
, I s. y1 d4 Z+ H: x做法：
% Z7 j/ ?0 m) @9 p# T6 W7 q+ F1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
6 F q4 A9 M# k! H i' b2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。! W; C. B& ^1 _. O, I, c" a9 {' i; b
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。- |3 N3 I, V9 T
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。7 f- T+ F8 E5 `2 t
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！! U5 f. q4 s/ k* ]. X# e
& x+ L( F% @" N& W/ J配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
h) f9 [' F/ P; H# o C2 {& y切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！# I; V; Y$ i2 _
5 h+ V+ x D* H# n4 H
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。2 Y, a4 q( H) k* U" ?2 ?
+ A6 Q' v) `) N$ v口感：劲道，爽滑。美容养颜。
4 L2 B s/ v2 U7 G& A& e
# j, K& q4 p8 H" e6 p我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
1 O4 h0 @+ R1 G# j7 G d+ Q' g/ A8 l( {5 K q- r S, e
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！+ d& Q% L6 ^0 L2 I
/ ]( x. Y1 d4 c5 O, v[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
