 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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2 l& O; B S! s3 t9 g原料：/ b& C: D) `7 [: X* f
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. e; P/ F* q" Q- c9 s5 a高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。! G+ K. P5 J& l9 K5 q/ C }
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0 R) S' L8 s, I% K: I* L9 b' U4 Z馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。) J Q, p4 d5 H- S+ \; x; [) ?
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
, Q% ~/ Y# _" C! w/ {4 R做法：
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$ T, U0 J$ W4 [' P
' Y8 A! U1 k4 z" d⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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9 Z3 e* T, [. i⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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3 Q0 h; X! d3 l* p0 G0 O/ X⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。3 W+ a: a5 h- k# I/ a: J; h
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1 @# n7 @7 h0 q: l⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。3 ^2 a* ^% U: h' T( b* o
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6 h) T& f+ P# s: d+ X⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。, o; A: p/ H- X* O3 N3 n
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X" S2 l0 P4 W& c i⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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$ l1 Y- A7 Q5 X; F& m[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
