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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。( C5 t/ K! V4 y: K4 y! L1 R
! ^2 y' b/ T. g7 y( l面粉加水搅匀
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩4 W/ q+ E7 N( L0 z: @5 b
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加入一勺面水& G4 j8 c v8 ?8 `( c9 O) v+ |
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j) ~! K( e* O: B8 P' V4 `上锅蒸三分钟4 M: J0 k% D1 `$ j4 N
0 t0 f- t- L4 t- }取出凉水里冰着' b5 M7 ?& G9 k+ N+ }2 x
9 [, A9 D- N: X& r: b凉透取出，切条
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& e# x( p0 X3 R4 S凉皮好吃不好吃就看辣子美不美7 ?1 C1 \ ]5 z. D. q2 Q
岐山的辣子，又红又香8 p9 D' p0 T1 n! g) h9 J
3 C+ ]! i. M3 ^# @# C调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬0 t* j4 A" D4 H* ~) o
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽3 z- b5 @) r$ y
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成品------聊咋咧
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- x3 ]# r9 ~2 ?8 W+ J) k调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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6 y& T( G/ f* s+ b[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
