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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
　
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！9 q+ x4 M# R6 ^7 }" I1 M7 B: ^7 D
　1 P; G) ^/ x9 c' ^: g
主料：老豆腐350克、牛腩350克
　0 ]& W5 w8 [% v7 o4 v

　/ {2 @# Z, e8 Q1 y4 `' G1 [/ F
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
　 v/ a4 L$ @- T9 z @ |1 {% F1 ], B

+ t: A$ K4 }; a4 s( g9 s$ N
　6 ~& j4 i( M: M/ w. F- ^& ?

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作：, p; q* q" Y# z1 ]: @
　+ X" N( ^+ {; z1 K1 K+ q
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；2 I% H8 f# r! B- q: a4 ]; S' a/ E* A
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；% P( W1 \0 H/ I; \6 X; W
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
　! C5 d0 F9 j2 @$ B; j

& u1 v6 K l1 g% T; {9 D9 V
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法： J( g: J9 z% J# D5 j% e3 |( d
　
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；% S: h8 j3 m6 b$ E) w* Q! \

' O- z# C: z- y
　) Y, s/ ?9 `. m: F6 n: O( _
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；

$ G9 L; V2 `5 L0 h- {0 q
　
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；$ p6 Y8 i) r5 u$ {( Y7 l, P

4 W1 q5 b, M3 Y9 e" t) Q7 v3 s
　( {( A. W9 J5 G& L8 _
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；) v( j* g3 Y$ m, o5 L

. Q5 d3 r; {- }3 x
　" o( t! R0 y5 }& k4 @. _. o0 b' p7 @
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。: n9 a/ W d: t6 m3 K+ C! |1 t6 p
　1 \* U& y8 p1 P
7 Z% _# F0 ?' N9 u& S0 \
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 7 {9 ~ w+ E: w2 _* D
　

3 ], W1 P( k7 D. A; \( [

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: 9 `1 M [. @, z5 l
　
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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14^#

发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
6 ^9 \, ^ P& h- F x- e宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

h1 I# G- S3 G
0 X- Y9 U: k- L, q

:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
哈哈

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发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
; U2 Y) W8 F* V% f总觉得牛腩很难炖的，

是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
. s- ]3 v* E; ^9 H, c宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 3 D- P2 _2 C! s
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

( C, d5 T$ A" {0 ]
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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