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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 
; e% K( n! N* y8 k1 ]我们研研缺铁缺钙，大夫让吃牛肉，猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃，我想给他弄血豆腐吃，又不敢乱买，对了我们研研刚一周岁，请爱斐妈妈想想办法啊！谢谢了！
* l' v3 @& p$ H) W( p5 q ^) e5 S4 |5 h
首先谢谢对我的信任！0 }0 V9 Q: v; ~ x
办法很多啊！只要用心！0 B: p4 R! V: }
1、蔬菜牛肉粥
: Z& B0 q9 Q6 T! G) E0 X6 j3 V原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 ) w! Y* j1 ^: E9 k l
洋葱--1/5个，盐--若干
; z6 R [, G% u( s制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 \3 g- |3 x, s, w: N
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 # c3 r, ^; [% s( p
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 6 ]. |) ^8 h0 C
2、血豆腐粥 # u; n( h1 q7 o7 O
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，血豆腐1/10块，盐--若干 0 [9 B; {) O6 P6 W4 U, N+ Z' L8 @
制法（1） 将血豆腐切成小块。 1 _4 @: C1 O4 s
（2） 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。 ) t! i" w# V7 ]' c" f# a. f: _# |
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
m8 g$ J/ f% Z& l. L+ X( G% u7 T3、蔬菜粥 5 i( ] d) L+ W% c! y% h8 f' W
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 * f2 e" d* a: W5 H2 }
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
5 `: X8 R8 R( V2 B（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 2 @: M. g5 H+ s, j
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。9 h# Z) H) [; I! \5 e$ _4 I
4、牛肉沙拉 v) B* S0 ^, e" ]! V7 ^
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
, Z8 k4 m6 {" {- Q! U' ]& `1 L6 {制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
, s- ~' Y+ P. e（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
5 n1 M H( K% ~（3） 将（2）用煎锅炒制一下。 3 p7 f! H6 l( ^
（4） 将熟蛋黄捣碎。
* {; a; V2 l; \' M3 C（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
! d: O0 o7 J+ P5、牛奶牛肉羹 3 R: w8 {* _; n. Y& c/ w
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 % T% V Z! }" n( c% v
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 S; O" T/ N) z! N7 L4 Y" B
（2） 将牛奶加热至40度左右。 + [7 w( {9 W4 m- {
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
/ ^ I' _1 ^$ r: _6、双色豆腐
) A! e8 Z: w: l8 x* m( ]% j 原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末 ) A8 y' Y0 z! W) m' h2 p- K; E
制法：
( K$ [6 n3 r6 o; k; @. h e4 l4 P 将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。1 Y2 f! X* A# m" Y* P/ o) p9 v( b
猪肝的做法
4 ^) Z% u, K7 _/ _/ U6 r0 K$ Z1）生刮
; S4 T# J, _8 o; W: U& E k（1）先将猪肝洗净，放在砧板上;3 q; d/ P8 g# e" {5 p6 }
（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥;
9 O; h0 {# v( g! W& K（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成;
2 U. m* d% M) P（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。
% M' ~1 v+ [* r( f- x- L+ K2）熟刮
3 m" N* E' [" d4 w% e3 o（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;
$ D! M! } a# X（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
! U; i" c: `7 x! C+ j, R! A（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。( m9 A. m* B) K8 g& U# N
3)简单$ i A. O/ V" ^7 U7 u" W @
（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮;' ]4 V" P7 j) v- k4 y6 i
(2)弄成粉沫,加温水喝! z' Y' T' P8 g3 G! T& V, H5 L
还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)' r8 V/ f& q% c+ Z/ F' V5 I, F9 w
这样做能吃都是很乖的宝宝，要是倔强的就要哄着吃了！象编个故事讲啦！ 如：鱼排（你们的大概还不能吃，要牙多点了可以）的含钙也高，这是美人鱼的零食啊！只有在海底世界的超市里才有的卖，妈妈是好不容易才买到的啊！3 ^3 f$ u9 l0 i6 w! |! U
或边做游戏边吃啊！或邀请同龄的孩子一起吃！记得为了让爱斐吃鸡，我做了让一层楼（当时住筒子楼）的孩子都来吃，后来别人家的孩子回家闹，我又去给人家做
) e- ~0 ?- G) a* ^2 a1 e猪肝口感粗，我家的小时候吃鸡肝，水煮熟后碾碎拌米粉，现在是卤好了当零食吃着玩
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& ^6 _! u$ ^7 ^7 d[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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发表于 2008-7-26 09:16
