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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 
: e3 Q( m/ B4 D4 w( d我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
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首先谢谢对我的信任！
: E9 ^2 N+ M/ k" A d1 U0 C办法很多啊！只要用心！1 n6 Q, z' r/ z% e1 h2 ?
1、蔬菜牛肉粥 ( ]5 N; h8 Q U
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 7 E* y/ w3 u1 z& z! S# ^- T9 j
洋葱--1/5个，盐--若干 $ Z+ t/ N2 ?& Z8 E
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
/ D, ~7 z. P' Y- H$ U5 t0 V（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
3 j8 u! a7 `0 F2 k7 j（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
8 J' @( E2 W6 E/ K* s2、血豆腐粥
& ^# N3 t/ b2 b" d( M& ]" ?, s原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干 % ]* [5 M9 g7 l4 q. W) }% s
制法（1） 将血豆腐切成小块。
, ` @ F7 Z0 b- t+ p（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 8 X% {+ L/ G" T" ?+ E
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
9 ^% y' v7 b9 D9 g; Y# i2 G7 w3、蔬菜粥
; L/ ^, {+ u6 t; }1 w原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 4 }5 x1 ~& `' h; h/ q/ a P
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 / y0 G* x% m4 G) R
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 1 r* X$ z! V2 I: ~- _5 c" H
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
/ w6 {2 @& w# }, I( }8 w4、牛肉沙拉 $ @; w |3 t* h' k* ~
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 ! p7 Q* F, U( M
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
/ N T. J( {- |+ C（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 ' y3 H) h. r z4 p
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
, o. @% P+ U4 ~* x（4） 将熟蛋黄捣碎。 / |4 Z6 ~+ J/ \
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
9 W/ e: t8 `- m% Y& T; \5、牛奶牛肉羹
8 `: }9 s* o% G8 U0 M) X7 K' W7 z原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
" {5 z" \6 ]8 ~制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
& u- m( Y4 g5 J! b（2） 将牛奶加热至40度左右。
( A$ c7 W @0 f/ ?: b（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。- ?/ y, n, c: H P# o8 d7 n
6、双色豆腐+ R7 u8 d; ~$ t
原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
?3 i" w8 o2 u1 }. D* W 制法：
" Y( G! u2 W: i- ?, c& i 将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
. P5 s% s1 ?4 R- x9 c3 | H猪肝的做法0 e. c: j8 l( b) D0 w) W
1）生刮
% c; I- ~0 u/ `（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;
N) @( a, R" _4 c. x, p（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;
3 M* @& j3 Z5 y }6 P* M（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;) H' }( p4 H2 F0 o- E4 ]# ]
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。
" }' l7 s. j0 y5 _5 s" O2）熟刮1 M1 _) m8 N# @0 Y k, X
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
3 X p1 O, K* Y3 m, e: P（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
/ p; k) g2 V! o9 i（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。9 i+ T: V9 _0 C- C$ Q# I8 b
3)简单
: _% I* O! ?3 \) w [# @（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;8 K! L0 J5 V3 p' F( A. g6 ]
(2)弄成粉沫,加温水喝, k: m" b' [6 c1 P+ L/ O
还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)3 @$ [) _+ \3 v, F( `" M; U
这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！
; P! A$ V& W' T9 G或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做; G; j+ @. K& i: V3 C9 b/ _1 o+ Q
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
