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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 
: d: I" ` N! p6 v# }5 r我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
/ ~% U& H3 \. F) Z首先谢谢对我的信任！% ?3 Y) E& B' u, B, o4 o+ [ T
办法很多啊！只要用心！
7 n: k5 _( P& C& U' P1、蔬菜牛肉粥 - O' Y5 E9 N+ @
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 5 b. d& ~) i4 j+ x5 n; `( x( e
洋葱--1/5个，盐--若干 7 [, U9 `! I8 d0 h' j
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 & t0 w) \4 i. v* c% O- J- u. ]: O
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
* i4 @% ]' U. }# `! Z（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
; C3 k+ n8 I. V( K5 Q2、血豆腐粥 # t |( k7 F& S/ |! m
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干 5 {5 Z7 \+ |3 a8 b
制法（1） 将血豆腐切成小块。 7 e9 k: X& l' `+ |1 K
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 - y. }/ A# J: L J) B& n
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
4 S! G% p9 K$ h K, S3、蔬菜粥 7 [- W& [% ?+ ?3 k9 ?* T6 _ x# _1 b1 F
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
N% X5 ]/ j$ D3 [( c: R/ w4 ]制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
9 ]& n0 @$ U7 g! f6 c5 f; G, F（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
( l/ m2 j$ H( C! {: N" s6 S D) p- [（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
) D9 e9 t. _9 [1 s4、牛肉沙拉 8 L0 |) S) j1 B5 D% g) T' [; L
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
, T. {& A5 a- C0 M, @5 C- B制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
! T6 ]' S$ n3 b9 s- a; d5 `（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 ; ?4 M7 ]4 ]6 N2 N7 K. Y( r) _2 [
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
" |# H' G% \2 V( _（4） 将熟蛋黄捣碎。 : K# l6 L% l4 Y) v4 v* M! A
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。) }$ C8 B& X- _! B
5、牛奶牛肉羹 1 ^: p8 Q- g8 L9 }1 G7 D. i
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 : A2 h* _! [. m0 O# s" R* G* U
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
. {+ S! C4 T# T% y2 [2 q（2） 将牛奶加热至40度左右。
8 J4 ~ u7 C& D. D* e（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。$ @9 B( E! V' O& [8 C
6、双色豆腐" h1 x/ `8 A9 G. _0 `9 M/ }) \8 v
原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
/ d* g* }5 Q+ `1 o5 k* K 制法：: ~1 w, ~9 P C3 v8 t; p
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
9 k3 g! Q. \& ~5 g, B# y7 D: X7 ^猪肝的做法
' T; f) A/ S& n8 u2 ^( {1）生刮
8 _2 N1 e& b4 T+ d' g: U（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;
. g$ m+ v5 k) {! U! ?0 V（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;4 U1 P) F% i+ [. I5 V! H. \
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;
. _4 s2 i0 ]2 F& s7 T（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。6 _0 L/ d0 p. ?4 R) U8 r1 {
2）熟刮
$ o* }& H% I* E" Q! k（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
7 W6 j) W6 g: y) J9 {2 ^" {, B（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;( d/ r0 J+ w g
（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
# [1 n1 |. g6 L0 |; n- p: s3)简单
+ ?) G* C; O3 ^6 m$ U9 i（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
' W! x/ j# ^- w: [7 }(2)弄成粉沫,加温水喝
, X u& [0 {+ E, }" Q* S还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)5 y1 Q& w" ?) s1 v. |5 o0 x! P
这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！' Z& C( E/ d) h0 [- t: ?
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做) K. H4 Z8 z1 [7 g. ?: z6 s6 w. W
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩" C1 V% {9 g9 R# J. x. T$ A$ G
9 x L5 F+ I, y" @) |& T[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
