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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。- `6 K& T# }! X) q2 y7 C" H
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面粉加水搅匀
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& S- N2 J% _! u. s t老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩) Y0 z; M' q2 W# j0 R n/ W* X
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加入一勺面水
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5 {1 y$ H* J; P) Z上锅蒸三分钟7 ?2 W' T) b7 T: q
: H! Y6 K: \! }. c* y! I+ `. o取出凉水里冰着9 R% P+ M3 L5 B6 k: j
# R7 T: g' ?6 l, Z, U! F, X- B
凉透取出，切条' ^- g4 V; P0 |% l: b' ?/ [
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美# J& B% X- z% r" d
岐山的辣子，又红又香
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) j1 {% U! _. `, Z8 ~4 v+ {7 ^调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧
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: D6 d3 l* ?' B6 t @调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味: d4 e2 F( j, {3 l3 i1 @0 `$ ]
" ?$ h- J% y% K; M7 k5 R- m: l! E[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
