香喷喷&有营养的~~~豆腐烧牛腩~~~^_^ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
　1 j; n7 `) y8 d7 h0 K- q* o- F, |
　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
　
主料：老豆腐350克、牛腩350克) I, }, @. G/ J5 R
　1 H |1 w6 M2 n* K5 S* O! `" v* p. g

　
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
　 _9 R! k) t" M' K$ C5 T( U3 _8 \

]. j! K2 j) E0 }* d
　

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

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麦田@xa	+ 20	香的很~~

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沙发

发表于 2010-4-8 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作：
　
　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；* v0 S4 o9 [! C" Y: K- x: j
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；9 I; b; B* S( v% ?( t
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。. T5 o; b/ _; W6 D8 Q# F- g' V
　

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：
　
　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；

　- m' M: e) t' w. R
　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；

) ?: g8 [5 u( {, j/ h; z5 ^- {
　
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；: c! H: B8 A: |0 K' K+ O

2 k8 y% I) `% N4 \: n
　6 A& V% Y9 t/ j
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；

　
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。" o6 f0 u6 u4 I9 m5 P3 l
　
+ Z ^3 E+ C8 S* c
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

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地板

发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: + `" M. s- g+ D$ ] F) U
　& a7 r: w2 N* w6 s) h# s, m

# O F ^: A) o& s3 q5 J
, y+ L& O8 Z! v" K" j7 r4 ]
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
　4 w) f# f- D F4 T2 k( F, s
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
; S3 C% t8 r3 v$ f( t. r
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

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发表于 2010-4-8 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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发表于 2010-4-8 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。

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发表于 2010-4-8 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总觉得牛腩很难炖的，

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可妈

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发表于 2010-4-8 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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满满肥妈妈

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发表于 2010-4-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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和妈

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发表于 2010-4-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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发表于 2010-4-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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正扬

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发表于 2010-4-8 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

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渤涵妈妈

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发表于 2010-4-8 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
6 f8 u. @! z: x' |宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

:wanwan79::wanwan79::wanwan79:3 N2 W- q* N0 A1 Q- G- ^. N
哈哈

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15^#

发表于 2010-4-8 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子

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发表于 2010-4-8 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 % @% ^. s4 B+ ]- @) @+ Q
总觉得牛腩很难炖的，

是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

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发表于 2010-4-8 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 % \5 m! X7 ]4 S1 G! m* f! v
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

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18^#

发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
' c$ c3 K1 G+ F7 z是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

i g0 G- L/ z( Z2 g/ Y# v: T# z
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

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发表于 2010-4-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香。。。:wanwan76:

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