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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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0 E" Z( y% K1 Q( _0 p" M+ G面粉加水搅匀& j5 y/ Y" A* o4 l
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩- O5 ]% y' _( S4 \+ t
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$ r: S6 \ e6 z8 d1 ~ n- ]加入一勺面水, j5 _. t( E( {6 G3 H! T
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) F/ R, F$ T/ H! u" @3 Q/ S9 V5 `6 ^
上锅蒸三分钟' @9 I$ a6 r/ u# f: \/ t
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取出凉水里冰着2 n' d& S4 |/ E1 h; y
: K8 J e7 i! v6 o8 a9 |# F0 n+ @凉透取出，切条
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+ e* \) M9 V' P. H% `凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
8 S- A1 v E2 ^% C- O \岐山的辣子，又红又香* @2 U i7 T8 d" D r
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽" F- u; K# X# Q. X6 M8 U7 j' y7 r
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4 k9 x6 ^8 ^ P* v6 n" c+ B+ p: A/ t成品------聊咋咧
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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" R' o/ J" J4 @& Z. J[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
