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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。* U8 n( Q3 s' V$ y; K
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面粉加水搅匀
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8 Z( e; t9 K _* _3 o老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
, L" ^8 _( H/ Z/ @7 g) o7 G* u4 O& E5 j- D# w! n1 C- v
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加入一勺面水
5 g( w5 C4 @- |) d' d& e& w# d! x9 D% I, n3 e' |4 F& \% h. P
8 z# k* M0 f$ X! g5 ^. j7 c上锅蒸三分钟8 R( ~, S/ o2 v+ z
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取出凉水里冰着
( a! }- b4 u4 C: p8 f/ I X; _
& o$ h7 c! z: d2 ~; t- b凉透取出，切条
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美 x) l, y- ]3 V/ i: p
岐山的辣子，又红又香0 X0 w& \* c: u
; K, J/ V3 b) J" N( D( \调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬$ S( O( _1 g. Q* q& J, P _3 B
u: i( w* Y4 N7 m( R放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽! Y: t5 C3 `# e+ H7 W
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成品------聊咋咧, `/ V0 s. r5 r5 J; W( g) B
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% u% l$ B. ?( M& s' S6 T调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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* _8 I7 ]% V3 }0 R3 O[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
