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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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7 I1 M0 c7 K: c: U$ F! g, W面粉加水搅匀' l& D. J8 P! L
! l' @5 {( N8 b- m5 u: Z! f
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩6 E# O0 r X* p4 u! a( c
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加入一勺面水: ]; f6 v% L. P: E+ u
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+ q7 _; _0 k$ G0 }6 Y
上锅蒸三分钟
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2 B- m! k/ s" A( p取出凉水里冰着( A5 T2 R3 O5 P! o
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凉透取出，切条
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2 o# N3 I( y ~" U凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
8 a* K. v" ] X$ C1 t岐山的辣子，又红又香! B2 R5 k1 i6 U$ B1 ~
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
* h" ~% |0 ?5 a/ }/ P$ c1 Y* z8 |5 a2 |/ Y) R# K/ A; [
放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽6 f; U* p+ x6 `& r h' B
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7 i; a4 b, q: T! Z" [! h成品------聊咋咧
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9 F$ O' d! h" a" g* j# u调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
