香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
　7 e. v3 d. |1 e2 I4 h
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
　! } n& ]$ w1 x% a7 K4 R {
主料：老豆腐350克、牛腩350克. o9 m0 N0 {* u! S; g
　

　$ P( Y6 S- M! H0 _, b& X
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
　

% U1 H6 {7 Z. I- ]
　
9 d# |7 A: L- f. q- t
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作：
　" [6 T0 t- `( a/ a e( j P
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；: t7 l, D# i% x+ F
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。- [: K9 o2 J4 O3 G- E1 g) _
　

j4 t* f, f4 P+ _' e! r( |% h

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：$ x1 Q' K1 p- ], @' w
　1 Q! x$ Q8 L* K. x0 q/ C
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；

: F5 G: G( J) V9 v; [& V* V% {
　
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；$ s9 u6 x0 c' R8 k$ k& q9 x

　, G8 R2 y6 W0 w+ {/ |: u4 X* w$ ]) k
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；* G3 `" j8 r& ~4 D, `$ L; y

　
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；

, l) y# H- \# Q1 b, Y3 P
　$ W7 |; R' m2 h2 h7 N2 B
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
　, x& z! e% f) y2 |$ h/ }

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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地板

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
　4 @, j7 t5 E# T& e

& ^! g' b7 I+ Y0 d0 c, |
6 u/ I3 S; R8 I7 O; X% ?
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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5^#

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
　
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。$ V* E5 n6 C$ P0 N; w3 D
% p# K3 v& R' }& J) d1 ]( n
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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8^#

发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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14^#

发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
& g8 h+ d2 h1 U; ^ ?宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

* K* v0 I+ b! X( e" G
- p7 ] F6 L) n4 e" X3 K& W
; Z' a+ c+ ^4 M) E; B, s- C0 M) D+ b
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
哈哈

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地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

15^#

发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
z+ Z v i" {- l& `' w总觉得牛腩很难炖的，

是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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17^#

发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
7 k8 y. O# T- S2 p宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

7 Z3 W! G% `' d' k) B
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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18^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 6 Y" ^4 A9 [& g. r$ B) \# ^% Q3 F
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

3 q* K# X R, n8 \1 d
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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宝宝生日: 2004-01-31
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19^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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