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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  0 y* S2 @/ Z( p+ R+ y: B% h
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
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首先谢谢对我的信任！6 n( H8 \- @: N+ p' r. ?% l
办法很多啊！只要用心！' y, I1 U) X& | v5 ^+ S# n E
1、蔬菜牛肉粥
- W/ x$ [" v) \' {; c) T原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 : a0 t6 s4 ?3 C8 r
洋葱--1/5个，盐--若干 7 {# T- ~/ D" S6 N
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
. _& l0 {9 M6 g. X0 M（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 & ]$ Q+ F- \7 D- ^( m5 M5 a
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 . A# z: c' V. j3 w# Y
2、血豆腐粥
' o9 q: t% U. N6 u% R) {6 v" k原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干 + N% A% S0 ?8 S. u1 ~
制法（1） 将血豆腐切成小块。 * h& G2 d: X) k
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 ; g1 I0 I1 _5 Y, p% X% w! X. E0 E/ {
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 5 z9 n: O" u+ T6 t6 s; z- p: c k
3、蔬菜粥
# D% w4 H' O! o4 z# _% y0 O原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 6 U. s0 T: I& s7 n
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 " h# q5 w/ c4 c; R" y
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
6 R7 ^! G+ R1 ^, r3 }5 q（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
: h& Z+ J% I, G' ~4 Z5 ^" F4、牛肉沙拉 8 R$ A& c5 c: y
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 7 i( p; k, ]: N: D. A
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 5 m* S" c* v7 k8 d0 c
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
- _# A8 p. D7 V' }4 Q" ]（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
+ y$ j Q, w; p（4） 将熟蛋黄捣碎。 8 ~; b8 j. r( H% t7 _. C
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
0 d8 ]! L' A8 b9 P0 ~! N+ I5、牛奶牛肉羹
/ Q: i3 P5 K9 ^2 t原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 ; v) u1 E3 j% b7 \1 J. m+ B/ c" P5 F
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
/ A2 K3 P; o. u, R（2） 将牛奶加热至40度左右。 / j" C( @- i' ^+ J! A4 ?0 Y
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
( `' {( ]0 h6 R7 l- @6、双色豆腐
8 {+ X. y* G2 @: Q/ \ 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末 9 d( N' B' L! G7 O- l
制法：
5 V1 C$ o4 {) }6 l7 C8 V4 ^) ` 将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
2 G+ N3 ?/ A! a猪肝的做法8 e! |6 X- b$ e! w8 C, H" y
1）生刮
. p! J9 {) a6 `（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;$ O( R4 R0 s# ?; {
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;. j& w6 t, r) |/ e6 P
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;
9 a8 |7 F3 H& O8 q" F. \ |（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。, c* F' p' x. ]2 u. Y# v1 i% x
2）熟刮
8 [6 T/ j1 B1 g( ]! V. o: p（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;9 P8 A3 ]+ p2 C, c
（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
- H% P ?) Z: Y) {& |4 E6 T' X! O（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
4 _! M4 M$ _: W! d/ x+ a3)简单- E# H W& f+ ^
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
5 W7 o/ y' M2 u(2)弄成粉沫,加温水喝9 B5 t. G2 a" r: g" _
还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养): y+ i8 W% `$ \8 i! V* {
这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！8 {' S# O' `! `+ D" \. k% O0 ~
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做& p# S$ @, A9 |7 T
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
: f8 N& A. m. d( M1 I" U
: y, g, t! Q7 G, P[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
