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年夜饭桌上的凉菜之一~~~~~~~~~~~~~~~养颜皮冻！

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apple妈

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楼主
发表于 2010-1-18 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
3 F4 i, j8 M1 K7 t! v0 G" [9 c/ I, F. Q9 E/ _7 U6 D  x# m3 w
做法：! x& T9 M; N/ w5 r7 p" d# U
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。% `: @: ^3 g* O4 b! C1 B/ b
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
( [/ H' j" g- E$ S3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
5 r0 v2 h: x0 c9 P7 |. H- K6 X4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
! j- x- h# x- O5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！  s: h4 @# P- _. p

- k# K" @3 C6 v( r配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
9 @6 W% h" a5 T9 z5 R切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！$ Z8 y  J' F8 H6 P. g/ u2 b

7 k+ g: A; K7 ~  z: D6 y只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。. T5 B0 U  t& @) M) J' q8 k9 c
1 g1 t1 q6 O4 L( C, ~
口感：劲道，爽滑。美容养颜。/ c" K7 D+ b9 @
" @, z7 v# i! n8 f
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。6 G) h7 V# ^+ d$ [# R

# p3 |0 {  l; l3 @1 t
4 B, o: l/ b4 r1 a: m大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！* a2 @+ [8 L' K6 x, C! W

" w( X9 u6 O! y3 F8 `6 D[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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莘莘妈@xa + 20 成品看上去很诱人。。。

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apple妈

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沙发
发表于 2010-1-18 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。
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小妖精她姨

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板凳
发表于 2010-1-19 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: :wanwan76: `
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铥铥妈

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地板
发表于 2010-1-19 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明
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开心妈妈

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发表于 2010-1-19 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尝试一下
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芮芮妈

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发表于 2010-1-19 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉皮要煮多长时间啊？
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apple妈

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发表于 2010-1-19 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 3 a- {9 u" I% q3 Y; S2 H5 Q
肉皮要煮多长时间啊？

+ @- s) |' ]: Y( T7 K- ^小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-1-19 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用加猪蹄吗？我担心冻不住
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语_默
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发表于 2010-1-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。
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apple妈

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发表于 2010-1-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
- ?8 {; Q5 n9 k6 B不用加猪蹄吗？我担心冻不住
8 m7 j1 Z! m# h

5 L* v, T* p1 X不用加，一定能冻住的！:wanwan49:
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于丁丁妈妈

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发表于 2010-1-19 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，改天我也做做
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拉风兔子
辰辰妈

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发表于 2010-1-20 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了  今年过年也做一下
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xjSusan

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发表于 2010-1-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就饿了:wanwan59:
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apple妈

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发表于 2010-1-20 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 ; q! T+ c" q7 A: b5 e3 f5 L
学习了，改天我也做做

7 m7 q8 x! z+ z) H$ z4 w% z) \记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。
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baoer
家有小Q

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发表于 2010-1-21 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:
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腾腾妈

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发表于 2010-1-21 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。
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芝芝妈

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发表于 2010-1-21 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
/ S; A: `2 U, }- T我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。
  {! b8 s2 r2 N0 M  G- F
; I5 X: w, \0 H( Q
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦
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猎冬儿格格

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发表于 2010-1-22 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan24.gif 肉皮都扔掉了
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apple妈

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发表于 2010-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan49: 。
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春元妈妈

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发表于 2010-1-22 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵
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