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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 
2 k' E' u, w/ `1 D& B我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
: f; h( U3 }$ A8 O$ r% X2 t" Q& G首先谢谢对我的信任！
6 o, J3 e# u; o) `% C7 X办法很多啊！只要用心！
5 G. m! j; |3 M/ q% E1、蔬菜牛肉粥
# _. s( K7 F- ^: h原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜
3 u" ^ Y: Q. f) z洋葱--1/5个，盐--若干 ( Y3 t. N# c. K, O; o; s5 V, T% B" w
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 7 g9 o8 _' x2 M1 J# i8 P: t
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
- `3 Q( [+ m" _ ~5 L（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
8 k, h2 G1 o$ s- }/ p2、血豆腐粥
( T% r- P% X/ w8 |) y2 U原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
! e* X+ F+ r( @: }+ K制法（1） 将血豆腐切成小块。
1 z8 n) ]9 o9 b2 w- K（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
0 {7 D: l" b; L（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 0 x' z0 y* W) I+ `% q
3、蔬菜粥
" e3 d. P. v/ s+ q0 X9 I原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 . @; m. A+ l- [
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 ) G: d) ^: w. u! U& S: P: L( _2 G
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 + P1 J1 N' V: k6 w
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。; h a0 C* }1 u: x. u/ F! ]
4、牛肉沙拉
% t/ N. E0 J8 ~+ z& D3 [) `原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
# D! o% L) S! j/ f. B制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
' e, D9 D/ ?6 X' ~. f/ p L' F（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 ; W" L \+ H9 Q2 n' d
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
' ^5 \" N9 J: W2 n# |2 Z（4） 将熟蛋黄捣碎。
& l5 \2 f- T$ W( G- l（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。, I N( J. ^7 x4 z0 ?- ]& l
5、牛奶牛肉羹 " K, d% r0 z+ N D
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
% x/ q# @5 A7 ?6 ?) i制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 0 e1 s" A5 }+ M& Q
（2） 将牛奶加热至40度左右。 ; x! x5 N% J6 x) \, @4 c; W. g: R7 h
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
) g2 c/ u W9 W7 o( c$ S0 e5 H6、双色豆腐& {7 }' j O2 R/ c& ^( M+ M
原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
7 Y7 `7 x3 n& R4 E! c9 J 制法：
& q2 r* Q# [0 ^9 X& e$ C 将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。1 @7 R# O* G+ y' ^
猪肝的做法' x, g9 ]* U& D+ n" L
1）生刮
$ v" d9 F" e3 L- [4 n（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;
. w* F% b+ ~0 R4 T（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;7 ]' H, p2 {: J( E2 J7 c
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;
$ Q- w8 r% k$ |! U) F（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。9 q( L2 n5 R( _+ [( N
2）熟刮
3 T) [) Z7 t, `3 M（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
& I" f- b6 u' ^' ]# I0 F% {& @（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
' z. `8 z4 {3 I2 {' \（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
2 u2 q% b+ G$ F m# `% l* \3)简单$ v8 L B! A# k& S* N3 Q+ A8 d; J( M
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
3 P. F% i6 t+ Z" e- c- D(2)弄成粉沫,加温水喝5 H: ]4 x( n7 Z9 J: i
还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)5 \0 j9 O4 M% e! @) k
这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！3 j+ T4 j9 L2 ~# c7 H+ ]; ]
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做) ~7 I' ? c% b4 @ @
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩: E% M! I1 U% q. d
% y {" [6 @! x$ M& Z% S$ N[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
