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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。6 {4 E/ K0 Q8 o# g m
, y. B' f4 e6 l
做法：* m+ k3 ~+ Q6 s9 f* W* Y& J
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
}7 l7 I6 ^, }' ?1 \% K$ V( J2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。! |: Y! Z" e0 I6 o- W! ~3 x
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
% b. V) X7 A" Z. U- K; T4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
; @% ^1 _" ^% G0 M5 I5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
; L& p, w0 Z& a z* P* {* B' e, a5 }* k( V Q
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。7 i$ X( c3 m( p( h
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！7 T* Q$ d/ g1 S% L+ v
2 p, @6 [0 y2 E1 e
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。1 e* b' X! h5 M- E& K
! ~8 e$ e, B% |4 l7 f口感：劲道，爽滑。美容养颜。
d) W- b! `$ W$ s2 K2 @3 F, _! D% n" w/ T9 M0 u' `8 |: I
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。# q; n/ r% j2 P% C! C1 I
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. R2 I" E! _ D, Z- ^9 s8 H" m
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！( {6 m* X8 k- W1 g, G' U. B
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
