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traceymt

上高中

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif : i# P  \6 D. g7 L6 f
     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~
( T1 Z8 F+ @8 ]- q
; i: r1 [& [- U5 c, {3 Z* l5 a$ I5 j% P    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif
- @. W% l% v6 P& B) [/ `      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!
. u2 n+ V! B$ Q9 J+ Z- R+ I1 l8 ~
, I7 H$ Q9 s4 U/ A4 @" e; d应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~
6 O9 f, Q' L  k* T' }: w2 N1 Z9 v
$ W8 l* `* \5 ]: ?( r6 a1 F6 p: C# [, y( ~
这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~' {& T8 e, y' E' y8 X6 b& z/ ]
. P* A! y+ ^- I8 v  w" R$ b
. L! k: O) {! M) y; L7 Q
3 i+ n: ]& C4 F( y$ |+ A
这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了8 X( E( Z& |! O3 M+ d) I

2 @0 N; R/ Y2 n- F5 f* A. s
4 b5 P1 A$ j, A+ h& i- f% \9 \  ^大家顺便可以看看我的其他帖子  T* w. |4 N- ~1 R) j' A# n; z
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           5 x  _2 t" j3 r9 x' u& m
2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=19 n1 Y1 _4 O$ r8 X) r
3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1
/ E8 S5 m4 [- J1 V
( R- _; M3 P2 A' `$ x- t[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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麦田@xa + 15 真香
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!
, `+ W, M) q9 o% i6 N: s/ f3 }1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子7 J7 Z! `8 X  H* ~, n! c/ W
2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了+ G; ?) x; h  x" A: n
3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上
) S( J: u. g/ g) I, a1 \4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉  q( i1 B& y6 b/ f; ~: E
5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚
7 }( c9 }( h  Q  y% U- K6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的0 i" w2 O  y4 s+ B. [
7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
& \9 {) s$ J) m) |$ H我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸
: M5 \3 p4 D7 s# k% V
亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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