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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。9 q) t* i, ]0 v# o
/ q3 M' ~& h& A# h4 V$ `" [面粉加水搅匀
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B6 ^3 y- k" M3 `+ N, B9 C老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩6 K& L0 u9 t4 ^1 s/ M N
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加入一勺面水) d# \+ D( A, X; C: m) y5 e
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3 ~* T& Y5 v- _7 p' a上锅蒸三分钟# |: [% m; Z9 [4 T# E
$ l' `. d! o) |, w取出凉水里冰着0 g2 H9 ^1 U1 J ~. U4 P- [
; Q; r2 ?% t, p7 A凉透取出，切条
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美- s! n; f K- o; B
岐山的辣子，又红又香
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! u% ?2 o+ j2 v/ j调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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7 V8 T2 j) }% x. H; h: ~放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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5 P( Y5 u) N4 D' @# l, H$ j% o5 h1 @0 e5 D3 D8 H4 ~
成品------聊咋咧( @0 p2 y* H, v7 Q
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C4 w0 K/ @1 T% _& T: V; F调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
