原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表 
6 }* B8 q$ A( V& |3 C" ?我想吃酸菜鱼:wanwan59:
% z9 W. o9 v. |9 I8 Z
超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜" p' u% }+ u3 [- [& r3 w
回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟7 }% F' N4 R# P9 Z' E
{' l7 K6 x, v$ M/ ^7 Z* F/ m% K爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎
# M5 Y k; ^) ~- H2 D. W
$ O2 f! X% F% m" l, E; F; k, A! Q
5 S( {& ]" X, n- q( U
+ Z' @1 h" d4 ~. p0 j# d 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！
9 p; P3 T3 r; _7 ]% } 我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
| 
发表于 2008-8-18 11:29
