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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。0 F/ u+ W3 P8 h( \$ |( { {/ o
; Z6 b+ g% \* q5 t5 v B% J2 N面粉加水搅匀
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水9 i6 `( E8 u |
. F; Y% V+ s s8 o4 D2 a
) h1 P/ j8 E! p' Q上锅蒸三分钟
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$ G4 c! y0 J* E1 H2 \3 }取出凉水里冰着6 X1 N8 e$ C3 D1 q1 J& J
3 Q4 y6 u7 A( Y0 s凉透取出，切条( Y; ?1 A& a( m1 O4 O
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
* u" V0 z" q% g$ Z, l( `& ]岐山的辣子，又红又香; ^1 X+ Q2 T0 j' |5 D2 b
" p, z( i4 x7 ]9 R$ x! q: ^4 W调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧
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) K2 L( [- P$ ?9 [- |1 }* N调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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( `, v% u; A5 t; d) j- s[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
