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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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' H" N2 R+ `1 Y$ ?3 M( T7 c* s面粉加水搅匀2 o5 ]; l) S0 f
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; O }6 c6 F$ |7 [$ D& A' |老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩$ Q! t0 `2 t8 k8 t o" J7 Z: w- T
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' [. {' v) \9 W1 b7 S4 A加入一勺面水: C8 D8 [" r: @& ?
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上锅蒸三分钟, Y* _6 L1 K3 k* v6 B- V
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取出凉水里冰着
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凉透取出，切条3 ^0 g9 C7 z) G, T0 W
2 @, f0 \7 [8 v' t/ l/ y& e+ h0 F1 U凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
) Q8 `) \7 i( ^4 f岐山的辣子，又红又香
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽' a5 g3 ~5 ?9 v1 `
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成品------聊咋咧% o6 b# z/ k; G7 K5 s: h7 S
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' h& ~ L, ^$ H8 I调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
