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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
, [0 O8 h& ]* Y
+ Z: r( z, H& \做法：; B( V) t: O0 u0 g' U, I$ @7 e" F" G
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。! M+ B; S1 x; g; z
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。2 Y: n2 O/ P) X; _2 r
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
+ U" [* q3 z! y0 Q( K5 L4 y4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
( l- C+ O0 ]" ?' f: l) B5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！9 D! ?9 F& V) j5 U: p
+ E4 E) p8 ~/ B. i' d4 O( n- w( q+ _配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。; e/ e2 C9 ~* I2 u/ b! l
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
# T( Y% m8 }# c7 E5 [3 _- V ]- g; D# [0 L
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
% [$ o/ g6 u3 _. X0 H; {% F& S# W2 h' ?: \0 L9 z0 o9 R- \: r' n
口感：劲道，爽滑。美容养颜。
o! Q# g \1 ~9 @4 c
, l+ h) S" A9 A7 @9 L我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
3 q) n9 a! W; ], w: A; u" v4 Q# o. w% M2 c; [& f
. L/ B# _% M2 H$ [/ G" x( [大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
0 ?. e Y0 b1 ?2 x, Y7 Z/ w0 W) R1 C$ Z. @
- M- D$ D1 \) h2 ]$ r[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
