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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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( }' A: f3 R: h8 D5 s- [9 ]( D面粉加水搅匀9 F0 g' A7 X! T. ^% D$ G. g; z
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. U6 I) i" c4 Y老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩4 ^9 v3 ]; o$ s9 v! x
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/ Y: X' h* E- X$ J! s- r/ U加入一勺面水/ W+ n% h* D, I
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# t- g' n) B# `( X! \. ?7 P0 M上锅蒸三分钟1 e9 A+ p. q6 g. @, G) C3 J
Z7 x d1 \+ G2 [取出凉水里冰着9 V" I6 U! D% T
! h5 F2 A4 e9 k& i5 }; p0 I& [凉透取出，切条
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& j! V3 K5 M( J, `. ~9 u凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
( `; d. f! Y5 a3 A2 A岐山的辣子，又红又香 b* n" \ e& _5 N
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬: g1 V/ _$ c: H6 [# D
* v8 F8 g! p% c( b d/ S放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧3 o6 _9 L9 h t
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% z* m1 x- H* j& |7 z" u# [! J% Q调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
