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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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8 z5 ?6 z! S( e/ h# F面粉加水搅匀9 v3 x9 |( {$ E1 X
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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- s& u' U& |* A8 G4 V5 O1 A加入一勺面水" f( @3 x/ d4 e- v1 n
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上锅蒸三分钟, @# d6 ^% o( p) X# R" T
# o: ~' }- K# w! \取出凉水里冰着
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凉透取出，切条
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3 A: D& J: g% }1 @1 c" K+ l7 _' _. ]凉皮好吃不好吃就看辣子美不美. ~. S) c7 o) ~9 f3 V
岐山的辣子，又红又香
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) E* ?( U4 J& I调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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5 q, ~, H5 Y" [放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧/ c* {4 _/ W" i+ k
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9 K8 J" S- O }+ Q( s! E调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
