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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 
9 r/ ^- y5 ~2 V! O我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
) E1 F! F; U! Y/ S首先谢谢对我的信任！
: `0 T! |- }6 `; l- I办法很多啊！只要用心！0 V P) T1 ?% N9 o) j: ~
1、蔬菜牛肉粥
, N$ z" _* q4 k4 }. w0 c! d原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜
& j+ b0 t+ O) G洋葱--1/5个，盐--若干 ' N) h2 c& s! Y9 R6 n
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 4 h2 T" J& c3 P6 D- Y |
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 , F v, \ m: }, y
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 & R. I) I* M, A
2、血豆腐粥
6 ?$ c% S+ \, L( g! ] Z H原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干 $ m8 H( q& T$ b4 l/ n C- L
制法（1） 将血豆腐切成小块。 1 t9 [. ^# s6 E- g) {( I$ O& u
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 ; `# }$ t: c' a( K$ K" S; S
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 3 u. g2 b" J% E( O
3、蔬菜粥
2 D4 s) H; [3 o, i原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 $ F+ z2 n. d0 x
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 9 ~8 Z: H+ F1 L" X0 c, l
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 u! Y* K5 z( V- O, {, s! E
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
# X: D6 {% W. [; n4、牛肉沙拉 " f$ n O! X6 S. u3 Q A
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 & P, S" V9 x2 {% [, y
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
. y/ A+ `4 A1 U+ d2 T（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
4 g, l# V* U7 u, w/ @ l2 S; ^/ L（3） 将（2）用煎锅炒制一下。 7 }+ B/ `4 w* d7 g' c# [' Z0 \
（4） 将熟蛋黄捣碎。 0 |5 A1 X0 j4 |9 ^ F
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。8 | Q: s* ^/ \ `. G/ d" ]
5、牛奶牛肉羹 ) @ K3 s! s/ y/ U, \, n, _& s" u
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
$ x! ~2 t' \3 N2 W( I制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 $ e. v6 W/ }0 U& y# H6 Y
（2） 将牛奶加热至40度左右。
9 g8 h3 K5 m. T3 J% T# V+ ?% Q（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。4 O d# ~ Q! O: Y
6、双色豆腐2 W5 i) G3 ]& U: j, e, O
原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
2 A* A# E- R) E: I, I2 v8 Q 制法：
- m& y3 o* o/ v+ u! F. `- w& B; N 将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
9 j. V# k" k8 I猪肝的做法
% K5 U+ P1 F$ r: u8 |, F/ t1）生刮* F1 F- O% j5 q9 n2 ~& o
（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;
' ?, n8 \6 T, W. R（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;/ y7 A, p7 T/ A" Z
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;! u k+ Q% Y% T) f' d( E2 \( `
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。$ b. G/ Z# b, p
2）熟刮
% q9 ] Y& ?7 J- {/ b( g8 o（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;2 F0 k( o/ }0 X& f5 ]
（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
; J. P7 O3 P0 E% e. ~; P ~（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
- h( h2 q7 H! _ p3)简单) e9 o3 `9 b" K; ~6 ?: [% n
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
- r' M( e( l- ~# b% W(2)弄成粉沫,加温水喝
]. y) j& P5 R1 s+ x5 M7 X还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
1 K5 h) b. O; E) O4 _4 S 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！
( T4 i7 @1 L7 C2 ^: @# r5 n. |或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做
$ ^' C o# D7 a P! o5 j0 X; B" A猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩. W1 q+ N% s' Z1 s P
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
