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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。& b. |1 g [! z. i; Y# [
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面粉加水搅匀
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% N. ^. M( a) t% i) g) T老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水
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8 D. s" Y' l0 c- S. w1 U上锅蒸三分钟
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取出凉水里冰着
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凉透取出，切条
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/ K6 p* ?$ m2 G3 V9 U凉皮好吃不好吃就看辣子美不美: \8 T& F8 z, j1 Q
岐山的辣子，又红又香
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬8 N5 L6 }' j% d$ X
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽0 [5 V2 ?* G$ ?* c% d& V8 n4 ?6 k
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成品------聊咋咧& ]! Q/ y2 t, b; O/ ]
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味 f) g: U: R% i/ j9 N; z
# v, R& S: N. q# I, D[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
