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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。# `( z0 `. C' x, R5 P
' ]; `4 x0 n0 C( v- p, _: V" H
面粉加水搅匀
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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& k, M0 P7 K! }; r6 ^' X! \/ t _加入一勺面水
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4 k2 o) n/ y" @% P! w2 M2 H: x
上锅蒸三分钟- ?# D5 V% _1 ^2 _7 v: g+ d6 O
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取出凉水里冰着
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凉透取出，切条. k5 f& u' I% D3 a8 z8 b; ]
. o! ^3 b' x C) f凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
, o: {# b3 T4 `) b' a1 f" g' b岐山的辣子，又红又香
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2 b1 c0 Z1 N. s" K调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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! R9 Z+ [! i: V7 i% i放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧
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3 Z% m5 y9 r9 S [) ]% e, O调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味1 o8 G. ~9 g1 O) f- v
; s# h1 o0 g" m; `, M& M5 c[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
