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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 
( U" w4 P. F, Q% L我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
4 B* P" a1 Q/ R. J
4 h0 A2 G2 L* S& f首先谢谢对我的信任！
) ^+ h4 \3 C/ a' w& r办法很多啊！只要用心！8 ~1 d" G/ t, ^: X" o5 g7 u
1、蔬菜牛肉粥 + _4 ^ Y8 T: I* h8 H) }
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 9 P5 J! {! |+ v; \) S+ o* _; R+ k
洋葱--1/5个，盐--若干 / S0 K: A V( C8 i' E5 s
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 8 m1 r. v4 V3 X3 z
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
. R8 V; I' m( \7 H2 x（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 1 n+ Y: x( l! S# c6 Y; [$ e
2、血豆腐粥 5 |( t1 Q+ {! T
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
- Y6 m: ^/ {) i( M! \制法（1） 将血豆腐切成小块。 0 `) `2 ~* X; N7 { u. f+ ]- C8 P0 ^
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
3 i% h0 |+ u/ a+ M4 m（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
, d2 ^% C" z: h; I) l% D# {, ?6 K3、蔬菜粥
% P0 a- G2 S, I6 B5 E. T* R4 A) `原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 0 N8 ]- S5 I3 F2 h2 ]4 L0 }
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 . \0 k+ L$ i ^1 J
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
& T) `( }3 E) R* b: z' i' h（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
5 ]2 C c' K9 F) I! r4 p4、牛肉沙拉
b: P; Z, ^8 H" w$ t& n6 r原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 : ?* B0 _/ |& T- C* D7 z
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
9 b: V3 l& G8 s9 J5 d3 Z, G（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 : T) k. D4 o( E( ]
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
4 i6 V# j! {+ E/ K; v（4） 将熟蛋黄捣碎。 ' P- ?* J2 ~8 b+ f
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。2 m8 y6 e5 p4 I1 z
5、牛奶牛肉羹 # X1 h8 ?. m. @1 _% S
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
( }3 N5 H6 k2 k- w" p制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 $ A9 n! H, @- I& a$ [8 [
（2） 将牛奶加热至40度左右。 : y; S" b7 r1 ~( j
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。1 a5 L0 R& R$ }
6、双色豆腐% p2 {# J8 |8 S; X1 T
原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末 0 G) {. f, u7 w5 g* |; c
制法：
' v0 g& t. Z% x4 a+ a) Z 将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。: L% D- s, @- M
猪肝的做法
! L; i4 I# h* l& M9 O' d, q2 t1）生刮
5 u" ]0 F" g3 s4 {) K4 |& J（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;. l" @( S0 o# {1 A+ T
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;( J: D/ T* ~. B @( A6 L0 f
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;
( I- r2 Q+ X3 W! Q（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。+ V+ q6 g3 s, r" G" {5 [' m+ m
2）熟刮
3 x8 f! u& n4 ^* e% h& @4 O* v: B" h（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;0 N2 q6 W" \6 d
（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;1 V, ]# W/ U K8 O' @% o8 E
（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
. ?! A6 O8 l. J4 S: `7 h1 f3)简单
* H+ y6 {0 X/ \/ N4 ?& r（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
$ O/ K% e2 j8 o' c6 t(2)弄成粉沫,加温水喝
* \6 x j" [. f+ h$ `* D3 g" L还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
. Q$ ?. G8 a4 p 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！- `# e0 o. t: F
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做
$ _8 P9 y1 Y. A+ y# R猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩, X8 x( E4 ~" G7 h- k; Y
0 b' Y' }. S$ _9 L( z, }+ M j! C$ Q[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
