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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。7 k6 w3 l. I3 u6 n) }# t
7 d& G1 ]$ ~* a5 f6 C- ^9 ]做法：. \- q, ~: C3 p7 i: y) a/ G( S! D
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。+ t: G; D9 \# A: D2 f, J( y# c
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
: v- E b- f, m& c$ Z- t# L3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
" ` s1 K& C' ^1 i4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。& z9 s K6 r- U- a7 @! ]
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！* T$ r2 a( e# f2 G
0 ?) ^ ^/ v6 H, j+ D7 x8 b配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
7 u2 j6 A0 S; ]! O5 j8 `$ P切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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' g' m( D6 K. x: E6 P( E9 i只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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+ s$ d5 ]1 Z( m$ ~7 J M% } o我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
