原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表  / }' T. W3 i1 c
我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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6 _/ M; z: ?1 A超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜
) A- U! g. ~( R7 J# T0 m: [3 _! C) M回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟5 G8 b% n+ i; M
+ U, S# o4 X8 L9 K) j爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎% ^- O- \7 ?# A( X5 x, C
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4 C. A& X( i9 V1 }" |& M) E/ b 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！
7 a- r7 S' e7 O* R5 b8 ~ 我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
