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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  - U, w4 Z8 L) `( b6 Y; p5 Y
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
) s% h; _, J$ A5 _& s7 [' P3 \7 U0 Q( g: Y$ A
首先谢谢对我的信任！
! m; C- H4 Y3 P( o/ `$ }' l办法很多啊！只要用心！+ O+ E5 O$ C, ~
1、蔬菜牛肉粥
8 B, O& [5 f9 Z' E9 N. B) P原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜
- `, R: @) y+ v ?! \+ @7 _洋葱--1/5个，盐--若干
" ~7 R/ x' L! j& a$ m制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 6 F" T, I$ M! {7 N4 I
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
* R9 d4 K- x3 m# J4 p7 R（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 & h L: {: W. y. v/ X' H- h
2、血豆腐粥
1 ^, t0 J2 A+ r2 ]5 z% A原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
3 [/ Y, E c3 y* ^! k" d0 u8 a制法（1） 将血豆腐切成小块。
8 f b" R1 z! t5 j（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
5 G% _8 V. m* g% X, X& _1 _# o（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
% x) }6 j) O2 t2 v3、蔬菜粥 8 D' }; _3 [/ i) K& t( l5 L
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 7 X6 `* ~: t! H a7 H' W2 ^ T8 Y
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 ) q: F; u! A1 B8 ?% B
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 " t7 x4 J' K; ^: R1 @- G
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
4 Z3 E3 Y# s- P' ?0 O% k: Z; s* G4、牛肉沙拉 ( S: V" k6 I% j ~, M L. w
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 ' A# r J/ Z/ D+ {' G) _& l
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 3 j2 G& `# U% a9 E/ l
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
7 b7 ?9 C. Y5 s" p: \+ u' F（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
5 d; e) [1 G) K! N+ Q7 ^) J, g（4） 将熟蛋黄捣碎。
: X; p0 }3 f& N& y% O' O（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
) _5 l3 O. u8 j5、牛奶牛肉羹 & Q0 D& B2 S+ \1 n$ i$ m9 m- h2 n
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
( Z& O( Q& m: E: z4 G. T2 h0 x制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
& q( {8 a5 A' s6 ~9 C" p（2） 将牛奶加热至40度左右。
( a2 [0 |: W* z2 f. D# f: U; S（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
! m/ R- j. u0 x- `" G3 O6、双色豆腐
( w7 ?. E% t3 N5 I4 T/ W 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末 ! _* f$ ]+ ]2 x% ~. [9 t
制法：/ F4 h3 b. d+ \8 h# v
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
, I4 N ], B3 t! h* ?猪肝的做法
: U x: z1 x b8 ~% a8 W' ?1）生刮6 b8 B% }' _ ]/ J+ T) {
（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;5 o* Z1 S0 |, J1 s: } x6 G
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;
( K B* b$ U$ t' b9 K* F8 _（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;
; j0 {+ c6 \% o7 S3 a0 B1 y9 d: C（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。8 ]& r* e E) D* H+ K
2）熟刮1 V$ i9 |& w& ?9 }2 a G6 b0 P* b
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;& i3 b* s5 `2 `/ F+ d
（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
* M& D; F1 `* x( D) X（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。' `/ g, q5 o% H H) o; N b
3)简单) z. A5 w& s4 L) M
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
2 s3 i1 ^( x- Q) | F/ y) k! J(2)弄成粉沫,加温水喝
% a2 U2 X$ k, ^, ~4 [. K还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
. A' Q! n5 x' x 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！
; b" Q) Y1 V) d4 ?* M6 Y5 ^( [或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做+ ^7 g% ?" L! ~$ j6 n, f
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩! x7 T4 C- }/ K$ a
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
