姐妹们 想吃什么就说啊！我来做！

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原帖由 新鲜冰凉 于 2008-8-18 11:25 发表
' _0 K d9 O8 Q7 q. j我想吃手撕包菜，做法做法，谢谢。

& V2 I& K8 L5 x% ]+ M  K2 A

做法很多啦！好几个版本呦！:wanwan18: 这是湘菜: Z0 V4 L/ `9 d0 S3 q
( K* s/ t9 ]' r4 k
总之撕大块的要抄，我喜欢小块的，不用抄

1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
茶油即油茶树结的果子榨出的油，可以食用，在湖南比较多( ~  r' _* c, @, |
: c4 s7 S7 S! e. o& S
另一中做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。
正宗湘菜手撕包菜的做法( z: \8 t8 v6 n! _: p
半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。3 n& e4 I% }& F$ u* E# a
适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。

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我想吃肉肉:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

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新鲜冰凉

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呵呵，谢谢了，周末就做一做吃。我一直很喜欢包菜，以前在学校住的时候，一个小卖铺的阿姨做的麻辣包菜，很好吃很好吃，后来搬走了，很想念。

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新鲜冰凉

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再请问爱斐妈，我也很喜欢吃果冻，但外面的果冻不放心，能不能教我自制果冻呢？好像里面要用到什么胶吗？哪里有卖的？可不可以用其他东西代替？谢谢。:wanwan61:

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千千美妈

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:wanwan08: :wanwan08:

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原帖由 新鲜冰凉 于 2008-8-19 10:27 发表 * f/ ^0 u! T) @% A |
再请问爱斐妈，我也很喜欢吃果冻，但外面的果冻不放心，能不能教我自制果冻呢？好像里面要用到什么胶吗？哪里有卖的？可不可以用其他东西代替？谢谢。:wanwan61:

家庭自制果冻

/ g9 w1 P7 b" ?+ ^3 i
原料：鱼胶粉、水果、牛奶等 2 ]$ n* r: B. b v" H7 K
步骤： + h, Z3 y/ ^+ v1 @2 H
1、1勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开
2、加入水果丁 ; v' m$ ~& s/ T4 S- e7 q
3、加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品 4 Y! {% m6 c% o; W# I
4、放入冰箱15分钟 ) u% L0 C8 N0 U# o( w$ }5 r
e; @; E* ]: o8 h* @& i6 u
注：鱼胶粉可在各大农贸市场买到
7 {# m2 z+ N7 H+ X, }$ [
家庭可以自制果冻,方法很简单,在大型超级市场买一袋琼脂(属于海藻提取物，绝对对身体无害),按照说明,取一小块，浸泡，用水熬化，晾凉，加入自己喜欢的水果或其它如牛奶之类中，放入冰箱晾凉就可以了。

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乐妍宝贝

朵朵妈妈

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真是能干的妈妈呀！:wanwan79: :wanwan79:

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嘟宝妈

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爱婓妈,我儿子和你家的宝贝就差一天,你现在一般都做什么给宝贝吃呢?我那儿子除了肉,别的什么都不爱吃,哎,愁死了:wanwan31:

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原帖由 嘟宝妈 于 2008-8-25 11:07 发表
4 z- |5 e* [. k k爱婓妈,我儿子和你家的宝贝就差一天,你现在一般都做什么给宝贝吃呢?我那儿子除了肉,别的什么都不爱吃,哎,愁死了:wanwan31:

我家姑娘也超爱吃肉！我们宝贝只有周六周日在家吃饭，肉不能少，还爱吃煎饼，我做的拌莲菜，炸鸡翅，油爆大虾、虾肉饺子，建议孩子每月最少吃一次虾！她爸的醋熘土豆丝，炝花白等，她说吃什么我就做，我是高级保姆啊！

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gaosu2000

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我想吃回锅肉呀，怎么做方便有好吃

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原帖由 gaosu2000 于 2008-9-2 14:12 发表 9 } r- W) G6 O
我想吃回锅肉呀，怎么做方便有好吃

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& a7 y, A, I: Q" w* s. ?
五花肉一斤，洗净放水里煮到7分熟，捞出切片备用，目前可用洋葱块，或绿辣椒切块，超市买回锅肉调料，回来按说明一炒就好了！最好买四川出的

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开心妈妈

博士

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:wanwan86: :wanwan86: :wanwan86: :wanwan86: 太火啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

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桃子爸

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小北北

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我想吃酸菜鱼:wanwan59:

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