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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。, l+ m7 d- q9 g- B' M
# h' C. \- \% H7 i做法：( C; G' n& a! f8 S6 l5 o ]( q
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
6 h; t C) Y7 O3 d, _2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
8 ~ L! b1 D. ~$ i. h3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。; K2 W1 J u7 @" n+ |, Y5 h. O& o
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。! P8 E2 p3 K4 e% {) m8 p1 I
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。/ ]5 `! r$ I+ q8 Z: ~4 C
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
# M- c1 ]- I! r& l
8 h! u, D4 G$ r口感：劲道，爽滑。美容养颜。4 Z" C7 \7 q+ b8 d
& C6 k7 G2 B) I7 Y% _: i$ u5 ?- h我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
6 S8 I1 b8 f$ c$ a+ g/ L U
& _6 l& P/ E0 p/ E
8 a$ I+ m( @/ T V6 Z; J# ~' K大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！4 R! \8 _- Z3 ^3 T% d2 f4 k
4 q3 P3 B, |; M f& T+ H[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
