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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 
9 `& h2 S! G8 ]+ z我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
1 L: v( E& i! D& @% V首先谢谢对我的信任！
% @5 l; C; u3 ] N; p办法很多啊！只要用心！' E& U$ Q/ k5 b
1、蔬菜牛肉粥
# C& M- |9 N! s: H原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 + C5 a1 D6 U: t0 B9 D$ @
洋葱--1/5个，盐--若干
; @6 U2 ?! N5 A2 S' @2 p4 j+ E制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
, z2 O: R$ ^0 T# z( @; V（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
% g4 g3 h0 z$ P( H/ u0 X（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 ! O4 ?' o1 }1 ~5 ~
2、血豆腐粥
* {+ N: d" h5 v. g原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
8 o8 x" b" Z! k& P制法（1） 将血豆腐切成小块。 & Q6 P4 E6 J! Z/ j# v& G
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 , T. J7 l7 e( l J1 w, K( ~
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
1 U8 m g9 C- j) K! T3、蔬菜粥
6 ^% o: g, ~5 }原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
. b) P1 n$ |2 Q1 s2 G制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 2 {- ?- ?4 T, R* q) p! D& z% U
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 * ?0 j0 Y: i1 S0 ~
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。4 }9 }% o; Q+ i Y8 t( n# K$ @0 ^
4、牛肉沙拉
$ J7 Y$ @- v5 [7 V原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 r# I' V0 w# p" _$ W
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 ; }- @" a3 ?9 M3 z4 C+ h9 E# a0 K
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
+ Q. T! e" p9 u/ [1 Y/ {/ n5 g a5 }（3） 将（2）用煎锅炒制一下。 3 n0 W( i% J% X! m% N1 j
（4） 将熟蛋黄捣碎。
! T1 p4 w) L# \! g7 k（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。+ m; T- C1 g! K
5、牛奶牛肉羹 ; h# e- L, a* ~0 H5 f v+ k- V$ ?
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
* Y" d7 R) }$ L: v+ f制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 0 L" ~5 R5 C! w
（2） 将牛奶加热至40度左右。 4 x# g2 d) f$ t, ^, g) ]5 y
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。6 J4 u3 V( h1 z
6、双色豆腐
, L8 [( K+ ?/ r7 B 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
. u( Q& R' }+ U o; t/ p, s 制法：& t% E' u: t. P! u' f0 _+ ^
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
! j, v5 E9 L) i' M猪肝的做法5 ^% g% i% P: H+ R0 Q3 Z: w9 ?8 Z
1）生刮
" ^: @, ~. | ^5 X! Z% k6 _（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;2 \* S x8 o# T& I6 [' x* S
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;
5 M! ]/ ^; N( l$ c（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;
4 K/ ?. a2 A( e* h; _8 f( y（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。
7 A$ s( \+ J2 y) w1 g) i3 _/ D1 o2）熟刮
7 }! X1 F+ Y; ^* q* R0 ]0 I7 \5 O（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
+ K4 R2 [' N7 j（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;9 W! s' H7 v1 l8 j4 P8 `
（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
& ?/ ? n8 { d' V1 g3)简单- y% ?4 n' O' i; G/ K; Q6 S$ d
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
$ ?3 s2 r' }8 o6 D, c' W% x(2)弄成粉沫,加温水喝
* b% ]8 A, n O* @- L P N. S还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)4 j# Y1 U9 ^5 h. @
这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！
( X# b! t8 I- `9 U/ U( o! V) k$ Y或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做) u! _7 D8 s M6 q$ R3 {) m ~# g
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩* Y; `+ n8 s( U
! e: Q5 B& Q$ _8 J' \4 Y6 N6 Y
[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
