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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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面粉加水搅匀7 E9 N4 S, n3 z+ M, N6 ]9 g! M8 v" n- V
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# A/ a- i& ]8 b0 C老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩* o4 X. C4 ~3 v0 Q/ m2 b7 L
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加入一勺面水- f/ a+ l$ _% C4 |) b) U
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4 _/ J! h- ]9 B) e, Y4 X% d r3 w上锅蒸三分钟
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取出凉水里冰着5 M3 ?3 v- S7 z: m: `/ o* J5 m
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凉透取出，切条& A; Z# z" {) V! A ?2 W; ~# h p9 X
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美0 _. N6 k, c! T
岐山的辣子，又红又香9 P2 H" U* C% u8 E
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬- R; ]: V& o' A
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽8 h8 k/ d1 |' N0 u
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) D8 Q7 p' k$ }" a成品------聊咋咧) ~9 V+ A K, w/ J, k) `
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! }5 O k8 B2 r# `: p调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味4 P T! f1 j, |. B; x, ^' N
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
