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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！3 }: }! I0 I+ z; ?' @1 f4 i
　7 S& I7 P/ T0 G5 f" Q
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
　
主料：老豆腐350克、牛腩350克
　9 c8 l0 R+ V3 h, @

　; n9 P5 _1 R) t: q3 {1 U7 n! G. K. X6 c
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮- K! p& Z6 k$ _# P' j/ l6 d' B/ O
　1 K# Q4 c8 u( H" a2 C

7 X7 O6 t+ k# V$ M1 ?4 t0 ]
　 f& L6 @; B1 W( V$ n& k
4 X8 Q( [6 ]( M' B, A. v
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作：$ h: R. A& D# d1 m; t7 B* P
　
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；$ F% x6 u* B# o: O/ T# a
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
　' v& b5 l: o" j3 F4 r3 q

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：1 f6 h% I" u% x' ^: T# `
　( _" j! `! p# H8 b& L
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；

! V) Y3 U: T9 R& G0 @+ ^
　
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；5 V8 |) A2 @. @

" E2 S5 H) u" s4 y
　0 T" V- v3 H! x/ [! {$ X S' r
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；

( {% l2 P9 p4 {( c6 z. n4 l6 q1 v
　
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；: J1 U O2 Q I7 L

　
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。' z7 C {1 `+ }) H- S) v, c
　$ K0 M/ O" z" ?. ]( M' ^
) \% l" z7 y) r, U2 n `) @
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 1 h+ s) g% n( y8 v
　

2 D0 C- Z' x4 X# c2 V5 |2 B
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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5^#

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: $ k9 ~" Z# D% _; I* n
　
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。/ p2 q, R) t3 Q# X2 h

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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14^#

发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
8 y5 {3 k! N; T0 E' P宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

" ?: t' [' Y; k2 N, c

:wanwan79::wanwan79::wanwan79:/ i3 C6 r) n# k! `2 _$ m" }
哈哈

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街道:: 碑林区

15^#

发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
% H. j/ }1 ~) B9 q8 w. I! u0 S总觉得牛腩很难炖的，

+ g4 l, F, s6 `9 ?3 U9 E, R
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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17^#

发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
8 m/ a6 k) Y$ O: x2 F5 }7 h宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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18^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 + _. s( O; u/ ^# d+ u
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

5 S" h0 A4 F& \
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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19^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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