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snow

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楼主
发表于 2010-3-29 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午逛麦德龙回来太晚了,没有什么做的,自制凉皮,需材料面粉若干,黄瓜一根,省事。
) y' U8 Z- W, _* l
3 K* w0 B0 R# ~3 e5 q. d) b6 v8 A面粉加水搅匀3 ?! I7 U4 o0 e9 v. U+ I6 |+ B# h

  D7 q5 {2 _. }' E2 C4 n0 G7 O+ t* Z0 f" s
老式武器上场:妈妈给的有年头的箩箩
. E) Q2 c9 Y, V/ q# Y) j" M+ P
4 U% Y2 i- T6 I* O0 x  B/ T: K
" k5 h: h$ b5 H7 v* B7 _加入一勺面水
3 o  f) C  L3 F# O4 }; f5 e1 ^8 ~/ k+ j# C

+ N6 k3 S3 Q. e: I4 O* T/ |上锅蒸三分钟, j3 o* x/ d4 \- b' \, V" F
' Q( D+ `: l! \' p( V) V/ |+ E
取出凉水里冰着
6 ^+ F- a  s6 W# {- l0 b! N% W2 H9 v2 m6 ?# d2 k! Z
凉透取出,切条! K. \( o4 ^* A$ T7 M  k

; a, Q, v8 c/ \: I凉皮好吃不好吃就看辣子美不美" f8 D- n5 P; l# r1 L# B  W7 @
岐山的辣子,又红又香( _" F, M3 c6 U: ]
+ e, K' Z+ w+ }) u" E$ k) L
调凉皮好不好吃的关键之2,熬制的调料水---好多香料一起熬
8 ~7 p: O3 v7 _. q! q& {. L7 W% {; W. j: u7 C5 ]
放上黄瓜丝---呵呵,家里就剩俩根黄瓜了,没有其他菜,其实我喜欢放芹菜和豆芽/ _; D, J* ]. f$ `' T' X

9 N+ a3 z5 R" g* ]; M5 R$ h+ D4 |  Y; u# n7 z5 x5 I2 f
成品------聊咋咧* |0 u4 X4 p# D5 x, |

1 v, E! l& _" X  X* X7 x0 I* X& c6 W3 }) B4 f, e' Q5 \
+ L5 _, Q' `( X
) B; T, V. b+ E0 Y

2 f+ H1 w1 p5 a% w8 j9 X: |( p: y调料水:砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开,然后小火慢慢煮上一会,快好时加入一点生抽和盐,再熬制一小会,就可以了,倒入保鲜盒里,晾凉后保存,可以调凉皮,还有汉中热面皮等等,都非常提味
( V3 f8 [- b  p" {' X0 K
2 D1 }2 g0 q* }' b2 }[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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XAYF + 10 口水哗哗的。

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不错 亲家的罗罗小,偶家的罗罗大,炒菜锅里放不下,打算买个大盆来做
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原帖由 每乐时 于 2010-3-29 22:05 发表
1 f; c; F) k$ |# h$ P不错 亲家的罗罗小,偶家的罗罗大,炒菜锅里放不下,打算买个大盆来做

! U8 {* r  W3 b: [) ^0 M- L
5 c. W8 z7 M+ L. S: j1 FO(∩_∩)O哈哈~,这个是我家的大的,我家炒菜锅比较大,这个是唯一可以放下我家箩箩的锅了,2月2老洞庙会又买了俩小的,不过还是大的省事,快呀。

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原帖由 王聪聪妈 于 2010-3-30 09:16 发表
# W3 u0 ^3 ^9 K6 A  m. ~讨教讨教,熬调料水的详细材料和方法?
: s* W- }# B- T

1 I" B" s- z4 @, P9 U# z/ V同问

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口水直流~~~~

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就一个字,香

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嘿嘿,秘制的调料水配方给说下哈!
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看着都香
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美得很!可惜喂奶吃不成辣子~!唉~~~流口水中~~~
ROCK

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看得都快饿死了:wanwan78:

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传授一下调料水的制作方法吧,谢谢!

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看着就很想吃 麻烦把调料水的配方说一下?

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:wanwan76: 。。。
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省事加省料的自制凉皮---老陕的最爱(一楼新上调料水制法) ...
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