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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。6 B2 d3 x2 C: Q% s: P" g/ {
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面粉加水搅匀: Z! k, I6 s% D! u
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$ G6 @- E; @9 G$ O6 x8 s- L* ?老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水
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" ?" `6 a U" O7 ]6 c; j2 S2 Y, L) \; ~7 F, p' b% ?
上锅蒸三分钟9 K! I+ T. g- b% G2 {5 q2 H8 N; i1 C% m
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取出凉水里冰着
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凉透取出，切条
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
1 n/ m9 {" G' T- n G岐山的辣子，又红又香
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$ c; z! z& L& T3 |3 G( C调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬3 [% Z, ~7 y& t9 X, k
- ]& v% X. v) b# i" c放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽2 M+ ?' c) }8 y ] C
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2 x8 q% ]) F0 v9 h3 S( }; Z成品------聊咋咧
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味4 ?* ^3 `$ p9 _4 y. M" P3 d: X
0 Y8 L* E* h+ M9 N3 o[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
