原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表 
( }3 e8 ~; V# ^% O- A0 J5 W我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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1 k$ U+ V% U9 q4 z/ H0 V2 _超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜' z3 T- g- E" d$ w
回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟8 I C1 ?5 F% ^0 {
) ~6 `! Q) U4 H& M爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎
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9 n: V- K; d! A N; N 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！
* `, p( R: u$ n 我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
