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发表于 2010-3-24 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为和婆婆们一起住,婆婆是山东人士。做的饭菜,我基本都不太爱吃(除了饺子)。所以想要好吃,只能自己动手了。
- l% f# Q! [* c0 k& |# y' H. [/ P
% `& j0 l/ ~5 W6 h8 _0 j昨天做的哨子面。那天看见有妈妈问哨子面怎么做。把做法也一块简单写写吧。
5 Y8 y2 \( k) i6 p7 [  D2 e' L
' e+ |: K4 R4 B. T1 s一、准备材料:我用的蒜苗、土豆、红萝卜、黑白木耳、细面条、肉臊子。姜和葱做辅料) \& F3 n) l5 B. R- A

% D$ q2 F  x! S3 A
1 W* R# Y# K2 N, v" g. {% K3 M' R0 G     6 j# R4 [' e+ v0 i( i

+ [# W; c" J$ X' y1 d0 A6 B  ^2 J: J: I: L$ n2 x) c
      面条可以买现成的                                                                         臊子是我每次炒一盆,做菜放点就好了- c0 l+ O* s; L6 t; H' I! Y
- T  E: E" x$ n0 U, V3 L  K
" N$ T( d) F, y9 b! T6 Q7 I5 C# Z
切好菜。可切成自己喜欢的形状。姜末、葱花。蒜苗旁边碗里的是油炸豆腐,切成细条。这是妈妈过年做的,给我带的。如果没有也可以。5 Q- e5 z/ {# r- @7 ~0 c

! C8 Y* }' C2 x2 k/ M9 D( C3 ?! ]) U. ?5 ?. z/ N& u6 ?
6 B, u" s2 S) ]+ \$ ^
开炒,和平时炒菜一样,烧好油,倒入菜,小炒一会放入盐,等熟后放入鸡精盛入盘子待用。
  j+ Z* E- T6 |* D1 w( X* C! n# g  h5 i2 {6 Q, d+ Q

/ Q0 Q, I, S9 N4 T/ l6 y9 `
5 r) u. y; s& X& }6 V3 E9 `+ d下来是做汤,很重要的一步。  ?4 u# O* l0 W
根据家人的多少来选用锅的大小。我用的大锅。+ ?4 A' i+ c/ l: p6 z1 C( R* c$ F( f
1、开火,给锅里倒入少量的油,油热后放入姜末炝锅,再倒入醋,根据口味,不过臊子面醋多了比较好吃。我到了有一小碗。, P* I& H' A: k% G; d8 Z( C# P
2、到醋1-2分钟后,加入白开水,盐鸡精,小火滚开后,放入肉臊子、炒好的菜、油炸豆腐条。煮开后撒上葱花,OK.4 N# K/ S& x  G7 t) ?2 A
0 i+ y; m' ]* Y. `6 x1 x6 r) Z% z

" N. @# g. ^, ~: z8 S& ]  |' y( x$ p, V. t
面条煮好,捞入凉水中后,再盛入碗里,一碗盛入少量面条。                 成品---臊子面。很香吧。% v, w: Y6 ]5 c7 w; x+ F
5 H' h! H6 P$ G, \
( H8 k+ `& }) ^3 S8 V
                                                                  再来一碗; Y7 n* e/ Q4 Y! K$ L4 d
                                                 " h0 G( V6 d$ |: W# n: n) f$ A8 z% R% h

' _! \2 L6 p) ?" l2 M) N: y看来味道真的不错:老公6碗,婆婆4碗,表妹4碗,我3碗,女儿1碗。
0 N3 T8 u% s) V$ ^5 f2 \2 }" D受到老公和表妹的夸奖。呵呵。
; K: M& E7 g8 A6 h% l/ A: j% ]
' Z7 Y" [; O& s3 n8 \7 I9 h[ 本帖最后由 谷月儿妈妈 于 2010-3-24 10:58 编辑 ]
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哇,看家人的饭量就知道味道!
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原帖由 嘉明妈 于 2010-3-24 11:16 发表 . S( f, N% V% O; s. F: d
哇,看家人的饭量就知道味道!
, m' k: z) w7 |/ \2 t

" I+ Y4 ]& v1 U" m* \哈哈,看着就流口水0 ^. I' z8 c( v
香的很+ L( f" v3 U  w+ v3 \' x9 b' b( F
+ R3 G( ^( h: z% V1 l
谢谢月儿妈妈和大家分享
臭甜

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看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
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原帖由 春元妈妈 于 2010-3-24 11:50 发表
, E7 D% y/ p$ T3 ^看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
8 L2 j# [# y$ p7 W9 X
" u3 G0 R8 Q2 Q& ]5 y. j+ M  c
呵呵,回头请你吃面。

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LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

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原帖由 安安宝贝妈 于 2010-3-24 12:20 发表 8 i" R( o2 ^0 f2 ?7 t+ G) h: [
LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

, \6 l/ z, B2 c, U  B: S6 o& ]; o) _4 Z3 z
也要放醋的,盐最后放。等下次做的时候分享给大家吧
朵朵妈

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真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-3-24 13:45 发表 ; h8 ^' u- q: o5 F# p! u' L' Q6 w: h% [
真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。

, Z( B% j. B% C' m) r0 U% l' W  v没问题。热烈欢迎:wanwan79:

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是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

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哈哈,已经比较饿了~
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原帖由 乐儿宝贝@xa 于 2010-3-24 15:31 发表
  m( `' q. s( f是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

! g4 U# @, ]1 g7 m! Y1 o* ?. n
9 x# n- W; {; T1 x9 E1 Y楼主咋知道的?你也是扶风的。

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在西安还没吃过好吃的臊子面  特别是劳动南路那个岐山的 巨难吃 从此就没好感
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