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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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面粉加水搅匀
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! t; I& ?9 }# I& x. d: A老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水& g, J n1 o3 K7 a1 u
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上锅蒸三分钟8 H2 m2 X! ~/ s; V
% X! G- b0 ~8 H取出凉水里冰着7 L0 G2 U' z* d* H$ K& U
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凉透取出，切条
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
1 T0 O6 p0 Q# e3 C岐山的辣子，又红又香
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' K: i2 ?' [% C: P4 `' e- z- l0 X8 }调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧$ ?. D/ m9 O- y4 r
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味- w9 W% ? V4 ~9 x/ S+ Q7 Y4 e" f
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
