原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表 
0 v1 D1 U2 B* C* u' H, H# w我想吃酸菜鱼:wanwan59: ) M0 ]- B9 l7 t' l" r( a: Z
2 k( i' q) N0 k* @4 Y$ J& e( B超市买条2~3斤的草鱼!超市免费给杀并给切好,并在超市里买四川酸菜! R4 U( X) Z; @+ l7 i
回家再冲一下,把鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟
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/ k( H1 b I- W" _1 f+ U8 e爱吃酸菜鱼里的酸菜,可以放两包的料 ,切碎8 E+ I$ e& D4 W3 m( F( W4 w. K

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8 u- N J3 Z6 G 锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片,大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了!( T' E( k# f5 x" ~
我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤!
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