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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  2 V8 H1 D* O) ]# W0 P
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
& h" d8 p: S1 O- h! ]: D0 Y首先谢谢对我的信任！
O( q# G/ z- ?" e. g办法很多啊！只要用心！
$ r/ G. @0 `# g# V- Q m$ m; w1、蔬菜牛肉粥 . S# @/ q+ N& L W$ y, h9 q
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 ( e" _/ r& D! p$ b9 p
洋葱--1/5个，盐--若干
5 I5 s! w! `7 [* b" m制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
8 z$ _* x+ c8 D" ?（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 3 C6 R6 G- b! r
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 9 I0 N# N& |5 j7 }" l- Z8 }$ Y
2、血豆腐粥
9 u {; Z2 X3 s% @# a4 s1 M( f' k. }原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干 e$ C4 F9 B* h* L
制法（1） 将血豆腐切成小块。 8 A7 ?- k# Y# Q$ u- \ B$ m
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 2 j) w, P; z* a3 Z% S/ {, d6 \; R
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 2 L# w. o3 W1 m' C5 v5 x
3、蔬菜粥 - N6 Z. X: K* h/ Q$ n* ~
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
+ I+ p2 Q5 K4 U% U) H+ M, Y制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
# l7 D0 F1 j" g* c（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
. p, ]0 n& L' a+ ^+ | \, l' |（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
8 `# f/ Z9 j X* }4 f; k1 n4、牛肉沙拉
- ]- D8 T& B& |6 t1 E- F; c原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
- j: G; E1 ]1 r) {制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 + j" N0 ?) E8 O5 ]& g( F7 B- |$ |/ r
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
2 d+ {! @1 v) R% A. g（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
2 }+ Z! O2 X1 B8 O% P8 q( n3 q（4） 将熟蛋黄捣碎。
2 s) M, n9 o' A# |" ?# r（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
" k ^$ t# V6 P- M- s. d3 @( q) ]! z% K- T5、牛奶牛肉羹 3 c5 ^( r- D% }0 S( k4 R/ l
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 3 J# I$ u/ K0 F" m# e3 r$ `8 \
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 * @1 D) u/ `/ ]0 B
（2） 将牛奶加热至40度左右。
* i3 X' U7 _5 u# Q3 E（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
}# P- m. g8 M5 b s% {6、双色豆腐
5 c H( C# `# b8 g: p( a 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末 # s) w2 g: K/ E! C) n5 E
制法：5 Z) A% \/ }) i# v# R* S
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
* {6 [/ l$ L5 B% h4 U猪肝的做法5 ^$ l/ P9 c7 T/ I0 F+ s
1）生刮
/ P* C7 p) D8 X( A（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;
1 H+ V. x# X% }% Q! x0 o# b（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;+ d2 x1 S! O! V X
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;, N/ ]2 s/ i0 W7 Z/ i
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。9 X$ Y# z6 O" K Z1 p; L
2）熟刮
6 Z9 W& C3 v# F- ^7 {1 L/ I; `$ c（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮; p, @' l/ N% l4 w+ S1 v
（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状; ]" a& [5 X1 q
（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
1 j$ _# P* V+ P- W; z% b/ f3)简单' k0 |: }0 a* H1 M% p" F7 I
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮; s$ W1 K" g! L" U% `# H
(2)弄成粉沫,加温水喝
/ @5 \7 e( n/ m [3 v; Q) K还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
8 ?( O a( A/ ^8 G# c 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！, }3 d# H; C" \' t( x/ i* U6 V1 }
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做
5 N. e& N. d7 t猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
1 p1 v) i; y% [
; ^( |" X, ]7 e; M[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
