原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表 
$ X0 [5 o8 v: `我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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& d% w0 E/ W6 o超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜
/ g( |. S( G' }2 c0 p/ |9 Z$ f回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟
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) \0 V/ e/ s# r2 R爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎, a5 O( G* X* J) o8 {
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7 o+ x5 ~9 v! W) Y 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！
& ]. s. U3 u& Q; Y* S+ s 我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
