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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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' e9 `; Y+ l3 |" c* r" @; S面粉加水搅匀
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6 c/ M" z7 V# D% J6 j老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩" ~3 N8 z- b2 \( h
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加入一勺面水* `/ Q$ J& C, w' @
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: q# H* v, c5 {! E/ I0 L上锅蒸三分钟2 j/ E+ C% b2 X. t
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取出凉水里冰着
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' w5 a' C, d( f1 f2 }凉透取出，切条7 L$ U. }2 M5 K# j4 o, q
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美! ~( U' b# V3 Y
岐山的辣子，又红又香5 @# A o( h: @
0 a7 p5 C6 i7 n/ O调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧3 h1 G5 l/ F4 F% b) O) M! B# p
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味0 m. v3 [, P$ i# T1 ]- c
) d3 J% z. A: o O[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
