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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。 R0 k: R& u6 i
+ C/ \) [. ~, v+ h1 t面粉加水搅匀, N5 k" F5 ~/ W$ h B- s- B! Z
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩! d3 j2 c% A' S% n; A6 F
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加入一勺面水* r6 X1 V, ], F% E9 z
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+ M H" C a. |% f2 u
上锅蒸三分钟" ?# `" L# ^$ q% a: k; Q
* A* T+ T6 a, U1 k; i" ~4 o
取出凉水里冰着% U8 ^2 X$ P( N# m' P
1 W3 D1 S: q' R) i) G4 R/ v4 w" W; G凉透取出，切条/ p+ w5 a9 u, g
& r* T$ f' j% S) G凉皮好吃不好吃就看辣子美不美* { m* e* z; {- f% R
岐山的辣子，又红又香
; \( e$ M: j! n* k) X, p& B& a0 x+ S( r( j! ]
调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬1 A6 t" O+ Z8 ]. ]- H0 d0 Z
$ a& V: F: D+ H" n P% r' _ [放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽: N% \# b+ ^$ o, j" _/ J) d- v# U2 u4 _
, A2 z0 n2 `, M, @8 u
5 A" b: U1 J( V3 F& q成品------聊咋咧
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y7 [$ G+ S$ G, b- Q1 M调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味7 l) O+ P; N. M8 W
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
