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traceymt

上高中

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif
$ Z: M# `6 F( k: ]! H8 t9 o     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~. h4 C2 w) i& I: s7 v: {& M) R- e
3 [& \$ _0 p- X: Q/ f1 {
    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif
  H, G2 ~+ l( b( r9 l1 ?; \      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!& Q0 |# D# m7 }1 t
# J7 S0 e. z0 T( B' K  o2 q
应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~. U- w0 ^4 o  r; A. e0 M( t

/ G% c& Y, X$ }2 T! S
" ?6 Q, a" p, |0 }0 V9 j这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~
4 t0 F. G/ f. e: W9 L- b( p. [
$ p1 M1 {) Y! O: T! K2 t2 I/ f# e
0 H" P/ v4 S& M0 ?% n
这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了: Y& H: ^. c& [$ H0 \

* u- \) h+ E3 z  A: o. i
1 F7 ]8 L6 P% o0 \6 M. O大家顺便可以看看我的其他帖子) a! ~& U, U/ C7 @+ A: G/ ~" i
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           + S1 J/ l4 S) ?8 {
2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=11 A/ N0 G" n3 X: _
3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1% d+ j0 z: B! ^' u  Y$ r% F, P
( s4 @; o* |( `2 h
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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; Q: y" q" w9 A. y* n凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!
' f0 Y  z! J( d0 Z3 V' d1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子" d( u( B# p3 n4 X% N
2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了  D. V& d# d5 d8 x) ?: s
3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上
0 I' N0 B: h( C8 G1 J) J6 u4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉
- E% r* O( W+ d0 s# n. [0 ^* D& J* p4 J5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚! |( w) Z6 L. z) W) Z9 |1 [
6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的9 d" R: K4 `" s  ^- g% ^
7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表 4 M' t8 d6 p6 J, A. D
我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

( w' t$ v3 i+ B( h$ A2 w亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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