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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
5 @: Q) p) T8 o+ u7 \
0 Z. q# ?- U0 ~做法：
$ O7 d2 d$ d/ f2 H. T/ D; C) {& n1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
- n/ U% V H8 z& {2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
3 S0 g3 V: s, G3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
& s$ |# X; i5 J* x4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
& B1 f; Q8 B5 I7 @5 T/ g9 Z5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
* s l' h" d( R8 l+ N: ]) T/ A# }
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
% ?, M0 T+ }& ^; H: E: F# v切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
t2 B& T% z. m2 U0 ?, O/ C" ~
: h9 o% \& A" m口感：劲道，爽滑。美容养颜。/ ^8 T( |/ R4 E" r
3 f- \5 C7 b5 n( K' w我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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" z1 x8 t, {; Q: o+ o4 p[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
