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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  ) S) w4 R! Q( w2 V C, T
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
' x( e) P8 n+ h# L0 J3 i2 Z) X
8 r; z/ g" g$ i# U }首先谢谢对我的信任！* v) _" N: p5 U. V7 _# {
办法很多啊！只要用心！5 T9 @, V: A* Y& e
1、蔬菜牛肉粥 : b) w7 ?2 X0 O- B2 z) T! L# G7 w
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 i0 g8 P3 ]* \) E
洋葱--1/5个，盐--若干
* x+ }/ y% }! X: x9 x, B2 A4 y制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 ( E: A; b& y7 I
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
" Z% d: O0 C1 _8 X5 ]6 `$ m4 F（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
, A3 F* ]! F( m8 j. \+ y+ P2、血豆腐粥 , J4 F* S; u# K' p: D' L/ f/ v
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
3 p3 {& X c/ E# W. X1 t制法（1） 将血豆腐切成小块。
5 _$ J1 @7 I( e( n" L（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
9 K. b8 B0 ^& ]; r6 N（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
+ A+ \; N* Q6 E# |- X7 B: r3 U3、蔬菜粥
3 w. a" P/ i/ q; D! N4 c( a1 w原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 3 S- x, ~) |# B- z C" o& S- ~
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
( H5 g. C9 Z' G/ P（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
. f! V* k) ^5 s) h: @) B8 ~+ P（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。+ t7 k2 ~* i2 x# E2 y9 I1 ?/ C
4、牛肉沙拉 , J9 O F' Y5 ?+ G0 o( N
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
* ^) Y1 E4 P. E- A a; {制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 9 G2 {# e' K, E( M/ ~+ j
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
# l' i6 k r8 U0 \（3） 将（2）用煎锅炒制一下。 " Y' _0 a$ I9 A( L0 O
（4） 将熟蛋黄捣碎。
2 F3 a' { b0 n（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
+ J- X1 e% q' v3 `( a5、牛奶牛肉羹
4 C! x0 A/ {6 ], a3 r0 E原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 4 b& A r5 q$ N& I3 `
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 : ~! L! B9 t5 t* S" N( z/ q! g# S4 w
（2） 将牛奶加热至40度左右。
( T) J3 A& y9 {( U8 q* h" @$ z3 i（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。+ o0 m) s# S0 N, s0 u: p, Z7 b
6、双色豆腐
5 i0 Z H* \9 c2 ]- b5 B5 M 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
V% X' T4 O( @. D- ]) i, [+ N 制法：
+ g- Z1 S0 v* }- y3 u* J2 X. [ 将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。! j2 p: o; h9 j* f+ A5 a
猪肝的做法
$ `0 |8 u0 D* m$ N! l3 o" j3 L, G1）生刮
N8 r! w' I* W: ^5 I1 q（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;
: v$ y% _+ Q6 J! J（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;
}/ ?' N1 d6 k% Z5 n（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;- t1 R5 u7 c% `7 B3 Z
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。. H" l: _* K! N% ^* u
2）熟刮
' I! D2 W% }7 W; Y, z: v. } y（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;9 ]2 Y3 p5 H+ S
（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
, @9 k. u% f1 z, O& V9 B* g（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。) p. E- T; p5 ^/ h r
3)简单
, Y' ^) t7 Y# ]" A（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
& m: Z8 U% ~, I) @) v* V(2)弄成粉沫,加温水喝
% T0 U0 s. |7 b. I还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养): s& j7 h- I3 T; B3 V( ~
这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！
, p9 x; }) d$ h- r5 P或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做' x0 s2 u7 _2 y2 y' ^ p G9 j. N
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩, X$ f/ b& Z9 ~! h1 i3 y; I5 h0 M
7 S. ?3 l8 R! i' o. X6 v; Q B, C[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
