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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。2 P0 i$ _. |9 y+ R) u
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面粉加水搅匀 n" J4 c& D9 O+ E7 B% u
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! b! u3 b* e) P4 @* @老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水
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上锅蒸三分钟7 \, g. c; l3 C7 A8 c
' Y- Y" B# D' t取出凉水里冰着; T" k6 d! G+ B" Z' _/ ?8 {
5 \* q8 H. ]9 b9 S- [凉透取出，切条7 y$ m3 s! ~5 C# x6 i. L0 k4 K1 _
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
1 |7 e3 W1 N5 X/ J; o y2 p9 U! A岐山的辣子，又红又香 H9 z( D [% v" U: g( x j3 r- h
" ~8 u! H; p( Y+ D* W' H! n" H
调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬8 X8 S4 }' s. v, a2 s
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧9 \! t" j. F2 J. v5 Y3 _5 q' D4 P
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味: v3 \0 ]% e _8 N
# j+ V! n k/ P0 p3 T2 Z! A[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
