香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
　) q2 N8 m) C" l
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
　; k: m' w; t; I9 B
主料：老豆腐350克、牛腩350克
　

　
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮* B3 p( c% U, u, W5 b# P% z
　: }8 |; c3 L: i/ Q s

　; T& I& k( j. E7 n5 Z7 S

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作：
　, {+ }6 T1 _# P. i9 \# j
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；6 @. c' J3 W0 J9 }# N- ~) t
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；; I% i; q$ F: ]0 `. m6 I
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；9 V" N0 E$ w2 ^" E
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
　

2 n9 z2 d0 E+ @0 s# s; S
: [& A# x; s8 h4 `3 W+ E
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：
　1 Q3 G& J* f3 ~5 r; S* t
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；

+ N4 t; X4 s. R* k7 M# ?6 N* V/ [
　" }; ?' r& G8 u7 e4 h5 h- g
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；+ N0 X2 N6 x: u

/ N A+ h p5 K' a s$ A& \
　
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；

+ o3 C* d5 J9 G& L7 a5 h
　/ P9 b* k% b* v5 L6 A
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；* f5 f) c3 N U# \( M1 R7 V

　
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。; {6 y) u. G: {* \# r8 ]
　
" T/ e# l( y/ H) i
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
　5 D: N1 v' \4 Z3 D+ e: U

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
　3 Y! j3 I- K$ i; k* Z2 M
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。- V% _6 F1 `$ G" v z! \2 J
v& W0 U# b/ H8 n4 V- i; A, k
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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11^#

发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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14^#

发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 * c. O7 k+ Z5 Z0 z
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

:wanwan79::wanwan79::wanwan79:! `( A$ [/ _% U2 M' {
哈哈

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街道:: 碑林区

15^#

发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 + s1 W2 K/ c/ C2 x; `7 W5 B
总觉得牛腩很难炖的，

: x+ j( { |! i' \5 T O, g
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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17^#

发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 2 ~- U7 L; q. M7 x
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

- B5 w# ?# L5 O
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
, D# ^& R# I! j( ~% d5 l是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

( @7 N+ k, p; X' r; V0 o
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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19^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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