香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！, w( s' I1 X5 W
　" ]- H9 r3 S0 h- ?
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
　
主料：老豆腐350克、牛腩350克
　

　1 N: a% Z% v4 a8 ]& `
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
　& [0 I+ L( b, H8 i$ B: i

J; l" j$ ^' j1 W: D1 _9 M) r
　8 c# {$ r" s! J% F7 {- z
o) z) `" b2 X! ]
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作：/ f+ ~, o8 V+ o! \, n5 v
　
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；9 K# d2 \9 E5 E: |+ G" H* c7 r$ \6 D
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；* T5 L. i  t; N
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；( }  B- Q# j9 ]7 G
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。* S+ Q6 i2 s- b8 L+ c$ \
　8 Q7 ~# e  k& Z  M3 M

0 Y# g0 {+ \% H8 f3 X
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：
　# t' {' m9 l4 J; U% C5 w1 h+ ]
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；% R4 }1 S6 Q) S6 s6 a9 V9 C

! E5 S' Y( ^7 Y0 K/ x+ b' i2 F
　
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；. r% t& c/ C0 l4 h% K

g8 ^2 n, _- O8 |* b$ m* u
　: _- w) {2 J* S( @' e
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；* K$ W$ ]0 ~; n) w

　, ?& \6 E/ {/ ~7 L! S7 b+ d# e. v( `2 e
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；

　
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。 i" W' k' ^7 y* u, o; t
　
; K4 ^, P0 K* ?
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
　

* Y2 I5 ^5 |0 T# C) p: J

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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5^#

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
　
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
+ b* K/ i0 \! L- j; s
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 * u2 x8 a$ l: R1 \( C* ]; s
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

! O& ~: q" x1 w' G# l0 F0 n& V0 f" E

:wanwan79::wanwan79::wanwan79:7 c9 m1 P+ o) ]9 [7 Q3 `+ Z
哈哈

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街道:: 碑林区

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发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 : `6 V1 R2 W8 w: c( p; y7 S) D
总觉得牛腩很难炖的，

是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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17^#

发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ) U+ T' w& v6 `- s
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
$ j9 o5 J/ B7 C是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

( k& R$ U* h8 b
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2004-01-31
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19^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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