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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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面粉加水搅匀
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩1 u C! L/ x) p) t4 M. p2 K
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7 A3 m4 ?. [+ U" ^; z G4 y加入一勺面水+ |6 ^: z9 Q4 {3 h% T, M1 a- f
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* {0 }7 i, }! [$ j, h' N1 @5 J上锅蒸三分钟
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取出凉水里冰着# b0 F q( ~4 H @
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凉透取出，切条7 o9 U% q5 p0 @+ m9 p
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美* }8 x4 [% m) V1 I0 T4 c3 I
岐山的辣子，又红又香, L3 Z, l5 B" c
3 |. P6 I7 h) D$ T9 _$ C n% h8 ?调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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1 F$ _+ r3 G* k成品------聊咋咧
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味# Z; n" i* m6 a2 D0 K t! D
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
