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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表  . S3 A* ?$ \+ X0 U8 d7 j
我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
# M* b W. ?; _0 b" I u6 Z& i首先谢谢对我的信任！- j& k1 L1 ?. d5 @ B
办法很多啊！只要用心！) i0 e5 [1 L+ E
1、蔬菜牛肉粥 7 R+ `# x9 E; h7 C0 v2 S
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 * u: `0 e- p0 Z" p; J) M" s+ b
洋葱--1/5个，盐--若干 1 S2 P+ z, a. ?6 C8 e5 k
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
" D( l; f( Q/ ^2 |6 N（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
; m, a k2 p0 o1 m) n（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 . L0 X, R: j' M4 f* f3 e
2、血豆腐粥 # Z- @5 X1 [; P5 P4 h
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
% ^! C. \* _) w# z2 N制法（1） 将血豆腐切成小块。
9 _1 W: J) q2 E w（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 9 e. b( ^; Z2 R
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
1 U% j0 o p- T( m+ ]3、蔬菜粥 : T0 x) y+ M/ h4 ^; e$ J
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 : g4 N' C5 R" @. ?% J
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 2 {4 }. U7 [4 c9 W
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
/ }8 J. ~- n$ o（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
, y/ H! M: |: q4、牛肉沙拉 2 Y3 A% \: V5 J. e
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
) ~6 }4 w. w4 c0 d* p' e制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 3 d# t) t( Q* I: S7 O
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
+ C" N" p" S+ _/ t H（3） 将（2）用煎锅炒制一下。 $ I T2 G: ?6 l$ }
（4） 将熟蛋黄捣碎。 & E/ R0 O f& h
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。/ v. E& q; |/ K- A' _ t, o i
5、牛奶牛肉羹
. G" H4 c4 _' m) k原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
" I8 P- a8 u, r2 I. h' M制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 ) A7 J5 T5 t9 o) ~
（2） 将牛奶加热至40度左右。 ( g9 G" i0 h9 T3 E( i# ]
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。# k$ `. R n# a9 k/ n/ b$ S$ j! S
6、双色豆腐
2 T/ U j H3 K 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末 1 Q, C5 k0 g* g$ ?6 ~
制法：
0 F9 ]0 ~ c1 h( W3 T 将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
6 M) K- T# x) T8 v猪肝的做法" i, h! I# o, D; ~8 G
1）生刮
1 o' [6 b# o8 B/ `/ T（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;
4 b$ Y0 }, w2 A- P h3 D+ t（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;, J9 q/ {0 o/ w/ t
（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;. H2 F1 V5 ]$ |! v9 P
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。
3 `8 W1 `/ {# k+ d* }8 B- k p2）熟刮5 {! M- |$ N7 v5 S, f% v
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
2 U: D2 H5 I6 o4 j1 J6 |（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;5 w$ N7 U1 I" k9 ]: x
（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。9 o: ?& O' h$ `, _6 \! Y
3)简单
. o* Z; B( g1 k* L( c y- e$ g（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
3 J5 O0 [6 W( n$ Z" ^(2)弄成粉沫,加温水喝
3 e8 C* V6 J2 |) G4 n还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)
3 y2 i, f. K a5 x 这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！
5 b3 }; y% \, [9 s, P# i, u或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做
d! h2 I. h8 Z5 x4 @" e猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
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) v6 w1 w+ \' d/ K9 T0 R5 f[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
