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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  3 P. M/ ^6 o S. E( i3 u# P/ ~. w
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
+ z/ f- `0 y& t6 d: `* g
) P: b8 O# c5 e9 s) i& O首先谢谢对我的信任！3 y! P# k) x. U- c( |6 |
办法很多啊！只要用心！( s) v' z# O- B" O
1、蔬菜牛肉粥 2 }" X2 W$ l' P, c, e, u& g
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 # }( V- q. k- }! E
洋葱--1/5个，盐--若干
8 e, A- w+ e% [# ]! P( ?2 w( t制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
& M ~: T" w6 ]' m7 d7 O% I3 h（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
" y1 i2 H" n2 f& e1 Y（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 # ^2 N8 s' M. I+ f$ @
2、血豆腐粥 # ^; j" I& x- \) K" f6 k0 l2 E+ M4 O
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干 # e7 |( g6 j% [2 k- _; ]
制法（1） 将血豆腐切成小块。
# B& L% b5 x9 R' i8 ?( c3 v（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
, S8 \& R: {4 n/ L; b- B（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 2 w) f& w! }+ k, k; ?
3、蔬菜粥 1 E/ j' h- K' X: F& U/ ?/ _1 x$ u
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
* `6 W1 {7 X( w制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 9 |9 b/ w) o7 ]* _1 A5 @+ Q
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 ; R. n: D% @; I9 h$ v
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
, t# W3 z+ j- I. ~7 @4、牛肉沙拉
4 w) U/ Y+ r2 s# A1 h! T H原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 p- r3 a3 ?( P3 q
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
% x& D3 H G2 {6 m2 [- N) {（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
2 ]# t4 f# b( y, b- w. o（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
" o+ v3 _7 |/ x（4） 将熟蛋黄捣碎。 2 _4 H. I9 f" w, M6 F; x7 K o+ K1 `
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
! h% p; g4 e' i7 f( ~/ B& s5、牛奶牛肉羹 1 h9 b- N ]8 `5 l: v1 C
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 4 x8 ^2 i6 r" n
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 + b' `; C; F, v
（2） 将牛奶加热至40度左右。 : S8 d4 R, K/ F" @; J( o+ i
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。% N- Q+ T& r6 o- `- m% ]
6、双色豆腐' x, I7 `6 |1 v6 W
原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
4 p0 W/ f8 c6 U" W 制法：% l; ~; ^( }1 O' M0 c
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
6 v7 t- ?: q4 i- j' Y猪肝的做法
y; \; W: k2 w2 L1）生刮% t4 j8 }. [3 T
（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;- ?4 I8 D# w4 C
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;
, Y( F9 ?5 F/ ^4 g. L（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;
, ~. D# Q0 y! O( ~4 o' l2 x（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。
$ L0 e. a% h0 e* u* u. m2）熟刮* r7 n9 V! P6 b+ L+ n
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
( ]; \" F% x6 [) \& r3 m（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;- C3 E( Z( K0 D# }
（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
% m" N& Y1 u( w3 W3)简单
- @0 O# O: }) @/ Z; Q（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;5 H9 J, |8 f7 R
(2)弄成粉沫,加温水喝
" p' \; T; g/ h, L% J/ t还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
, D8 G( _ R0 ?: I5 u 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！
4 d; A/ Q( V; V4 A或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做
/ w: Y7 Y0 P; o( h" J. }猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
8 v4 ] ~7 B) n$ E* R" K1 n! g X/ B. H8 F
[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
