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桃桃妈妈

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楼主
发表于 2010-3-25 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
:wanwan22: 这两天新鲜紫薯下来了,跑的飞快的买回来几个,急不可耐的做了两盘,出炉就吃了3个,妈妈呀,估计又该长1斤肉肉了,管它,先叫嘴过瘾了再说,万一哪天2012了,咱们也不后悔是不。
. P, ~" K, A+ N# r4 R) Y/ R- [2 t) Y2 f, u

- U, h6 ?% t& Q: v$ w5 V3 `& Y蛋挞皮是在西一路买的现成的,大概的价格在0.53元--0.55元左右,还有便宜的,不敢买。如果想自己叠被子,可以看这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
- p) O% Q* ^# g% M, M# \# K; N3 y) c* ^8 p% k$ R/ u
方子(18个蛋挞的量):, t* x# R: H9 [9 t  N8 W: N
蛋挞水:动物性淡奶油200克,牛奶180克,细砂糖80克,蛋黄1个,全蛋2个,炼乳15克,紫薯一个,切90粒。4 c4 a4 n/ ?7 X1 P( n9 z" i

0 z/ h. a# }; C) M4 S4 H0 y0 T" j  ~( h2 j做法:蛋挞皮不用先烤,直接放入紫薯粒,加蛋挞水至8分满,上下火,220°25分钟,这个温度仅供参考,大家可以根据自己烤箱的实际温度设定。
0 T: T* ~. F" @' u' s& \, o8 u5 l
( Z# W- A+ b2 W# I9 C8 U& D  R
; E3 X4 L0 @, E$ q. z, S1 M
[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-25 18:15 编辑 ]
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姐姐,,,我要吃

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紫薯在哪里买啊?
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能干的妈妈,我咋啥也做不了呢?昨天试着做菠萝饭,就是把菠萝掏空,里面放点糯米,结果蒸了两次,蒸了有2个小时米还是生的。

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楼上的,菠萝饭是把蒸熟的米饭和菠萝拌在一起蒸的。桃妈真能干,经常在陕西3看到你!

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看着都想吃啊
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真的很漂亮,很棒,学习中。

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:wanwan76: 。。。
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好好吃哦,,想吃中,我也想做蛋挞,但是西一路离我家也太远了,自己叠被子做蛋挞皮太麻烦了,犹豫中
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原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表 , C" x( o" k: F, d/ v0 h# V
能干的妈妈,我咋啥也做不了呢?昨天试着做菠萝饭,就是把菠萝掏空,里面放点糯米,结果蒸了两次,蒸了有2个小时米还是生的。
- S: X1 ?7 `& x, a, ?

: R" U7 s; @3 [' j要先把糯米泡上一夜,然后再蒸,或者用熟糯米饭,不过没有一起蒸的好吃
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原帖由 老蜜蜜 于 2010-3-25 14:22 发表 ! f4 x) h; j$ s) t( o5 a4 ^9 k
紫薯在哪里买啊?

& s: C8 @. d+ N* r( `5 J! L:wanwan22: 菜场,一斤5元。
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原帖由 裤子不是兔子 于 2010-3-25 18:05 发表
( m2 F* A. U9 y
8 P7 r3 m. [: I4 ]9 h2 t5 R6 W5 X, e% Y+ w
要先把糯米泡上一夜,然后再蒸,或者用熟糯米饭,不过没有一起蒸的好吃
* e: i, k$ J9 s. ?* y5 b+ r
:wanwan14: 对的。
桃桃妈妈

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原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表 6 k: V( M* d, m9 m3 x
能干的妈妈,我咋啥也做不了呢?昨天试着做菠萝饭,就是把菠萝掏空,里面放点糯米,结果蒸了两次,蒸了有2个小时米还是生的。
/ T) b7 }( c% o2 P. D( x
:wanwan59: " y9 Z' v; g0 `5 q% ~5 t+ V
做法:1、糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净;* x$ A+ e/ ~9 m7 `* r
2、新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,注意不要挖破;- S" M+ l3 X; m. B7 ?+ h
3、将糯米沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;  y7 l: y7 \" F4 a2 r. U/ V
4、将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米完全熟透为止,
玥玥de妈

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只有眼馋的份了wanwan66.gif :wanwan59:
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桃妈--比KFC还好吃的紫薯蛋挞
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