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楼主
发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周做的,偷懒没发,上周简直是我们的牛肉周,整整吃了一星期的牛肉!
( z- B6 E% j- i8 Q/ W# ` 6 K4 j5 `# [& K% m  _: r! ~
  周三的番茄牛腩汤,未用完的牛腩周四继续,先想到的是土豆烧牛腩,但在哪看过这两种常搭的食物却不科学(原因后面有详解),干脆重新搜了牛肉的做法,改为豆腐烧牛腩了!
, P# u  f2 y- d" t0 I( t% c4 F , E& S- e* u  Y, S" @
主料:老豆腐350克、牛腩350克
5 v  ^" }: e- t$ d& p! F% U
 ' F* e. c8 ?6 o# x. ~
 ' s! {  M# J$ Q3 \$ w# v
调料:郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油,八角、桂皮、花椒、陈皮
. e. W. b/ R# y7 h8 M3 A
 8 d1 C5 f. X( |

7 e8 F- b0 q4 `3 ^ 
! Q1 F; Z/ K  b( x, J, V

( R, y1 F# |! J: k[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]
已有 1 人评分经验值 收起 理由
麦田@xa + 20 香的很~~

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准备工作:; J8 E$ Z2 r3 ^+ [) W- }
 
5 `; U2 i6 R! w  n7 W) Z; b' M: E% Z0 ]   1、豆腐切块,入淡盐水汆烫,去除豆腥味;
% s6 x# N) R5 z/ @7 u3 O8 j* `   2、牛腩切块,入开水汆烫飞沫;
$ k$ f# x! v  o   3、郫县豆瓣切碎,姜切末;
! U  L7 v! Y$ p1 P9 U6 q9 `/ v$ G5 Y0 A   4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。% M" ~" S# A7 {; O0 ^3 t
 2 T$ ]6 o/ d% C( N: [! U
0 R' ~( V5 s7 P# h6 k
, A' ?7 S2 ]* {7 R" H% V: r
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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做法:8 ~1 h& |: }6 ]) u6 o. Q- a. I
 
6 H4 y: V) C; n) p   1、油热,放豆瓣炒香,加姜末同炒;
% O9 \$ f- W0 s9 d' u
+ _& T& x3 R7 I# t
 ! ~8 ^4 E/ K" b8 Q1 H% V! \
   2、放入牛腩翻炒,加酱油、料酒、冰糖;, o1 T. z2 O7 E7 Y9 i  R/ W

$ n1 u( |5 U/ Z+ }4 c 
0 T. v6 V- Q( t# K8 Y
   3、加开水没过牛腩,放入调料包,烧开后转小火炖;$ a2 I. w& i  z4 w. q
3 h7 G7 _( P* X4 B( w
 ; t' x8 M9 L- }
   4、肉稍烂时放入豆腐,轻轻翻动搅匀,避免粘锅,加盖继续炖入味;/ h4 ]: A5 r* A! [) R1 k8 T

- X/ T' j# v  T: ?/ z5 ^8 B   u' N: p' j9 T( B! i  x2 \5 n9 w
   5、加盐调味,盛出撒香菜装饰。0 {" [( I6 g' v$ T8 S7 R; f
 
) E& C" ^3 S. q* i9 i. Q
3 Z3 W. f) I2 s, w" u. y[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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成功啦!香香的有营养的---豆腐烧牛腩!:wanwan33: , q: T4 L' F$ y6 U
 / g/ G7 q5 u- r7 u7 b, ]

2 k6 ~8 D; d+ @8 U
% C0 B. U, X% U3 L[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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下来说说土豆烧牛肉为什么不科学?:wanwan31: 5 G* j6 \$ _% Z8 K9 D
 * c$ w; d" u7 R% K4 u: C4 h
土豆烧牛肉--是大家熟悉又喜欢的吃法,可从健康角度上讲,却不提倡长期食用!因为土豆和牛肉在被消化时,所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。# J1 ^8 q! X; z8 i( X: o! z

" b$ X2 G4 l5 k: |4 j0 \- o4 Y[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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口水。。。

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总觉得牛腩很难炖的,
可妈

硕士

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不错

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学习
和妈

贵宾

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宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

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好吃
正扬

小学毕业

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是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:
渤涵妈妈

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
! t! T/ a  {$ D8 n- l& M宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

) l' c% o0 H( n  D# ]% R, k1 R) e- \2 p! X2 {5 I# @

/ W" O. r% Y6 \1 q7 y6 F6 d1 x:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
3 I' J& x- Z+ F9 ]哈哈

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原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 , \8 y/ X% v3 \6 u  [' ~
总觉得牛腩很难炖的,
4 x3 v% z% |0 |4 ^
是不太好炖,时间要长点,我着急,中间用高压锅压了不到20分,结果有些烂过了。。:wanwan49:

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
3 u2 @4 ?; r. a2 U/ M宝贝有好主妇的潜质,我看好你哦!

6 Z, @: P+ d4 C9 {0 g1 x4 x哈哈,最近做饭有点频繁,趁有兴趣多多学习啦!:wanwan58: :wanwan20:

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原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
. \# `! e. F; Z0 L9 j1 {! \7 u. }是不是有些辣,笑能吃吗?:wanwan01:
' x6 J$ d5 c! x
郫县豆瓣有点辣味,但少放些味不重,笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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香。。。:wanwan76:
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香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^
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