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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
j* A# b+ W% Y Y6 e! K1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。; h9 M M+ b& K- x
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
8 X) x I) }+ V; y# B4 o X- G( p+ g3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。' t0 Q% D0 A! V
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
! C. t" `( |! v! r" d5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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9 r# O. L- a; w配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。4 I( S5 }7 P$ @2 |5 X
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
5 u/ W, L# M, d8 i! f
$ ?: a1 u4 N6 N5 v9 s: A口感：劲道，爽滑。美容养颜。+ T2 Y6 P1 z% K. r1 b" @' s) U
W% Y; J0 |6 ?, V( ^+ k
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。! d+ D- I% _5 ^5 [- h' J; C
' e% H+ x* L/ X' M
M: ?# K2 l7 y; r9 f大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！% ]4 B! u+ n+ \, z Z7 w
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
