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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  * F% o+ l& |+ h% X5 e' T, ]; Q
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
% X+ b! W! [. R! O C0 y首先谢谢对我的信任！/ s& c8 X. w. H s
办法很多啊！只要用心！6 @! E# `+ i& H8 N' R" F
1、蔬菜牛肉粥 9 v! m$ k n2 e' R3 R5 K% y6 {1 N
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 # J- G) Q- G' N0 z$ v0 q
洋葱--1/5个，盐--若干
) {! m* H/ m& d8 n4 x) f制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
* Z* D7 ?6 h% [, r（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
: }# W: U1 \9 z9 h' e9 L0 W（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
8 d: I* e1 i1 D0 m6 |; g2、血豆腐粥
0 e: S) ]+ H# F" U6 r: t- `$ X4 q原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
# B0 ?9 l5 x% i8 t0 l2 w0 |. S2 u制法（1） 将血豆腐切成小块。
2 B# e/ i% y* R: X( T; w（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
0 r, O; U, g5 G* |1 N: E B（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 * @" u ~& x2 S) K4 M, h
3、蔬菜粥 , D6 u( F( X8 U' U: |. Y) o
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 0 ?' T2 F0 G8 b! ]7 Y
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 6 G& a) Y2 t5 H8 U1 Y
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
. E \; R# m9 f' O* z- |（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。4 G: z! J6 k; l- x
4、牛肉沙拉 X# Z, [3 ?* |" M2 Y4 E, |) K
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
# M7 W4 T' a% O3 w. [2 w# W制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
7 r6 a" G) e- y/ k（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
+ Z- ~0 E4 G4 f3 r; q& B8 T. V' p（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
; R# h; A1 p# _. t1 p$ _7 u（4） 将熟蛋黄捣碎。
; x4 W, J/ K# w8 [) ~（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
w4 a* O2 p# \- t5、牛奶牛肉羹
8 {1 I# {) b* x6 I原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
6 T% y4 Q t- P9 A3 U2 U# L3 J制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
+ d. K$ c: [" [ |( M! k（2） 将牛奶加热至40度左右。 " ?4 B/ a# ^3 F7 u+ T4 Q
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
4 H9 ^, ^+ T$ W$ e- s6、双色豆腐
/ l! {3 z& @5 l6 o7 N' F' c* M 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末 5 s' A0 I! B( L% a& v9 n
制法：
}. i( B$ c/ ` 将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
8 M0 ?2 Y! w9 J) G e+ R+ } ~猪肝的做法" o% z W& [$ L1 Z4 q O8 r
1）生刮
% v! X( s" I) S3 d8 E1 Z6 I, Y: \6 E（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;
* i) ?9 h! q( J1 D8 b（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;
, w6 ^4 }+ y& T, ~ G+ B（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;. O8 c* I+ J: L% g' g$ l0 ^
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。
( K5 `0 y! m3 S5 r2）熟刮7 Z+ g; i/ N; l
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;( R0 s7 V5 w6 N8 n( [; L ^
（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;- X% `( d7 E5 @: J( N. Y! l t
（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
" O3 t4 h& m& h( {6 [3)简单
/ T4 s' p3 p2 h* w6 g（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
, d1 W* A" f. ~% i0 Y$ j(2)弄成粉沫,加温水喝
& x0 u- c4 q1 E6 f; C还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
) y- R% i1 D4 |2 A6 A0 J" C+ v: y 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！, N6 [$ K! [* F6 _% H
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做9 `$ }7 s2 j; `' i8 \4 W8 r
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩: }8 h' @" I) K/ b5 o
5 |* |, T6 o3 M1 B[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
