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发表于 2010-3-24 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为和婆婆们一起住,婆婆是山东人士。做的饭菜,我基本都不太爱吃(除了饺子)。所以想要好吃,只能自己动手了。
  O- w2 ?/ j; b1 L0 P, e! ^  a: r3 i% [2 c' L& M) p9 L
昨天做的哨子面。那天看见有妈妈问哨子面怎么做。把做法也一块简单写写吧。2 \, a0 ~3 W8 ?. c8 c) [! O

" G" K( _/ T2 G6 V6 K一、准备材料:我用的蒜苗、土豆、红萝卜、黑白木耳、细面条、肉臊子。姜和葱做辅料
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( }- h+ T  ]) T: H* }2 |     
1 O) \1 l4 a: k
, p  _% e8 H3 u$ W+ q6 q8 b
) z4 m" F" A8 C, v0 x+ w3 z( _      面条可以买现成的                                                                         臊子是我每次炒一盆,做菜放点就好了
% W0 a; `+ R: k) J; s9 F5 s+ u: D  \. V& w' W( f( Z

+ x) D9 x+ ~. q切好菜。可切成自己喜欢的形状。姜末、葱花。蒜苗旁边碗里的是油炸豆腐,切成细条。这是妈妈过年做的,给我带的。如果没有也可以。
  A. M2 W" g8 K% |% n* L! i$ C6 W* y: t

" ^8 m" ]/ g, t) l( Q& t/ }. Z4 G8 A' n- q; `8 W
开炒,和平时炒菜一样,烧好油,倒入菜,小炒一会放入盐,等熟后放入鸡精盛入盘子待用。) C( J* r/ U. c6 B
1 D1 r' ~" ^5 ?! h$ i' E
9 B" y1 d: u/ A* ~

3 e6 X& B" o9 c) {) l. F下来是做汤,很重要的一步。
, ?# S: ]4 p3 a, m3 {3 Z根据家人的多少来选用锅的大小。我用的大锅。
6 U' K4 v7 V7 q9 f7 e& @, f1、开火,给锅里倒入少量的油,油热后放入姜末炝锅,再倒入醋,根据口味,不过臊子面醋多了比较好吃。我到了有一小碗。
0 y5 ?6 t1 M8 v# F- O$ r& S2、到醋1-2分钟后,加入白开水,盐鸡精,小火滚开后,放入肉臊子、炒好的菜、油炸豆腐条。煮开后撒上葱花,OK.& [  x. P# g% n) E; P" X
. W, s8 A" X& P) z2 ^$ C2 G7 ~

- Z. h  r8 o/ o- ~3 P( T9 Q9 J4 G. W' o" P8 p
面条煮好,捞入凉水中后,再盛入碗里,一碗盛入少量面条。                 成品---臊子面。很香吧。% f  O( B  W) R  L. B- R8 M% F
+ E9 T! o5 f: M7 s

: Y$ ?/ _) G5 M4 F                                                                  再来一碗$ x' [1 D4 n: ^" Q5 T7 N
                                                
( E1 R4 i) M3 V) v
2 P* m% t& x& |1 `, E% c. f看来味道真的不错:老公6碗,婆婆4碗,表妹4碗,我3碗,女儿1碗。
- A5 N4 t4 K9 Y8 S- L) l受到老公和表妹的夸奖。呵呵。
9 _* T  r' U4 V2 |, B2 B, Z
: S! ~5 h; j0 W: t% v. J( |+ d0 ~6 }[ 本帖最后由 谷月儿妈妈 于 2010-3-24 10:58 编辑 ]
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哇,看家人的饭量就知道味道!
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原帖由 嘉明妈 于 2010-3-24 11:16 发表
+ h( y: ]% T3 X9 s哇,看家人的饭量就知道味道!
7 R: y4 i0 V$ ]

! c' @% P- a! t- G0 T* S8 s哈哈,看着就流口水' ], x9 {  u' k. X
香的很
* l3 l/ d6 y6 Y7 h# u# i5 b
) _/ T& a; j! {4 [# c9 \# ^谢谢月儿妈妈和大家分享
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看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
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原帖由 春元妈妈 于 2010-3-24 11:50 发表
- I5 T9 V+ w$ q& ^& t看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
, m0 P$ K- x( u5 _3 W# F& }
! Q' _) `6 E6 w$ L3 d
呵呵,回头请你吃面。

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LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

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原帖由 安安宝贝妈 于 2010-3-24 12:20 发表
5 f' T% N7 B+ hLZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的
! S& T, A( B  m- y

( d3 Q# V1 y6 u3 d也要放醋的,盐最后放。等下次做的时候分享给大家吧
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真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-3-24 13:45 发表 " `  U# f5 R5 ^# n1 z* V
真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。

9 a* ]8 \. ?1 _( `4 S: n/ e' l没问题。热烈欢迎:wanwan79:

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是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

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哈哈,已经比较饿了~
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原帖由 乐儿宝贝@xa 于 2010-3-24 15:31 发表 # z; B$ I$ C( P% h2 J+ M8 n: u# @
是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

3 Y2 {8 p! o* X6 p1 M
, D. {" V- x  b7 E. ]3 B5 K$ S. H楼主咋知道的?你也是扶风的。

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在西安还没吃过好吃的臊子面  特别是劳动南路那个岐山的 巨难吃 从此就没好感
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