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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
1 i) P3 B9 f. ?1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
$ |7 O# ?# R* g, E3 m# j2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。7 D( {0 i7 p5 |* d4 [5 b4 |
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。* ^ L8 l) L I" t8 l
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。) ~8 I' ?# z) B6 E: v+ F
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
2 _- Y) C8 |* P5 H切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！' T' S4 F2 P3 J
+ r7 `) _; ?" G" w3 K只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。8 o4 `; O! M% w* d
( W$ h$ N3 `$ D U# Q口感：劲道，爽滑。美容养颜。% E" P4 _/ x4 H2 c* M: ]( a+ u# X
: R; F9 N* M2 A我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。. O- H: n# j% {/ A8 w& V
" R& E, B3 u! m! p& D/ @2 W( y& ?4 ]# g! a7 p6 d
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！2 @+ b7 ~- }# D; v- h" l9 x
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
