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traceymt

上高中

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif
1 Z9 g9 p8 V9 y# I     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~) c9 k* m: x+ p- v# V) ?: {4 z! q

( ^# l+ Q. {9 z0 h4 w& G    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif
( O! B" v# u9 x* ^& Q. o      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!
# x/ P& k! e$ I: K$ m$ G3 {/ E6 k/ H8 K. ^9 d
应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~
/ a8 u4 d0 C, O7 N( q9 f& Y2 i# X! s6 r+ u' p3 _9 [( X  l
$ Y+ ~# P8 F/ p% j# m' ]* P
这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~) R( c# h" J/ R9 A! n) [" b
$ O2 t8 o* ~; m

  z3 T3 l- I; \1 p; h' [1 B" ~
* K! ~3 W; d+ e. H6 P1 D这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了* g" m9 A7 D. O+ t5 @0 e

% u$ h/ G2 a' W/ ^
; Z9 j% d$ j- j' B! @大家顺便可以看看我的其他帖子  j5 `  V! n& Z' {
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           
9 k7 P6 m: s+ ~% a( P' ?5 s" f- p. n2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1* M. j) L: Y6 N8 E. U% x; o
3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1- x# j, j( h, ]

$ N; |4 G# |7 F[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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麦田@xa + 15 真香
莘莘妈@xa + 16 口水忍不住了。。。
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!
- _# o0 o* u1 |9 ~) ]7 a# ~0 B5 t1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子
- @0 Q5 y" k- H3 s( u/ V2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了
4 m" {0 y9 L! P, {) ]: B3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上
$ {, ~' b0 E4 ]! d4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉
" T1 V0 h) N7 \! D' }- g3 g& j5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚
/ |: X% B7 @) v3 o- P* `4 w+ ]0 I6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的9 o$ T4 v5 }8 v* f, M
7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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能人啊
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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
% A; O6 K7 f' x$ d4 D我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸
1 u% {- d: v4 i7 b
亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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