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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  / c' y" _" L( K& Q
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
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首先谢谢对我的信任！. T/ N- d5 Q# \, T9 ^
办法很多啊！只要用心！. D. a+ m- i6 W+ m8 R! w' k8 @
1、蔬菜牛肉粥 % K% [% f9 Q9 W! X. k% `+ h
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜
( `/ ~3 {! J* K0 j* X2 v) X洋葱--1/5个，盐--若干 6 e) l2 z1 g0 m" a( Y/ h
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 & w) r5 t* N L {) X; L4 U4 V
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
( J0 C. g* \$ W4 J3 k（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 9 J9 S1 q6 \6 s3 P
2、血豆腐粥
# K5 J8 w) h4 E* a; a9 F- D- O原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
5 e9 s5 u; N2 ?) G' n/ Q制法（1） 将血豆腐切成小块。
# V( i- E( o( z' s（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 , `1 g/ z' }6 L
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 + B: y9 U, J3 z: h2 }9 a+ d
3、蔬菜粥 8 I( Q7 ?* J' |: q$ ~4 N5 s5 A% Y
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 # K) W- f) T, F+ a4 x
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 % c* T9 j" W/ R0 A; j) K
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 * Y: C, P) y, G3 X" k
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。5 q: N0 A. B: T; o! p# d
4、牛肉沙拉 , [; b4 Q7 p7 W# \; u: p8 e
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
) N* @* L5 C/ ^# Q制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 1 U+ m) @2 M) O2 x7 [
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
% M( ?; n* ^" \1 [（3） 将（2）用煎锅炒制一下。 7 v2 D" L# K) Y) i5 s' E& f
（4） 将熟蛋黄捣碎。
0 c& h$ {: v" w' P（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。3 { \" |0 Q4 ~. V( p; i
5、牛奶牛肉羹 + L+ n" H& J! w/ F+ V7 R& t3 R
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 1 Z8 j& {/ s! x2 ?! Z
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
1 @0 @9 P: U8 B% C- a（2） 将牛奶加热至40度左右。
5 h( Z+ r4 v* V$ T3 W0 |( v（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。1 c# f) K8 H3 p8 H
6、双色豆腐5 d6 {+ P8 f# @' p+ x% Y% Z
原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末 7 B- x; M4 v# T& a; X) F/ B! w
制法：. F( j% e- X$ G/ }( R" Z, K" V
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
% M' ~9 E: D: \8 ?# k4 l猪肝的做法
7 }& D: i; F& |, @1）生刮% ^2 H2 _/ L8 R0 ^7 B
（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;
1 @' B4 |- A" r8 e（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;/ t' q" G5 z/ t3 R
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;
1 d1 o! Q- c2 D* c+ m# |（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。
9 j3 e$ R* q2 |. `6 a2）熟刮1 W7 s8 `0 k. b2 n2 r
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
7 b. ?) _) C* q7 L) K（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;: x3 Z3 b& Z3 h4 C# a7 e
（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。' I0 p5 I# O( j/ d
3)简单" d9 f/ Q8 s' [. ?$ O
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;- e& K* k( u3 ~5 a/ Y, K$ X' }- n
(2)弄成粉沫,加温水喝2 }- P6 n5 a8 a ?0 A) P
还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
: p( Q, e+ y- t 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！
1 w; q2 O' m% D8 D: S& o或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做
! {) D! {( i0 z& `% h3 ^& z7 |4 v猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩8 g2 G i% s+ S# z5 v; a
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
