原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表 
) T4 _- k( q. }, a# H k我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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& s9 s: A) W0 D8 u, j* M- | S超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜
0 }( _/ W$ ?" n回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟( Y# \* E4 P y# J( ]9 L
+ a' b0 W! C& f' l7 S爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎
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8 P" v; R k8 P5 q& W- z. I 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！$ x& F8 q6 S1 Z+ n5 j+ _& ^2 y
我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
