年夜饭桌上的凉菜之一~~~~~~~~~~~~~~~养颜皮冻！ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-1-18 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
' m( S9 c. \8 z4 F( c  X. R+ _! [/ t9 |  ^6 b) Z- [
做法：1 U& g. p3 J% K' Z6 E8 F8 `
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。/ \+ Q/ t# o  W6 J0 v
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。1 H4 v$ m, S0 i! E$ ?9 v
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。+ O" ~9 {* q# Z8 e5 c# u2 @
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。8 h5 R, Z" a$ V4 g* N' X- y
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！

配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。+ g8 Z* G2 y' j2 |
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！/ J- g2 W0 U/ q# Y3 T& ?
2 k# @( y; K. A: w+ u# D5 l. F. R
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
$ A7 J/ F0 ]0 V, S6 r7 p7 w- ^% A
口感：劲道，爽滑。美容养颜。

我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。& P' ]3 ]0 p* ?- B0 C5 K
9 ^1 I9 h) {4 i9 U! u( p

大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！0 g  [- r4 W4 `5 a" L& e& u
1 ?$ e# P2 B  F# u% X$ C+ W7 _: a
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

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莘莘妈@xa	+ 20	成品看上去很诱人。。。

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沙发

发表于 2010-1-18 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

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小妖精她姨

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发表于 2010-1-19 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: :wanwan76: `

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地板

发表于 2010-1-19 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

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发表于 2010-1-19 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

尝试一下

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发表于 2010-1-19 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肉皮要煮多长时间啊？

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发表于 2010-1-19 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
S9 O ]3 k) f/ {肉皮要煮多长时间啊？

, i% w1 {" o9 c& a+ {# M; u
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-1-19 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

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家有儿女

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发表于 2010-1-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

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发表于 2010-1-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
3 Q( R9 r5 X% I' V5 k& C+ n! O不用加猪蹄吗？我担心冻不住

- s% M! c7 x8 `! q. u- F F3 O7 q
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

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于丁丁妈妈

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发表于 2010-1-19 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，改天我也做做

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辰辰妈

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发表于 2010-1-20 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了今年过年也做一下

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发表于 2010-1-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就饿了:wanwan59:

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发表于 2010-1-20 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
2 R$ ^9 r( T" q4 F- d学习了，改天我也做做

1 Y* Z& F G% K. U0 h* s1 Q" P
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

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家有小Q

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发表于 2010-1-21 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

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发表于 2010-1-21 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

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发表于 2010-1-21 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
) S6 _0 G. [: q. V% C" @! x# {我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

. V# v- r2 ]* @& }
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

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猎冬儿格格

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发表于 2010-1-22 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

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发表于 2010-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan49: 。

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发表于 2010-1-22 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵

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