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, }* Z7 D' r5 p' r配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣
/ o; A" c! G6 I+ O操 作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！
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取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)
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/ O, P5 y% N8 B4 Y) P8 u再叠上一片起司，也是要比肉小喔" s& l* v7 P+ |' e5 B0 N
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在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。& ]" W* V) T3 C/ h! \( R0 M- y6 K6 Y
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再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！( t7 ?8 y J5 F
, k9 x0 K4 W! h) [; q把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。" Z6 ~! @- ?- x3 c
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沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。) `3 p2 c, a N$ d
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最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不6 R b/ q# A$ q4 H* T/ @9 N
到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
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油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，
; L& y. `9 n7 _/ c( l4 `8 `8 E3 l把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅
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, B. G# r! I A! O3 _- r上菜咯~~~~~猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！
2 @' t! R6 b4 E/ s* T2 r+ s各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的2 K- j$ E) ~- [; R( E" ~% S" U0 s0 t8 g* ]
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发表于 2010-1-29 16:55
