 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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原料：
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5 [/ i1 n% H- u+ W! \) @( g高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。' W4 X9 ^1 B/ M
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% g$ c" O) X( A% t馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
5 N2 a$ a# d e做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。) b2 ?$ n& F) d$ c; N' ]$ G
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。3 e b/ ~9 s3 v0 f6 z
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. Y% T& n5 t m! O5 s3 n⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。/ O: T+ u+ j& F' `* J
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1 H" i+ N8 a& A7 u6 X0 Z& T⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。8 H% |) v# Z3 `
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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& l7 Z2 M5 b% H, m5 }7 Y6 \: y( l. h1 a⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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; K/ d3 @1 t4 V& P[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
