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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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3 K* w0 B0 R# ~3 e5 q. d) b6 v8 A面粉加水搅匀3 ?! I7 U4 o0 e9 v. U+ I6 |+ B# h
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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4 U% Y2 i- T6 I* O0 x B/ T: K
" k5 h: h$ b5 H7 v* B7 _加入一勺面水
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+ N6 k3 S3 Q. e: I4 O* T/ |上锅蒸三分钟, j3 o* x/ d4 \- b' \, V" F
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取出凉水里冰着
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凉透取出，切条! K. \( o4 ^* A$ T7 M k
; a, Q, v8 c/ \: I凉皮好吃不好吃就看辣子美不美" f8 D- n5 P; l# r1 L# B W7 @
岐山的辣子，又红又香( _" F, M3 c6 U: ]
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽/ _; D, J* ]. f$ `' T' X
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成品------聊咋咧* |0 u4 X4 p# D5 x, |
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2 f+ H1 w1 p5 a% w8 j9 X: |( p: y调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
( V3 f8 [- b p" {' X0 K
2 D1 }2 g0 q* }' b2 }[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
