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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。1 N* {& K! l) t! y
8 c5 W0 e- Y9 Q( h8 ]7 B
做法：
: M/ k Y" s) Y1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
& X f7 x9 q4 x9 Y2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
C, d0 @' q' U. `( N9 M3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。7 L2 N' r* w$ e8 T# h, a
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。4 ^' K; ?% ^. L3 R
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
2 d' D" q/ c1 U( M; N
4 N$ o: C" D [/ E0 b: | G配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。+ d' X( a7 r+ ~ Q
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
$ F: g8 z/ F! B/ ~( F/ d
$ ~) ^% ~: e) w口感：劲道，爽滑。美容养颜。
% A# |/ s0 @+ k7 V2 }) {, T5 l S9 _5 g" Q
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
1 x/ q/ V4 J P5 h! M3 r a
4 t5 D0 i6 _' E/ C7 S" L# \
0 t1 q/ h; H9 U5 z5 m h* r! B. U+ j大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
: b* `+ @2 Q5 e, \7 K, [2 r2 ^: I" m; {; g; d: |3 i
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
