原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表  1 Q0 Z7 \1 ~1 n' z# n5 u" U
我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜
- r$ O0 j% D7 h+ Z. n: `, W回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟- b4 X8 z% @+ H/ `) K: b0 |
: L+ l8 q2 O) C0 \爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎+ w5 p# X( s0 R; V
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/ a) P5 J9 h% \ ]/ } 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！
0 y6 A/ ^& Z; d8 C; }+ C- W# Q2 r5 M7 f 我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
