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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。5 X2 O6 n9 }" W9 D0 s) ^
5 Z2 k! O/ |) x9 l$ P: K做法：
- j" [! ] k5 M- K1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。# _' Z' a# K8 S! k
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。5 \& N% W# }( O b# d( S& q
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。+ @/ i# A o& B. @
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。$ C1 h9 j M$ y
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！ x# q1 R' B- S; p6 B
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。/ n) d+ n5 p4 a" g( V# e6 _
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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0 }, w5 n. U$ L. c2 E只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。9 X& D+ I8 V/ g/ O+ M V7 k3 A! A
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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) K2 A5 ]: {% i& I& i$ w( I大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！" k5 G& K' s- B% ^9 c" L/ S+ Z
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
