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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 
% r" {2 l" k1 J. F我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
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0 {' h4 ^: T& d, W首先谢谢对我的信任！
6 V4 Z0 p, \# c: w- G办法很多啊！只要用心！
6 f% Q3 w& m3 l4 { y4 F1、蔬菜牛肉粥 6 ^, B! J ~1 p* x$ P2 ]! I
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 + j% B# K7 T: o
洋葱--1/5个，盐--若干 6 Q+ v' x4 r- B) P( K
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 $ A% |( c o0 D' y2 |( s% a
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
. U5 x: Y; |. a. z1 S（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
7 U8 G9 ~3 _6 J/ \; p2、血豆腐粥 - ~" S7 N2 E& y; R. D
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干 % q$ M( {9 p6 [" b z
制法（1） 将血豆腐切成小块。
) f& c* X- V# B+ L0 d, t（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 & g9 @7 ?( V, ?6 X9 ?( i; u$ U
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 7 {1 U" R4 E, E. m$ k R% N
3、蔬菜粥
8 T: N& \8 Q+ o$ [: Q+ ]原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
. P! f! q0 n: Y8 n/ O+ T$ D制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 + m: y. S6 C, A& p. f& F
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 , x9 [' {- l/ J# p8 N! e; t
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。& s" ?/ n9 I. ?. {) c& y U
4、牛肉沙拉
; }- A5 m" c- w, [) y8 g# D4 x原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
$ C. F8 R: f. ]5 J$ X; E7 g* m制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
$ A9 S/ f: ^$ l7 k( |/ q$ ~& w" f（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 - Z9 q# N1 K* l3 j" A
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
, @3 ]7 k4 L1 f: y, w5 m（4） 将熟蛋黄捣碎。
. f+ X: }" k1 |# L6 a0 ?* m& G+ Z（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
6 b# n8 J& T3 H3 v5、牛奶牛肉羹
J) b" o9 _4 _; T$ }" a# n原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
* I" q" T2 i9 y" c! s% N6 D制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 % k, O$ C* Y% ]" _5 U( v* e
（2） 将牛奶加热至40度左右。 ! n) L0 U; i; S
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。8 q2 U" r6 G. @ x/ w% \
6、双色豆腐3 f9 Q8 s3 f4 G1 [8 ]
原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末 7 Y, A, Q9 b& @; O2 j# `. I1 G
制法：+ j, y: V0 S; P! T! h; I7 y, q
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
9 c# l3 _ b+ F; |2 s# v" `0 f猪肝的做法
7 c$ p: M7 l) i0 B: }5 Z2 r$ g1）生刮
4 S9 l" q3 A: k" H1 [; Z, K. m（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;# B5 l3 n* n% d g% U2 o E% d
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;5 @9 ?8 b/ Q9 k3 Y8 J
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;3 B% V. ~3 F) [7 x, Q6 l( A
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。0 X) |5 d! y& N* q3 K$ v: Q
2）熟刮
/ K, b) T6 d1 m6 U; D: T' F（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;0 Q, x. X: r$ r* H5 m" @
（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
" ^4 y% _8 P5 N5 F5 F* x4 n2 t" j# k（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
4 y& B5 J- d R3)简单
N$ C/ P* r) R（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
+ L @- l$ V( \$ S# t' V(2)弄成粉沫,加温水喝' e1 r' r4 F( I- T" u9 P: M
还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
~# z0 Q1 b7 I% }! ~/ ~4 L& t 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！$ Y* S& ^) b* B. ~
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做
% ^* z% r5 k. ~, j3 C/ Y猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
