香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！1 d: F% s6 }! p' u- k$ E- J# ?4 @; C9 Y
　
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！7 ?" ?2 e* `' W. m: }
　
主料：老豆腐350克、牛腩350克; t1 S% K; Z: e* Q; v
　; t: P$ s; S8 L' d V u+ ^

　% ?6 l% z3 Q" x J, r
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮( m6 C t5 T4 f! m
　, j3 q+ b5 y! @

　% \7 q: \. Q' G( K

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作：
　; ?6 @& R& ~' H) f  C3 k
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。: n: L  I$ v! `6 O- ?
　  @9 o4 H, y3 l6 a5 a2 @: W3 z

5 H% K3 i7 ~3 V( J% u1 x
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法： [! T" Q, R9 m z* J/ n
　9 K, n- D4 {3 r, y0 ?* E; Q
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；$ @1 w6 O1 j: k) A. V& q

　0 [ b$ M$ k b& J
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；

　! M% m1 |2 V( Z3 S
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；

# h2 U+ m( H5 D& {7 U2 j. a
　2 ]3 Q* l5 G4 ? s
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；

# S6 p- u+ V4 B( T/ u9 H$ \' X
　5 b9 B9 d# L# c3 D# X8 U6 S) |8 X
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
　' F; P4 C) w- }9 X* K7 L
* p" _# W2 d; @+ H5 d8 X1 K
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 5 i* N! Q/ y! m' @# N' d
　

4 y7 s0 X; Q, f/ l9 l
0 Z5 K0 `$ k4 I( h
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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5^#

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
　
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。# L0 g8 a4 v" E8 m7 i3 C
8 H: x# b" L& z; U; S
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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13^#

发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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14^#

发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
% ?+ D+ V& f$ ^" X3 j宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

" \) y+ N6 s$ {0 ]  D! T. z
( `0 S. |3 w* b3 ^  H
$ S; \  N2 _. v9 h
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
哈哈

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街道:: 碑林区

15^#

发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
2 w" \$ h, R" u% V: ]5 f% L总觉得牛腩很难炖的，

是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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17^#

发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
* e6 M3 C8 ]+ Y2 v* c) x宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

+ q; J; {. x2 e4 e, M
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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18^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 & N4 m8 t& }/ P
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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宝宝生日: 2004-01-31
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19^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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