 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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原料：4 `$ {+ B- j# u
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。. }( L+ p1 ?7 y. G. r
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。# k2 o& p& d5 j8 W* S/ i9 d) J
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。0 L& H0 T* l2 W5 |0 L5 e6 p
做法：; x8 X {9 |0 Q# |( ?
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8 x4 I7 b- S( |: H⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。" e0 i5 K7 i/ f5 z3 Q! f
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; j0 y) Z4 m- ]# Z) P⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。' A2 p5 P2 _& h
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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7 _. _8 V! V0 s- u4 Z4 b⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。7 A; m, w$ j; p8 M7 I
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
