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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 
0 }7 W7 D2 Z) I/ p( G7 f我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
3 {% \" [. \" Q! ?. u8 ?2 a1 A& R0 S
首先谢谢对我的信任！/ ]% @: i4 t' F- ?
办法很多啊！只要用心！
) @4 V" p7 C- X1、蔬菜牛肉粥 * ]0 V7 p; ]0 Q4 J" l0 ?% J
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 ; }9 Y# C9 y9 M6 G
洋葱--1/5个，盐--若干 # ~* R. z, N# Y+ T" \/ x8 z
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
5 c {- G4 Q! J% A8 c0 b0 w3 z（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
/ }( p% Y2 z: `( S% q8 ?6 z（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
, o) N9 u2 G: L1 b% S2 w( x }) [2、血豆腐粥
1 N) I1 v2 y O1 u j2 M5 { b& j原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干
1 X( O1 ^, }: |& O( ]2 |& o制法（1） 将血豆腐切成小块。 0 o, D; P1 a2 f+ X: M0 Q, D- a
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
$ @, B: L3 q0 m（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
" D3 |; E9 U) X; L' U, R6 L3、蔬菜粥
) l/ Q& F; ?- k8 w5 m" v$ T0 G原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
6 g; t. k# L: J% B& w3 Z& n% s, f制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 . _" B/ Z+ v& ~9 |
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 5 O m, {- M2 }
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
! v+ z" j- U, s8 D# k/ w8 |4、牛肉沙拉
# M6 o2 f4 g! n' n2 ^# r0 j" f原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干 ' N3 d$ ?7 `9 B# _
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
) @) i/ S8 H; ]6 U+ j( \' L（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 6 k; h) V( ^; h
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。 7 u" x# O4 X. r3 B- r
（4） 将熟蛋黄捣碎。 2 Z$ m( r- Y3 B8 w" g& R! } C
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。! H# s- X% y# I1 U3 [( U
5、牛奶牛肉羹
4 @. N3 V" a6 t* m: [原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
6 G+ P# i9 |5 q0 r5 M1 P制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
+ s/ {6 b2 W v（2） 将牛奶加热至40度左右。 / j2 ~; o$ o B0 @/ Z, y
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
7 H0 r6 @/ a5 x6、双色豆腐
6 d+ J- y- y; l, Z. \ 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
- O7 Q. Z+ _$ X/ u- S& v 制法：. L C$ K4 w6 H! r/ Q7 \: O
将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。 z! w% @1 G b& a
猪肝的做法' F" Y6 R1 G! I/ R2 g `
1）生刮
4 A/ z6 X$ o' G: y3 x; u（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;8 P# C- I; m, s7 G+ a+ ^9 y
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;
9 J. m* q7 f. z（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;$ q+ x, _/ m: b! j9 ]& N
（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。9 V' ?7 i* k. Q: r
2）熟刮
6 v* ?0 i/ y* E& h, J（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
Q: N* o& c g* C4 k% n（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
4 L' c' A' |4 ~8 ]（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
. }+ F% n/ o! }0 g7 m: m- F3)简单
2 T% z8 z7 f5 V' G1 {$ r（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮; \: Y6 U6 E. D6 [/ V
(2)弄成粉沫,加温水喝$ v8 N& X7 ?: W" M8 A D
还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)( S. e$ f6 _; k. u1 O }# j
这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！- L) Y' Q, q4 J4 Z1 x
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做 {- L- [: I$ ?. W
猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
