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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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面粉加水搅匀, r, ?+ r' d0 c# [: z
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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. L* \; ], k" ^. c; B. l加入一勺面水 [ J$ \) W5 d1 c' _8 q, f+ m
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! H8 U5 W, s8 h& X8 U7 c. p/ M上锅蒸三分钟
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取出凉水里冰着' a q2 S1 ?* e* X! p- b- z8 L' u
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凉透取出，切条- @/ n! Y! G) b" z9 |; I: G
5 Z& p0 }. ]# @, @" d9 s) [. M凉皮好吃不好吃就看辣子美不美+ M4 R! u+ p# }. W2 @# S! A
岐山的辣子，又红又香0 M5 z6 {# \' j, K7 B% \
# W, I! _4 k% n+ Q* o/ c调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬" b& X( h4 F; Y8 |4 D- h
4 H# T/ Q7 s" ~) f放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧2 k! C0 y7 Y( ?6 D, {
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
