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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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- G6 L+ v7 t" R _面粉加水搅匀" u* @* I3 Q- a) S8 q$ N/ I
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- p S& G- l2 U; z+ A老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩 ^7 p" y) e8 G$ K* g
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3 }6 R, ?$ N2 T( U6 o/ O" Q加入一勺面水
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}7 K& |6 v/ X7 `& Y上锅蒸三分钟
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取出凉水里冰着
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/ @7 s0 y8 h% a4 q$ U. d凉透取出，切条9 }. a' j; t9 a' h( R. S/ a
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美. L/ Y$ p5 ^! w5 e ^
岐山的辣子，又红又香1 g7 O; I/ B* R4 m
- ]& \4 o9 C. ~/ N' `0 v调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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0 C1 X5 d2 E9 V4 V' U& B4 t放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧8 X8 n1 W! |/ E m3 I, \
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
