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[美食DIY]

桃妈--比KFC还好吃的紫薯蛋挞

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桃桃妈妈
桃桃妈妈

初中毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
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Medal No.1

楼主
发表于 2010-3-25 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
:wanwan22: 这两天新鲜紫薯下来了，跑的飞快的买回来几个，急不可耐的做了两盘，出炉就吃了3个，妈妈呀，估计又该长1斤肉肉了，管它，先叫嘴过瘾了再说，万一哪天2012了，咱们也不后悔是不。4 B  G/ g1 m4 e) c) G( [! A- b

$ w& H" M9 I7 I; O5 S+ B) J4 w7 q" e
蛋挞皮是在西一路买的现成的，大概的价格在0.53元--0.55元左右，还有便宜的，不敢买。如果想自己叠被子，可以看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
2 e) A" {3 c, C, T! S) ~" K) q
方子（18个蛋挞的量）：
% r2 f9 B, ], J1 t) Y8 F% u7 ?# C蛋挞水：动物性淡奶油200克，牛奶180克，细砂糖80克，蛋黄1个，全蛋2个，炼乳15克，紫薯一个，切90粒。
0 \3 J3 d, _; S: ]. i, t, Z: v) J- p
做法：蛋挞皮不用先烤，直接放入紫薯粒，加蛋挞水至8分满，上下火，220°25分钟，这个温度仅供参考，大家可以根据自己烤箱的实际温度设定。, a' V# u  Y/ ]0 q

7 r; a4 m$ g- N' i! z# V) Z. J0 S4 c# {

2 V- H. a" y% H% O1 H- [[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-25 18:15 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

高中毕业

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2007-03-08 
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Medal No.11

沙发
发表于 2010-3-25 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
姐姐，，，我要吃
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老蜜蜜

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0000-00-00 
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板凳
发表于 2010-3-25 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫薯在哪里买啊？
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小徽徽的妈
冰儿

小学毕业

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爱心活力豆
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2009-01-06 
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地板
发表于 2010-3-25 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。
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妞宝贝妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
1  
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2003-06-21 
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Medal No.11

5#
发表于 2010-3-25 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼上的，菠萝饭是把蒸熟的米饭和菠萝拌在一起蒸的。桃妈真能干，经常在陕西3看到你！
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蛋蛋妈妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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爱心活力豆
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宝宝生日
2006-06-12 
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Medal No.11

6#
发表于 2010-3-25 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都想吃啊
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炫色花妖
能能妈

贵宾

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爱心活力豆
36  
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2005-11-06 
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Medal No.11

7#
发表于 2010-3-25 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能人一个。
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ally_ly

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2009-08-05 
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碑林区　　

Medal No.11

8#
发表于 2010-3-25 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很漂亮，很棒，学习中。
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臭狗蛋妈

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2006-01-30 
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Medal No.11 乐游女王

9#
发表于 2010-3-25 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，真想吃
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莘莘妈

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2004-01-31 
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Medal No.11

10#
发表于 2010-3-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: 。。。
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zhyp116
丁丁妈

上高中

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Medal No.11

11#
发表于 2010-3-25 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒:wanwan76:
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guoyingmc
蜜蜜妈咪

幼儿园大班

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12#
发表于 2010-3-25 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃哦，，想吃中，我也想做蛋挞，但是西一路离我家也太远了，自己叠被子做蛋挞皮太麻烦了，犹豫中
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裤子不是兔子
snow

贵宾

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Medal No.11

13#
发表于 2010-3-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表
. d3 M- L) l. g/ _7 b能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。

- Q- J0 o$ z, E; }$ x$ |
- q) D; r: ^' N* J6 i: b# `要先把糯米泡上一夜，然后再蒸，或者用熟糯米饭，不过没有一起蒸的好吃
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桃桃妈妈
桃桃妈妈

初中毕业

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14#
发表于 2010-3-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 老蜜蜜 于 2010-3-25 14:22 发表
/ I/ o5 C8 c% z6 R紫薯在哪里买啊？

7 I  P+ b1 s; n" D; V' |; x:wanwan22: 菜场，一斤5元。
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桃桃妈妈
桃桃妈妈

初中毕业

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发表于 2010-3-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裤子不是兔子 于 2010-3-25 18:05 发表
5 m8 j, ~+ C# K( }1 l& ]- D6 f3 d* P+ a, W2 q$ t) y9 q9 [- p* `# p

2 I$ Q8 p6 n" U! }要先把糯米泡上一夜，然后再蒸，或者用熟糯米饭，不过没有一起蒸的好吃

- ^# P9 E$ n0 r: F6 d" |8 u:wanwan14: 对的。
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桃桃妈妈
桃桃妈妈

初中毕业

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16#
发表于 2010-3-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表 9 }. }( ?8 I- H% R4 z$ i. A
能干的妈妈，我咋啥也做不了呢？昨天试着做菠萝饭，就是把菠萝掏空，里面放点糯米，结果蒸了两次，蒸了有2个小时米还是生的。
- i; `, s5 R9 r0 ~
:wanwan59:
$ m; H5 X  h. e3 b$ f1 P$ i8 g8 J) n做法：1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；0 _$ B+ l$ p; C0 Y* g8 Q
2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；2 G( ^! Y0 [% C# Y( F0 z0 C
3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；, i. f+ D8 j2 G" W1 ]- V8 E
4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，
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涵默默
玥玥de妈

大学毕业

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17#
发表于 2010-3-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
只有眼馋的份了wanwan66.gif :wanwan59:
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