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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。, o! l4 i% J& [
% ], L2 t2 a% p4 ?) B. W1 N3 |4 { k6 D
面粉加水搅匀5 b4 V! I& }+ t, D5 K
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水
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! Z6 V/ j; b! f, O/ C上锅蒸三分钟 u$ f" r% b$ u( j* \# [: _
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取出凉水里冰着. }- ?: s3 g# I( r
" G) `% o! a- d( l, ` c凉透取出，切条; |- [& I5 t J, f6 Y" M" U
8 G. U$ n7 D1 g I* V5 }/ M凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
3 ^* t: P1 }- \# L2 h7 k岐山的辣子，又红又香
+ @) Q/ n8 ~6 g9 c! n7 G' Z8 Z. M9 e; |! C4 U0 z8 C. F. {( G
调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
. w& i; p4 b8 b3 {
$ c' d: ~( y7 o3 W; d2 I' b) |, {放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽, Z0 j% k6 z5 f, j8 \3 P& s
( S6 a; L& I: v0 d' B# v% @
/ \- ?* k5 o$ f9 T" I( X9 j5 p成品------聊咋咧
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味/ Y4 M+ @/ f+ c6 V: w8 o( v
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
