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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。$ p- v7 F1 B; j7 h- u
" s' [- C7 J$ Z7 v+ C7 s面粉加水搅匀
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩+ d% ~! V5 u+ ]1 x
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加入一勺面水3 u' m- y0 B4 d3 ?
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上锅蒸三分钟% A( B$ ~3 Z+ i" n
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取出凉水里冰着
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6 z* l$ }, ?* _9 |- ^凉透取出，切条) i& r% V- d. ?" r6 ?& V) o
7 B$ F7 w) k B0 ^5 ~5 n凉皮好吃不好吃就看辣子美不美" w: @. g2 D# \2 N/ x2 l/ R
岐山的辣子，又红又香. [, Q* d& U, p: r' k* U) s" H
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬, j# Q; o0 H, S9 e
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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) A- z. X$ l9 L$ O9 `0 i3 V3 m
Q! w& L4 \) P5 x2 V6 R7 A" h成品------聊咋咧
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, k, { K" p. e% r( N: W/ u7 d
$ u7 W7 V' a t' H1 n调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味2 g8 }8 _$ r* F3 L" k# R! Y) M
N" V/ }1 D6 L- y9 i[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
