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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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4 T$ d! y% u0 `; s4 h做法： \( C# n; T. S! ?" j
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。; h. }5 w! N/ t1 _
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。9 r1 K0 I$ U7 r G% C- ^
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
6 s. q3 d$ P( {' H9 A' _4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。: n; n8 k z% ^! o$ e
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。; H1 B6 O4 f2 r( o! @, b
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！4 n1 c6 U" v8 c9 h" M X
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。1 N* z4 k6 }, e. Y
+ k' D* f% ^' h, b口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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( K6 Y3 Y* p/ g/ D8 I我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。7 q7 N0 U2 {$ _9 E
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！/ b0 X8 @* _' N |5 R9 V
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
