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年夜饭桌上的凉菜之一~~~~~~~~~~~~~~~养颜皮冻！

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apple妈

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楼主
发表于 2010-1-18 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
' S3 \/ F3 Y- ^- Y2 f
, B+ s# k  p' H' I6 I做法：
: m2 w( C, x& }" K3 \! d) R1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
- L8 r4 t+ l( n& ]0 [2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
& K5 f8 h: I) h6 c* v0 W* m: I' t3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
# O" w, [- x+ c9 a( o- H4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。! N1 o2 u& A9 \- W
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！- t9 w3 c" p+ a7 h' J. e# I) y

% H5 b$ _' @- B$ G$ @: q配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
% \/ Y* J+ s1 r切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！/ ~  u: u0 `& K+ ^
: _4 O2 t/ I& |2 b) ?$ k. K& [
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
6 K  T! P( ^# S9 N7 p; I- f% `* ^. F3 @1 Q" r4 ]
口感：劲道，爽滑。美容养颜。4 |( t9 l! r% D; o/ s
. ^+ T/ p6 a& Z1 X6 ^
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
: f. }( E, Q0 E
& I5 Q& h# z& g3 w4 X
( N( D5 D/ j& Y* ~大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
' Y; g. t9 @. r+ D. B' M
2 P9 Y  I7 G- e: n3 v[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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莘莘妈@xa + 20 成品看上去很诱人。。。

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apple妈

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沙发
发表于 2010-1-18 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。
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小妖精她姨

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发表于 2010-1-19 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: :wanwan76: `
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铥铥妈

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地板
发表于 2010-1-19 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明
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开心妈妈

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发表于 2010-1-19 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尝试一下
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芮芮妈

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发表于 2010-1-19 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉皮要煮多长时间啊？
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apple妈

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发表于 2010-1-19 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
# {8 p' O: s2 [9 |* p肉皮要煮多长时间啊？
# h5 E; ~7 W$ N4 K$ _, z" z. j) I' H
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-1-19 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用加猪蹄吗？我担心冻不住
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语_默
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发表于 2010-1-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。
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apple妈

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发表于 2010-1-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 2 q3 X- K7 f0 V! x: r2 g2 U
不用加猪蹄吗？我担心冻不住
/ n0 B) P8 r; \. Y

/ ?0 ~" \0 @+ c不用加，一定能冻住的！:wanwan49:
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于丁丁妈妈

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发表于 2010-1-19 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，改天我也做做
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拉风兔子
辰辰妈

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发表于 2010-1-20 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了  今年过年也做一下
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xjSusan

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发表于 2010-1-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就饿了:wanwan59:
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apple妈

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发表于 2010-1-20 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 + r* V7 k' x4 {3 ~! X! j* X
学习了，改天我也做做

" M, f% E! W* I记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。
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baoer
家有小Q

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发表于 2010-1-21 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:
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腾腾妈

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发表于 2010-1-21 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。
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芝芝妈

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发表于 2010-1-21 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
6 V9 h, I/ e% p- W8 @# b; w我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。
/ W1 J& ?) d7 b" u; E. y* R

2 ^! Z4 W7 ?0 B5 Z3 Y% \& I你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦
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猎冬儿格格

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发表于 2010-1-22 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan24.gif 肉皮都扔掉了
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apple妈

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发表于 2010-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan49: 。
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春元妈妈

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发表于 2010-1-22 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵
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