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小米和胖子

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发表于 2010-5-7 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:灰灰菜300克,红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、酱油、醋、香油、花椒粉等各适量。
" X+ i8 D  \0 m' B: v- F+ ~ ' W8 k/ _* U/ ^8 N
2 C3 M) C( l) T8 l+ k
   制作:灰灰菜用手反复揉搓几次,尽量把上面的绒毛搓掉,然后洗净备用。姜切成姜末,大蒜舂成茸泥,葱切成葱花。将洗净的灰灰菜入沸水中氽一下,放入冷开水中晾置,然后滤去水分放于盘中。取一小碗盛姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀淋于盘内菜上,再浇红油、香油拌匀即成。; R6 g9 ?9 A/ B6 i( X. W! ~( b

  _* T4 z# n+ @/ m: }4 b   此菜清鲜爽口,香麻微辣。另外,此菜还可用糊辣椒加盐、蒜泥、葱花、味精、酱油、醋直接拌。& B) V9 v1 H" W/ j  |4 O
   要领:用沸水氽菜时间不宜过长,尔后要立即用冷开水泡一下,以免菜叶发黄。调制的味感要体现鲜、辣、麻、酸、咸,但红油不宜过多。2 @9 m' Q; d6 k$ t' a" I/ p# \& f
; ^: }; y: g' ^$ `: T
   注意:灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应,这样就会皮肤红肿、发亮,混身刺痛、刺痒,所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
花若闲

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原帖由 花若闲 于 2010-5-7 18:24 发表 1 ^+ `5 C5 b. k- h& a7 u: }& k
野菜

+ ]& v8 s  x2 T% V( d+ J" A' _6 @& \: \

2 @+ \* D; d5 p4 @是的

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晒干的好吃

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呵呵~ 我的最爱。。。
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新鲜的也好吃

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话说我也没吃过这个菜菜,:wanwan01: :wanwan01: :wanwan01:
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你们菜市场有卖的么
+ b9 r; H0 P, Z- v* f! ?
$ a/ v2 u' K  l- K: ?1 ~0 D4 p' v& u6 S$ a  F1 R( b

+ @8 ?8 X( Q4 z+ v& ?可以做灰菜面条
. D  Z( f# E( e1 y; q1 j
* k) S3 _, g5 b( s以前小的时候吃+ m+ F8 ~. S( r, A( v' @
滑溜溜的
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没吃过呀。
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野菜凉调特别好吃
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这个好吃啊
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灰菜好吃
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人汗菜叶好吃
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++++++++++++++++凉拌灰灰菜++++++++++
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