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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。7 x( ?3 i1 I$ S1 N j S( l
0 R& M# I4 W4 |% J5 H9 b面粉加水搅匀& C% g+ u: ]! i8 R
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7 M7 J$ w4 U4 I, G& v6 |& p老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩5 V& i, E! S( W$ M) @8 `
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. Q8 a4 x; j) G加入一勺面水
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- A4 h: M* V5 }/ ^2 q0 a5 e1 C( S$ T m: M7 E E2 ^
上锅蒸三分钟
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取出凉水里冰着
, d& D' Q, Z/ Q3 c* M( v9 E5 X$ o- S) B, R0 ~! _" B
凉透取出，切条# b8 A6 `5 B; w+ E
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
8 C7 f3 a7 J; y( |. O( T2 \: j岐山的辣子，又红又香
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬3 p! g \* y* p$ V5 @5 \
, k' [- Q1 V7 j8 X* v0 I( o+ U, c
放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧
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: s1 I! C: {% |( C调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
