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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
4 Q r8 G/ D" j" s: u
' P, ~, t) a! w做法：
( o3 `4 ^( J9 r2 a, Z/ B1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。* w) A% ^1 b$ w. O
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
) y2 x0 i3 _! m. K3 R) H3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
9 j/ F8 w$ v7 |7 A. b! P& @9 v( ^% W4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。6 a+ e8 a8 X) m- \
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！0 a* v1 l5 H7 |0 M4 {: V y4 T& s& _
/ H0 s! b: H' W9 F% T }' Z X% m4 }配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
) G: @4 \% {4 ^/ E4 V* k, a. f切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！2 w9 C! j6 u" W; V; s1 e
0 m# z, `7 }6 w$ H3 g只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
1 p. b. `% B1 P4 I8 |7 l; A
& W/ ]9 a* z1 ]8 R+ l9 g9 [* P口感：劲道，爽滑。美容养颜。* V# }& K2 d9 e3 _
9 X) N% w# w( C; d我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。) C/ i8 d, r( e( ]* g9 G
( O& V& m( A' u, t' u
$ _9 ?5 c2 M6 ]# M0 a- W大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！% B! R9 m) S7 n, {, a6 h0 i9 L. {
1 l: m5 Q! M" B! F[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
