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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
$ @3 `+ t# j, V9 x% ?$ g. z1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
1 q& ]& Z% n+ U# h, h' Y4 b2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。" i9 s4 o/ K( s" l4 E5 I0 T
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。3 s* C* p) j G9 T6 }# T) z0 G
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。* m; r& o W2 y& k5 g3 x
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！5 z3 I$ K) G. R3 {4 |7 ^
: \- x3 V! i5 n6 q. B0 V% }配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
9 U( R! V/ N' E2 t2 q切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！. }% V; P1 x$ y t1 Q
+ P R) M( B# ~7 K只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。) Q; k6 g5 e- B/ V0 l* O
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。. F/ ]0 W a) q! j$ e+ x- g
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
