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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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) h% {2 t6 S7 t( k6 u做法：
5 F9 z4 M Y6 G1 H+ \$ W7 M% s1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。* |" b0 z# s6 Z2 W
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。! O9 C6 j4 h, Q0 o: }
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
) X8 t/ e c% E+ n; a4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
. y) L2 l# I; a+ ^5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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2 _1 S8 B& T/ {- L+ x配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
( R0 R5 G7 n9 X+ B! C切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！2 s0 _) `3 b6 ~. B: @% J8 n: Z
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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{* m; Q9 t& c5 P e: N) `* H我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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/ i& D- M1 z/ x) q! H大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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9 v9 N1 G: W/ L5 q, ]8 n[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
