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发表于 2010-3-24 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为和婆婆们一起住,婆婆是山东人士。做的饭菜,我基本都不太爱吃(除了饺子)。所以想要好吃,只能自己动手了。) O/ E' z. |2 W3 {1 x$ r; s8 x
6 @% U* M+ x6 v" @
昨天做的哨子面。那天看见有妈妈问哨子面怎么做。把做法也一块简单写写吧。
9 v& [: f0 g0 D5 H
  q0 m' Y# x6 ]% d: L2 a一、准备材料:我用的蒜苗、土豆、红萝卜、黑白木耳、细面条、肉臊子。姜和葱做辅料
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& ?4 B* t3 D# C- O* ^6 m
     
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      面条可以买现成的                                                                         臊子是我每次炒一盆,做菜放点就好了8 E: K, h% V' o: ?) p$ `5 \
. d7 _1 g: w" F2 u) a) a
2 c1 ]+ N; D. ^6 R$ T/ b  r
切好菜。可切成自己喜欢的形状。姜末、葱花。蒜苗旁边碗里的是油炸豆腐,切成细条。这是妈妈过年做的,给我带的。如果没有也可以。
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; P: X: H3 w& i+ H% V% @5 ]. Q/ P' K: I1 u
开炒,和平时炒菜一样,烧好油,倒入菜,小炒一会放入盐,等熟后放入鸡精盛入盘子待用。
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, W. g2 I- s9 D* O/ ]4 P" d+ w2 ]2 f( |) S
下来是做汤,很重要的一步。, c: q$ g' {9 {3 t2 }7 u; K* q4 \
根据家人的多少来选用锅的大小。我用的大锅。
# T9 v/ F8 V" g8 _1、开火,给锅里倒入少量的油,油热后放入姜末炝锅,再倒入醋,根据口味,不过臊子面醋多了比较好吃。我到了有一小碗。+ }% {6 S$ }- p  [. N% x3 k( P! h
2、到醋1-2分钟后,加入白开水,盐鸡精,小火滚开后,放入肉臊子、炒好的菜、油炸豆腐条。煮开后撒上葱花,OK.' t* X0 C* R1 g& A3 o; n  B0 H

7 p0 B! E4 e' u/ z8 w1 x& o, z- ~/ V
% D+ J& m6 ~! ?$ e9 k' O5 f1 M# Z' S$ w& l% d
面条煮好,捞入凉水中后,再盛入碗里,一碗盛入少量面条。                 成品---臊子面。很香吧。
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* o8 S! q3 n$ c5 e0 ~! v2 y9 K' l* ?2 s. {7 J* d
                                                                  再来一碗
1 p- N& ~; M8 w                                                
4 D$ P8 H4 \. L" Z; o' m* q
* `9 f, @5 R1 n! @% i3 U3 Q4 \" H5 j7 e看来味道真的不错:老公6碗,婆婆4碗,表妹4碗,我3碗,女儿1碗。
6 `: v6 z! @1 y: K. a受到老公和表妹的夸奖。呵呵。
" Q) ]1 d- r7 a: \; v. T4 o) W% c, ]3 K
[ 本帖最后由 谷月儿妈妈 于 2010-3-24 10:58 编辑 ]
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哇,看家人的饭量就知道味道!
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原帖由 嘉明妈 于 2010-3-24 11:16 发表 9 Q% J# r; M! v! O' \' h3 X
哇,看家人的饭量就知道味道!

2 }# P$ `* J) m/ t% p7 E5 U/ v; Z' J1 ~3 W  }
哈哈,看着就流口水
6 L  G2 n6 o* q/ u# F% V. ~香的很3 V' _4 O# A1 D! U

  ^1 g% U4 @6 j7 e! r谢谢月儿妈妈和大家分享
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看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
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原帖由 春元妈妈 于 2010-3-24 11:50 发表
5 V- w* ~( r9 s$ J% n( A6 _看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘

/ L8 Y# X. _$ l; \% y
/ G/ X& U% H9 q" Q+ N呵呵,回头请你吃面。

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LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

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原帖由 安安宝贝妈 于 2010-3-24 12:20 发表 - ]  y. ^5 C3 u* o' C
LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

; C. c0 R$ @( a! n, \9 }- V: v& B% f
0 c& T" }  s& X! B1 w也要放醋的,盐最后放。等下次做的时候分享给大家吧
朵朵妈

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真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-3-24 13:45 发表
5 p# i. s$ F% E+ q( c真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
7 U/ @" J* `5 a- E, D; |
没问题。热烈欢迎:wanwan79:

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是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

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哈哈,已经比较饿了~
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原帖由 乐儿宝贝@xa 于 2010-3-24 15:31 发表 4 |9 X; v( L* V3 @1 G' j/ G
是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

1 L% v- m9 _) z, Y# Z& `! S! C
2 m" i. x; Q6 H" y+ U5 n7 t楼主咋知道的?你也是扶风的。

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在西安还没吃过好吃的臊子面  特别是劳动南路那个岐山的 巨难吃 从此就没好感
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