 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。0 F3 f! d# n0 u# P
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8 [- S% P8 i2 R7 B: N原料：* N! n. [+ K: w% N% m
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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8 p) r2 q% ~0 s. T a" P2 D馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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/ f( c4 k( n7 z1 R$ l* T表面装饰：蛋液、葡萄干适量。# O( i- K g; n4 A" \& h, W# Z# p
做法：: j2 o, X& Y2 U# g7 Y, T
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" y$ o: i9 S$ i6 s1 Y% L⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。2 R+ V# u4 U! D( @/ W
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。8 B) z+ ]% y" J$ o3 U/ X, R
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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% X. k6 f. R. @[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
