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楼主
发表于 2010-3-29 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午逛麦德龙回来太晚了,没有什么做的,自制凉皮,需材料面粉若干,黄瓜一根,省事。2 P0 i$ _. |9 y+ R) u
7 y/ D6 H  D2 F0 E
面粉加水搅匀  n" J4 c& D9 O+ E7 B% u
5 b7 ^6 E, D0 O! S

! b! u3 b* e) P4 @* @老式武器上场:妈妈给的有年头的箩箩
( ]+ B4 _! a# D7 {* J0 J: q, W5 `9 j' o, `5 w2 D
( G! g6 Q, D$ }* Y6 |
加入一勺面水
) [9 k" d, O: F1 v( b5 a" f, [8 Z  l  G
  k& ^* J2 e# B9 P. Z! o& E) ^# _
上锅蒸三分钟7 \, g. c; l3 C7 A8 c

' Y- Y" B# D' t取出凉水里冰着; T" k6 d! G+ B" Z' _/ ?8 {

5 \* q8 H. ]9 b9 S- [凉透取出,切条7 y$ m3 s! ~5 C# x6 i. L0 k4 K1 _
& |+ N. T4 I$ V* i( I9 d- L7 k, G
凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
1 |7 e3 W1 N5 X/ J; o  y2 p9 U! A岐山的辣子,又红又香  H9 z( D  [% v" U: g( x  j3 r- h
" ~8 u! H; p( Y+ D* W' H! n" H
调凉皮好不好吃的关键之2,熬制的调料水---好多香料一起熬8 X8 S4 }' s. v, a2 s
; K& A5 B' g  T3 W' v3 @7 E
放上黄瓜丝---呵呵,家里就剩俩根黄瓜了,没有其他菜,其实我喜欢放芹菜和豆芽
( V# x% C, N' ~. f9 f0 y
5 j- w; T; H! X  i, U* X( \: m- ~# Z# r
成品------聊咋咧9 \! t" j. F2 J. v5 Y3 _5 q' D4 P

# P1 D  s  V9 J7 ]: V% ?$ W: U5 t+ \6 |9 X
# G& `+ I* v8 @* `  I

$ P6 X" K8 v7 C# }# U- e6 ]- b! K8 m& c
调料水:砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开,然后小火慢慢煮上一会,快好时加入一点生抽和盐,再熬制一小会,就可以了,倒入保鲜盒里,晾凉后保存,可以调凉皮,还有汉中热面皮等等,都非常提味: v3 \0 ]% e  _8 N

# j+ V! n  k/ P0 p3 T2 Z! A[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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XAYF + 10 口水哗哗的。

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不错 亲家的罗罗小,偶家的罗罗大,炒菜锅里放不下,打算买个大盆来做
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原帖由 每乐时 于 2010-3-29 22:05 发表 : F5 J  D- ^1 R# h4 J
不错 亲家的罗罗小,偶家的罗罗大,炒菜锅里放不下,打算买个大盆来做
; u" p& Y, K1 G" a* n6 C% }3 w4 |
  G# g3 F- S4 i8 z' T
O(∩_∩)O哈哈~,这个是我家的大的,我家炒菜锅比较大,这个是唯一可以放下我家箩箩的锅了,2月2老洞庙会又买了俩小的,不过还是大的省事,快呀。

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原帖由 王聪聪妈 于 2010-3-30 09:16 发表
2 Q( ^% Q0 W  @讨教讨教,熬调料水的详细材料和方法?
* w: _1 x1 j% X

" D( @5 _3 A- m9 T4 ]; N6 x同问

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口水直流~~~~

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就一个字,香

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嘿嘿,秘制的调料水配方给说下哈!
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看着都香
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美得很!可惜喂奶吃不成辣子~!唉~~~流口水中~~~
ROCK

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看得都快饿死了:wanwan78:

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传授一下调料水的制作方法吧,谢谢!

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看着就很想吃 麻烦把调料水的配方说一下?

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:wanwan76: 。。。
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省事加省料的自制凉皮---老陕的最爱(一楼新上调料水制法) ...
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