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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。4 `. [! e- N d; M: i
U' l7 R/ D1 N8 @做法：
# K7 j! p2 u8 L3 {1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
, b2 x& h% _: J) n2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。0 p' {# H3 v2 W7 ^; ~
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
( T6 x H0 H: W4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。$ z% @, d* m4 E& o2 X5 k" U" Y
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！' i5 H6 [ m' m5 C0 t5 x" h
$ Y; y2 I$ a- k+ I6 O7 v9 ]配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。: h* S( M0 V4 j4 r( {. h2 D
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
: T$ B$ [# b' [$ h( j# i% u7 E: q
o7 G P, J8 S只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。1 g3 C$ ?6 J3 V. x/ t
( s( T( | B5 A9 y# _口感：劲道，爽滑。美容养颜。/ y) L! \4 b, g; T! K" Q! z0 _
+ Y' y8 s/ P2 n! L" p6 ?5 R- Y我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
# E: `$ q# c& l# i- k, z8 f; ~
3 s$ O; H' k# Z# v* k+ J* `" M
4 @$ m; {* p- E" g, O w; S w大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
, m" m) @/ P: Q: q. _! G5 M7 R. a+ @: A5 h' V" X. f) t
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
