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楼主
发表于 2010-3-24 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为和婆婆们一起住,婆婆是山东人士。做的饭菜,我基本都不太爱吃(除了饺子)。所以想要好吃,只能自己动手了。
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昨天做的哨子面。那天看见有妈妈问哨子面怎么做。把做法也一块简单写写吧。2 R. R" e. p0 ?5 `) l3 ~

, s. ^6 V0 G0 F# n: |, _1 T一、准备材料:我用的蒜苗、土豆、红萝卜、黑白木耳、细面条、肉臊子。姜和葱做辅料. b% B; F9 T+ a
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7 {4 x) a2 ?' A+ B' n( @
; ^& o  F6 k, }+ h, K      面条可以买现成的                                                                         臊子是我每次炒一盆,做菜放点就好了% O7 W1 T) F" [- y; O$ |

* \  ]: g* @  R. h  |) k" J" `# c3 K- F- [3 h
切好菜。可切成自己喜欢的形状。姜末、葱花。蒜苗旁边碗里的是油炸豆腐,切成细条。这是妈妈过年做的,给我带的。如果没有也可以。0 ?$ T1 s( F4 ]1 ]7 J# B
' Q+ H+ R% t1 ~

3 R& s3 ^8 P1 b" f+ F
5 B( h$ O& Z8 b" x9 g- K7 [( u  y# F开炒,和平时炒菜一样,烧好油,倒入菜,小炒一会放入盐,等熟后放入鸡精盛入盘子待用。
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下来是做汤,很重要的一步。# B5 E8 o& r9 G- g# i5 j  I
根据家人的多少来选用锅的大小。我用的大锅。
$ _& Q6 e( [6 k- t4 h1、开火,给锅里倒入少量的油,油热后放入姜末炝锅,再倒入醋,根据口味,不过臊子面醋多了比较好吃。我到了有一小碗。
0 `1 y9 V8 ~6 E. `* L/ Z2、到醋1-2分钟后,加入白开水,盐鸡精,小火滚开后,放入肉臊子、炒好的菜、油炸豆腐条。煮开后撒上葱花,OK.
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' G2 U- z" E! s' M) E- s. c
面条煮好,捞入凉水中后,再盛入碗里,一碗盛入少量面条。                 成品---臊子面。很香吧。
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                                                                  再来一碗" @- L8 U' N2 X$ j1 m, p/ T$ @3 u
                                                
/ Y0 u3 T+ @7 h3 M7 O4 H. g: w4 T1 x% \" s, P' i
看来味道真的不错:老公6碗,婆婆4碗,表妹4碗,我3碗,女儿1碗。
! o! ]4 t5 M7 W/ Q0 M! s受到老公和表妹的夸奖。呵呵。
" |6 I. {$ T. B/ Y4 c$ R
$ _5 x7 i( R  k7 Y[ 本帖最后由 谷月儿妈妈 于 2010-3-24 10:58 编辑 ]
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哇,看家人的饭量就知道味道!
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原帖由 嘉明妈 于 2010-3-24 11:16 发表
; b, |2 [/ K$ u  ?* }' n' C0 o哇,看家人的饭量就知道味道!

; l0 u" p, J* H" O& n9 A$ ^
% X& M" _& D: B/ y1 v( C( |# t) D哈哈,看着就流口水
" `( S& p: @' e6 y- \" F香的很( |6 U% o4 C1 _4 U
. J2 h1 A* m  c# @4 ^6 {; a
谢谢月儿妈妈和大家分享
臭甜

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看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
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原帖由 春元妈妈 于 2010-3-24 11:50 发表 & U9 _8 ]' E# @- F' l
看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
/ d! {1 u. K. Q/ {0 z

" c' w+ {. P4 N呵呵,回头请你吃面。

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LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

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原帖由 安安宝贝妈 于 2010-3-24 12:20 发表
1 m1 [( e/ e2 b4 LLZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

$ g0 f+ M0 E# s3 g
, V+ b8 b! _+ T" U6 u/ U( R3 D也要放醋的,盐最后放。等下次做的时候分享给大家吧
朵朵妈

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真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-3-24 13:45 发表
: T  M  ^; D6 L% Y3 K# u8 E( S! E, \3 w真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。

5 a! b; v) \; E6 R$ F( U没问题。热烈欢迎:wanwan79:

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是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

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哈哈,已经比较饿了~
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原帖由 乐儿宝贝@xa 于 2010-3-24 15:31 发表
. j2 [: w' \6 q4 o1 X$ F: t是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

, q. \2 D8 ^" t, a% B" ~. _; t) \' |) B2 j/ t) x+ H
楼主咋知道的?你也是扶风的。

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在西安还没吃过好吃的臊子面  特别是劳动南路那个岐山的 巨难吃 从此就没好感
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