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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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面粉加水搅匀$ m9 V8 Z7 [. \* t7 w; ?( z2 s' t4 F
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* r; O+ F; c' ]: b$ v( u- ?& k! k老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水2 T$ S. K; g9 b1 L; q/ F$ i8 s
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上锅蒸三分钟
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! g! L& |/ z/ B/ q9 h取出凉水里冰着
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凉透取出，切条
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5 K1 @' q) Q$ V. O5 J- Q凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
9 h% s7 G8 m, ]" M' e岐山的辣子，又红又香
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味' g: f3 n# i6 u' O, B5 c4 d1 [
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
