原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表 
% [0 S/ C2 J3 x我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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\* p: ^- u/ t4 H' x( N% S, h超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜
9 q1 |# D9 u& L* N: n回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟$ M7 D; _- V8 h+ |
8 c# v) ]5 c% _% z. O, U爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎
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! @# g$ W9 R* G4 ~$ A# i9 N% { 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！
$ b& S& N) r! B+ N! G7 T2 ^ 我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
